杏子豆腐
央視國際 2004年05月11日 15:49
【功效】 具有生津潤燥之功,對唇幹口渴、肺虛久咳、幹咳少痰、大便幹結及慢性支氣管炎等病症有良好的食療作用。
【原料】 杏子 100 克,大米 50 克,白糖 150 克,凍粉 10 克,蜂蜜 20 毫升。
【制法】 (1)將杏子用水浸泡後剝去外皮,切碎待用;大米淘洗凈,與杏子加水適量磨成漿,用紗布過濾取汁;凍粉洗凈入鍋內加水 100 毫升,上籠蒸約 20 分鐘取出,再用紗布濾去雜質。
(2)鍋上火,先放入凍粉汁、杏子漿,煮沸後晾涼即成杏子豆腐,用小刀劃小塊裝盤。
(3)鍋復上火,適量清水、白糖、蜂蜜,燒沸後起鍋,淋幹杏子豆腐上即成。
【特色】 甜潤爽口。
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