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【中醫藥】：胡蘿蔔

　　【主持人】觀眾朋友，在前面的節目中，我們談到了有關眼睛的內容，那麼下面我就要為您介紹一種既常見又能保護眼睛的食品：胡蘿蔔。

　　胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，由於它營養豐富，所以有"小人參"的美名。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素攝入人體後，就可以轉變成維生素A，不僅具有補肝明目的作用，還可以治療夜盲症。

　　胡蘿蔔的食用方法很多，生吃、與肉一起燉，或者榨汁都可以。但是，胡蘿蔔素大多蘊藏于胡蘿蔔的外皮中，所以最好將它的外皮徹底洗凈，以便能不削皮直接食用；另外，胡蘿蔔熟吃所攝取的維生素A要比生吃高出6-8倍左右，所以我建議您最好用油炒或肉燉，而且加熱時間不要過長，以免破壞胡蘿蔔素。

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