 不少人愛吃鴨子，但是，鴨子好吃毛難撥。可是近日，記者在南京發現，一些人很輕鬆地就把鴨毛給撥去了。他們怎麼撥的呢？
在南京市下關區窯上村的一棟兩層樓房裏前，有一個院子，我們在臨時搭建的頂棚下，看到四位年輕人正在忙著宰殺鴨子。
據這裡的夥計介紹，宰殺活鴨只是他們的第一道工序，放過血之後還要用燒開的熱水退去鴨子身上的大羽毛；之後，再退掉鴨身上殘留的小毛；最後，加工製作烤鴨、滷鴨。
他們告訴我們，小毛不容易撥，要用瀝青才能撥掉。怕我們不懂，他們還專門解釋説，就是“馬路上的作馬路的那個瀝青。”
後來我們發現，這所大院子後面還有一個小院子，我們來到了裏面的這個小院中，只見濃煙滾滾，一股刺鼻的怪味樸面而來，讓人只想噁心嘔吐！黑黑的大鍋旁，只見一個夥計手裏抓著一隻剛剛退去大毛的鴨子，先將鴨子伸到燒開的瀝青鍋中滾一下，再提出來，然後把鴨子放進旁邊的冷水缸中降溫，等鴨子身上的瀝青冷卻形成一層黑皮後，用手一扒，鴨子就變得光溜溜的了。
工人告訴我們，他們除了自己銷售少量鴨子外，更多地是替別人加工，宰殺後退鴨毛，每只鴨子收取5角錢的加工費。他們的鴨子送到了南京市的很多地方。
據這位加工點的作坊主介紹，用瀝青撥鴨毛的方式在當地比較普遍，他並沒有意識到這種方式有什麼不妥，儘管他沒有生産營業執照，但他卻給我們拿出了衛生許可證。
在我們正在了解情況的過程中，當地衛生監督執法人員也趕到了現場。剛才這位作坊主還説大家都用瀝青拔鴨毛，現在馬上又改口了，説他們拔鴨毛用的是松香而不是瀝青。但衛生監督人員説，從食品衛生角度講，松香也是不能用來拔毛的！拔毛，有機器拔毛和手工拔毛兩種方式，沒有標準説要松香能拔毛。離開這家作坊時記者發現，它周圍還有不少用瀝青撥毛的鴨子加工點，正在加班加點地忙碌著。
據執法人介紹，這類鴨子加工場所，應該分有宰殺場所、脫毛場所和儲存場所。如果加工成品，應該還有包裝間！據了解，南京市下關區衛生監督所已經對這家鴨子作坊下達了通知：責令他們停止使用這種拔毛方式、立即停業整改。
因為瀝青是石油提煉後的殘渣，含有苯等多種對人體有害的化學成分，用高溫瀝青拔鴨毛，有害的化學成分會進入鴨肉，想想，這種鴨子能吃嗎？其實，賺黑錢的還不只是這些鴨子作坊，還有不少使用黑招的人，也正在忙碌著。
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