 很多人喜歡吃些辣的東西，像泡菜、烤肉、湯什麼的，總少不了放些辣椒面。的確，在人們生活中，辣椒面是最常用的調味品了。然而，《生活》欄目記者在東北辣椒第一村卻發現，紅紅的辣椒面裏面大有文章。
遼寧省瀋陽新民市大民屯鎮南崗子村 ，號稱“東北辣椒第一村”。沿著刺鼻的氣味，記者來到了村裏一戶加工辣椒面的人家。這家正忙著伺候地上的紅色的辣椒面，一個工人正在給辣椒面澆一種液體。
記者上前跟工人聊了一會兒，工人説，給辣椒面上澆的是我們所吃的豆油，這樣能讓辣椒面又香又好看。澆完了油，工人開始了一下道工序：穿著膠鞋在辣椒面上踩，儘管又是吸煙又是咳嗽，但看來，他們對這種方式已經習以為常了。
這個時候，南崗子村北邊的一戶人家也正在忙著，院子裏，一些村民正在收拾已經晾曬好的幹辣椒，有的辣椒已經發黴了。他們説，這是去年的辣椒。
在這家，記者看到辣椒堆旁有兩口大缸，缸是盛著紅紅的液體，缸下面放著兩個塑料瓶。這些紅色液體是什麼東西？用來做什麼？這位婦女不願意回答這個問題。
淩晨一點，記者又來到了一戶人家，在這裡看到了類似白天看到的那種紅色液體和塑料瓶。這回終於解開了謎底，原來這是色素。
記者清楚地看到，瓶子上寫著“胭脂紅”、“檸檬黃”，那些紅紅的或是黃黃的辣椒面就是這樣染出來的，而且，用多少量的色素，要看市場需要而定。這裡的工人説，要摻多少色素，要看市場而定，並不是固定的。
其實，辣椒面里加的不僅僅是色素，工人們還在往裏面加另一種東西，鹽!像這一堆700多斤的辣椒面裏，鹽就佔了200斤。
第二天上午，記者又來到了一個加工戶家，這家看上去規模更大，還有些機器設備，但加工辣椒面的工序與前幾家一樣。在現場我們看到，一位工人正在把紅色和黃色的辣椒面混在一起。
紅、黃兩色的辣椒面摻好後，昨天見過的一幕再次上演了。一位工人開始往辣椒面裏撒鹽。工人説，加點鹽可以讓辣椒面的保存時間長點，而且鹽便宜啊，為些鹽都是用大粒鹽磨的，大概四毛錢左右一斤。
色兒也染了，鹽也摻了，為了賺的再多點兒，在東北辣椒第一村，不少人打起了玉米麵的主意。他們説，用純辣椒打出的辣椒面造價高，這樣價格就不合適了，所以必須搞假料，在100斤的辣椒面裏面摻上30斤的包米麵。他們算了一筆帳，30斤的包米大概十五元，而30斤辣椒面要賣上120元。
玉米麵染上色，加工者們還給這種低成本的辣椒面起了一個好聽的名字。名叫麻辣玉米粉，就是一半辣椒面，一半包米粉，價格也便宜，只有一元多錢一斤。
記者了解到，不僅是遼寧省瀋陽新民市大民屯鎮南崗子村在這樣加工辣椒面，附近的其它幾個村子裏，也有的加工戶在這樣做。這樣的辣椒面流向了哪呢？加工戶們説，他們的辣椒面賣往河北、雲南、天津、上海等地，哪兒都有。
在剛才那家加工廠，工人們告訴了記者辣椒的去處。他們的辣椒是在瀋陽的西塔市場賣，有一個號稱“辣椒王”的門市。
按照工人的指點，記者來到了瀋陽市的西塔市場，整個市場只有一家寫著辣椒王的門市，只見這裡各種等級的辣椒面貨色齊全，老闆熱情地介紹起了他們家廠子的生産情況。老闆説，這裡的辣椒純度是百分之百，絕對不賣假貨。他的工廠比城市都乾淨，而且是全封閉的。聽著辣椒王老闆的一席話，記者怎麼也沒法兒把他説的和在他家工廠的所見所聞聯絡在一起。
至於這些辣椒面到底都賣到了哪去了呢，這位辣椒王的老闆説起來更是如數家珍。他説，有北京、牡丹江、開元、大連、佳木斯、本溪、撫順、太原、長春、葫蘆島，還有鞍山、通化、四平等地。
從節目中記者了解到，他們給辣椒面上色用的是，一種名為胭脂紅的色素。根據我國食品加工的相關規定，辣椒面裏是不允許加入任何色素的。而胭脂紅這種色素通常可以在飲料、酒、糕點中使用，但使用量有嚴格的限制，每公斤不得超過0.05克，如果過多過長的食用了胭脂紅，不僅會導致人慢性中毒，還可致癌、致畸形、導致基因突變。
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