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杏子豆腐
央視國際 2004年05月11日 15:49
【功效】 具有生津潤燥之功，對唇幹口渴、肺虛久咳、幹咳少痰、大便幹結及慢性支氣管炎等病症有良好的食療作用。
【原料】 杏子 100 克，大米 50 克，白糖 150 克，凍粉 10 克，蜂蜜 20 毫升。
【制法】 （1）將杏子用水浸泡後剝去外皮，切碎待用；大米淘洗凈，與杏子加水適量磨成漿，用紗布過濾取汁；凍粉洗凈入鍋內加水 100 毫升，上籠蒸約 20 分鐘取出，再用紗布濾去雜質。
（2）鍋上火，先放入凍粉汁、杏子漿，煮沸後晾涼即成杏子豆腐，用小刀劃小塊裝盤。
（3）鍋復上火，適量清水、白糖、蜂蜜，燒沸後起鍋，淋幹杏子豆腐上即成。
【特色】 甜潤爽口。
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