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就像葡萄起源於歐洲，葡萄酒的釀造也開始於大約6000年前的歐洲。古希臘人喜歡葡萄酒，這在荷馬史詩中早有記載，古羅馬人也喜歡葡萄酒，有歷史學家説，古羅馬帝國的衰亡應該歸咎於他們的飲酒過度，導致的人種退化。公元前一世紀古羅馬征服高盧時，把葡萄和葡萄酒釀造技術帶進了高盧，也就是今天的法國。二十多個世紀過來，法國人不僅讓自己成為全世界最有名的葡萄産地，讓法國葡萄酒聞名全球，也由傳教士把葡萄和葡萄酒傳播到世界上每一個國家。
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