黑茶：雲南沱茶

央視國際 2004年03月29日 15:23

　　雲南沱茶産于雲南下關、動海、臨滄、鳳慶、南澗、昆明等地，以下關沱茶品質最好，屬黑茶類。由明代的"普洱團茶"和清代的"女兒茶"演變而來。

　　品質特點：外形狀似碗臼狀，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩，外徑8.3厘米，高4.3厘米，每個重量100克。外形緊結端正，色澤烏潤，外披白毫，香氣馥鬱清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。有提神醒酒，明目清心，解渴利尿，除膩消食之功能，還有止胃出血、止腹脹、止頭痛等療效。

　　飲用方法：先將沱茶掰成碎塊，也可用蒸汽蒸熱後一次性把沱茶解散晾幹，每次取3克，用開水沖泡5分鐘後飲用。也有將掰成碎塊的沱茶放入小瓦罐中在火膛上烤香後衝進沸水燒脹後飲用，還可在煮烤沱茶的小瓦罐中加入油、鹽、糖後飲用。