當人們懷著很大的信任度到市場或超市買東西時，當消費者面對現包現賣的餃子掏出錢來時，您可曾想過，這些餃子有可能從哪來？
在北京的不少商場、超市，你常常會看到這樣一種乾淨整潔的手工水餃銷售點。為了確保水餃的衛生，售貨員找錢的方式通常也很講究：用夾子夾錢。
在北京的某個角落，我們也發現了這樣一個水餃加工場所，菜有時不洗就剁進了餡裏。
這樣兩個看上去有著天壤之別的水餃加工場所，如果跟你説，它們之間有著某種聯絡。你或許不會相信，也很難接受，但事實就是這樣的。
找到北京市惠中庵10號，我們著實花了不少功夫。窄窄的小巷中，一位中年人正在剁著菜餡。
跟隨他我們進入了這扇小門。陰暗的小屋中，一位小姑娘也正在剁著菜餡。我們發現，菜不太乾淨，問小姑娘，洗了嗎？她説：“沒洗。”
小屋的北邊，是個院子。在院子裏，我們發現了幾輛三輪車，揭開這個寫著“保護環境、消除污染、造福人類”的塑料袋，裏面裝著的是粘滿動物血漬的一次性食物托盤。這些托盤會用來幹什麼呢？
院子深處，有三位工人正在忙碌，走近一看，才發現她們正在清洗三輪車上那些血乎乎的食物托盤。她們説，這些盒子是從外面收過來的，用來裝水餃和餛飩什麼。
過了一段時間，我們又來到了那間小屋。在這個不到五平米的房間裏，左邊和正前方各放著一個上下床。從床上散亂的被褥，和四週堆放的拖鞋等雜物來看，這裡應該是一間臥室。然而，在這個時間走進去你才會發現，這裡其實就是一間水餃生産作坊。前面剁好的菜餡和洗完的托盤都是包餃子時用的。
我們提出要買些餃子，工人們説，這裡忙不過來。如果我們要買的話，只能就近去他們設在市場的攤點上現包。
拎著肉餡、菜餡和托盤，不一會兒，小姑娘把我們帶到了離這家院子不遠的櫻花市場。別看這家現場加工水餃的攤位不大，但品種卻是十分齊全。
在肉餡中，加入色拉油、醬油、味精，稍加攪拌，餡就成型了。也許是考慮我們等待的時間會比較長，小姑娘提議帶我們去他們的另外一個加工點再購買一些。
跟著小姑娘到了門口，我們有些驚訝，難道像北京市燕豐商場第一分店這樣的商場，也與他們有關聯嗎？進了商場，只見包餃子的女孩和帶我們的小姑娘熱情地打招呼。在這裡我們發現，這裡豎著的價目品種牌，和我們在櫻花市場看到的，無論是字體、顏色、版式還是尺寸都是一模一樣。
包餃子的女孩説，她們這裡和櫻花市場同樣進貨，皮和餡是一個廠子來的。她還説，她們製作的餃子銷得很好，銷售的對象主要是附近小區的居民。而且，天客隆超市也有她們的餃子。在天客隆北京和平裏超市，我們找到了一家現場加工水餃的攤點。這裡包餃子的女孩説，她們與燕豐市場第一分店是一起的，一樣上貨，餡和皮都是一樣的。
很難想象，這樣條件下生産的餃子餡，這樣多次使用的不潔凈的托盤，竟然神通廣大地流向了一些農貿市場，而他們的目標也正在鎖定與老百姓生活密切相關的連鎖超市、商場。
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