原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿蔔40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蠔油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許 、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 制法過程 1. 豆腐壓乾水分，切去四週硬皮，加入調勻之調味料(1)拌攪均勻備用。 2. 將作法1過篩。 3. 冬菇置於溫水中泡發，去老根、雜質、洗凈後與筍同切小丁，加姜末拌勻；入炒鍋炒香後，加調味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鮮膜置於模型上，均勻涂上麻油備用。 5. 將作法2之1/2豆腐鋪於模型上。 6. 續將作法3，鋪放于豆腐上，再將作法2剩餘之1/2豆腐平鋪於上。 7. 蛋皮切細丁，于豆腐餅上擺"一品"二字。 8. 再將胡蘿蔔切末，撒于豆腐邊。 9. 入蒸籠中以中火蒸15分鐘取出，以燙熱之青江菜圍盤，並淋上調勻之調味料(3)即可

在剛剛播出的三人餐桌出現了5分鐘的畫面停頓，希望以後不要再出現類似的情況

　 兩般顏色一般香(炒鴨腸) 　　基本特點 ：白綠紅相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有香辣美味。 　　基本材料 ： 鴨腸1斤，青椒絲30克，紅辣椒絲30克,青蒜段少許。調料:香油6克，蔥姜油60克，鹽26克，醬油10克，味精2克，蔥絲6克。 　　(1)把鴨腸上的白油擇乾淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨。然後慢慢理順，用根小線繩從腸子中間繫上，放在盆裏，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。 　　(2)揉好後，把腸子放在開水裏燙一下，當腸子稍一卷縮起來、顏色變白時，儘快地撈出放進涼水中，解開線繩。 　　(3)等腸子泡涼後，撈出切成7～8厘米長的段，然後再放入開水裏燙一下，瀝凈水分待用。 　　(4)把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入醬油、鹽、味精調成清汁。 　　(5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然後再滴入香油即成。

非常喜歡你們的節目,我做的是火腿奶酪豬排將豬裏脊洗凈去筋,第一刀切至四分之三,第二刀切斷,切好後,兩面拍打幾下,放鹽,雞精,胡椒粉腌一會.將奶酪,火腿放入切好的豬排中,蘸麵粉雞蛋麵包糠,炸至金黃即可,也可用蛋黃醬,洋蔥,蒜末酸黃瓜末,蛋白末製成沙拉醬蘸著吃.

我非常喜歡《美食美客——三人餐桌》這個節目，可是“五一”以後為什麼看不到了？