《父子學藝》 
——《學業大考驗》第一集
央視國際 (2004年07月08日 16:16)

　　49歲的陳寶禮，是一名遼寧省撫順市的一名下崗職工，2003年在撫順關口地區，開了一家酒店，他的酒店坐落在城鄉結合部的一個小路旁，位置很偏僻，沒有幾個客人。一家人經常為租用了這樣一家酒店而爭吵不休。

　　陳寶禮在開飯店之前，在一家國企的食堂做廚師，他的廚藝就是在食堂做大鍋菜的水品。25歲的兒子陳濤，只有高中學歷，沒有經過任何職業培訓，父親菜做得不好，兒子的服務更差，這樣的飯店怎麼能經營好？好不容易來了幾個客人，就這樣的飯菜，難怪客人有意見。最讓人不能理解是陳濤對客人的態度，他好像不知道和氣生財的道理，對客人就像仇人似的，您説誰還敢到他這店裏來。其實他們也著急，這一家三口，全靠小店的收入維持生計。

　　我們幫助他們爺倆聯絡北京的一家特級酒店，讓他們去學習。他們覺得這是一個難得的機會，父子倆高高興興得上路了。但是在北京的這家特級酒店，父子倆能適應嗎？

　　金三元酒家是國家特級酒店，在國內分佈著30多家加盟連鎖店，北京總店營業面積2000平方米。常麗，金三元企劃銷售管理經理，有7年的酒店管理經驗，培訓過很多酒店職員，但是今天如何打造這倆特殊的位徒弟，對她來説也是一個挑戰。李明，金三元酒店廚師長，曾經擔任過貴賓酒樓廚房主管。陳寶禮也許做夢也不會想到能有機會接受李明的親自指導。陳寶禮第一次接受這麼多專家的考察，在他們面前，他一定會感到拘束不安。

　　想到剛才面對專家時的那種難堪，陳寶禮一定後悔以前沒有學好本事，他現在想趕緊學兩個拿手菜。但時常經理對他們的學業安排卻有自己的考慮。他怎麼也不會想到，他和兒子的第一天學業會是這樣開始的！

　　今天的工作主要是先把這些餐具清洗乾淨。對常經理的這個安排，陳濤幾乎不相信是真的。看來真的要刷碗，陳濤對常經理的安排很不理解，心裏有氣，這活就幹的馬馬虎虎。果然，他們刷的碗就出了問題。到現在陳濤還認為是到北京拍電視玩的，這麼多的碗要重刷，看著父親的手都泡的不像樣了，他的火再也壓不住了。陳濤本來理直氣壯的照常經理論理，沒想到又被常經理借機上了一課，晚上回到宿舍，覺得特別委屈，他不想再學下去了。

　　這學業第一天父子倆過得可真不容易，陳濤都想打退堂鼓了，多虧父親的勸告，沒有放棄接下來的學習。常經理也並沒有再讓他們倆繼續洗碗，第二天她安排陳寶禮在後廚學做菜，陳濤在前廳接待客人。父子倆各次忙開了。

　　陳濤以前就不知道什麼叫服務，現在有機會見識特級酒店的服務水平，對他可是千載難逢的機會。專家最後對他做出什麼樣的評價，還得與他自己去書寫。與服務員小王的一段對話，讓陳濤似乎有點理解服務行業的奧秘。在接先來得學習中，他有了明顯的變化。常經理也親自對他進行指點。“客人給你送錢”的説法著實讓陳濤心動了一下，那接下來該怎麼做，我想他心中肯定有數了。再看陳寶禮能不能學會李明教的這幾道菜？還有最後的考試，他們能過關嗎？從學業第三天開始，陳寶禮繼續學習專家教的四道菜。但他做的菜，離廚師長的要求還有差距。 學業第四天，陳濤在前廳的表現良好，提前通過了考核。

　　老陳總想再多學幾道菜，可是李明教他的幾道菜還沒學好呢，明天就要考試了，受業專家的心裏，也為他著急。

　　考核的時刻到了，陳寶禮今天會交上一份什麼樣的答卷呢？ 今天的表現好壞，對已經不再年輕的陳寶禮來説關係重大，這也許會成為他人生的一個轉捩點。

　　看來，陳濤真的變了，短短的幾天就像換了一個人似的。陳寶禮反而有點性急，想多學幾道菜，回去自己開飯店能派上用場。不過還好，面對專家嚴格的考核，老陳交了一份滿意的答卷。

　　對老陳父子倆，在北京的這幾天學業生活，是短暫的，也是漫長的。學習結束了，帶著金三元的老湯和師傅們的期望，老陳父子倆要回撫順了，又要面對以前冷清的小酒店了，他們的小店生意能有轉機嗎？以後能改變自己的生活嗎？

　　回到撫順，陳寶禮把自己學來的四道菜作為店裏的招牌菜推出，借此吸引顧客，提高人氣，這一招還見效。

　　如果不是親眼所見，我真的不敢相信這是真的。陳寶裏剛跟北京貴賓樓的廚師學了幾道拿手菜，客人反映就是不一樣了。我覺得陳濤的變化更大，看他現在對客人的態度，和以前相比就是180度的大轉彎。看著他們店裏客人這麼多，生意這麼紅火，全家都露出久違的笑臉，真為他們高興。就像陳濤歌詞裏唱的：永不服輸、永遠要比別人快，希望所有的好朋友都能站起來。是呀，希望所有的好朋友都能站起來。明天咱們再去看看銀川的一對夫妻，看看他們又是什麼樣的情況。

責編：福偉 　來源：CCTV.com