專題:建設節約型社會

　　市場報消息：日前，在瀋陽開幕的國際美食節引起了社會各界的關注，關注的熱點不是美食節本身，而是在這次美食節上公開展演的“滿漢全席”，共展出冷熱葷素196道菜品，動用演員80余人，高級廚師30余人，其他工作人員30余人，前後耗費資金20余萬元。然而當3天展演期結束後，這些真材實料耗鉅資製作的美味佳肴大部分都倒進了垃圾桶！這樣的浪費叫人痛心。

　　然而更令人痛心的是，美食節上有業內人士算出一筆不為常人所知的細賬───有調查表明，普通餐館一桌飯菜一般至少會剩下10％甚至更多，一家餐館平均每天就要倒掉50公斤剩飯菜。僅對陜西一個省的統計，一天這裡就要浪費掉5000噸飯菜，今年上半年，陜西省餐桌上造成的直接浪費就超過10億元。這樣算來，全國30余省（自治區、直轄市）一年在餐桌上的浪費就高達600億元───原來在我們日常生活中，每天餐桌上的浪費竟如此觸目驚心！

　　陋習俗積攢驚人浪費

　　這樣的天文數字令人驚嘆，但實際生活中餐桌上的浪費現象已經讓人習以為常，見怪不怪了。午餐時分，記者在某餐館看到，服務員正在清理客人留下的剩菜剩飯，餐桌上幾大盤菜幾乎沒動，不銹鋼鍋仔裏西紅柿牛肉湯還剩了一半，在服務員麻利的收拾下，這些飯菜統統進了泔水桶……

　　相對日常餐飲，各種節假日及婚慶宴會上的浪費就更加嚴重。餐桌上的浪費不但被許多人忽略，甚至還成了烘托喜慶氣氛的必備條件。剛剛舉行過婚禮的嚴先生告訴記者，婚宴上雖然知道準備的十幾道菜肯定要剩不少，但他表示理應如此：“如果婚宴上準備的飯菜量正合適，或所剩無幾，就會被人笑話。”

　　目前，把吃不了的東西“打包”帶回家，已經為大都市人接受。但這樣的新風尚在一些經濟不發達地區甚至貧困地區，卻不為人接受。無論私人請客還是公款吃喝，人們普遍恥于“打包”，認為丟臉面。

　　節約型社會任重道遠

　　記者粗略算了一筆賬，以本屆瀋陽美食節上的“滿漢全席”為例，扔掉的20萬元約相當於瀋陽地區1個農民30年的收入；而一個陜西省半年倒進泔水桶的10億元，可以資助200萬名希望工程的孩子（以每個孩子每年花費500元計）。

　　為了杜絕浪費現象，一些餐館推出應對之策。“吃剩的食物不打包要交罰款”，這是不久前上海的一家餐廳與眾不同的做法。餐廳經理説明緣由：自餐廳開張以來，一頓飯吃剩的食物加起來能裝滿五六個標準垃圾回收桶，總量差不多一噸半！

　　無獨有偶。8月12日，濟南232家餐飲店聯合發起倡議，在餐飲店內放置節約提示牌，提醒顧客“按量取食，剩餘打包”，杜絕浪費現象。

　　有關人士認為，要徹底根除“餐桌浪費”，必須全社會共同努力，剷除盲目攀比、講究“面子”的畸形消費文化土壤，樹立節約用餐、適度消費的生活理念。(記者　董穎　楊曼)

責編：武林