含抗氧化物質

央視國際 2004年05月11日 15:38

　　美國康乃爾大學的研究人員發現，蘋果裏的一種化學物質混合物對人體健康很重要，這種混合物在對抗癌症和抗氧化方面起了重要的作用。這種抗氧化物質存在於蘋果的表皮和果肉之中，研究人員對結腸癌細胞施以50毫克的蘋果濃縮抽取物，結果顯示，從蘋果皮抽取的濃縮物可以減少癌細胞的生長達43％，從蘋果肉抽取的濃縮物可以減少癌細胞的生長達29％，此外，研究人員還將萊果抽取物用來治療肝癌，結果顯示，從蘋果皮抽取的濃縮物可以減少癌細胞的生長達57％，從蘋果肉抽取的濃縮物可以減少肝癌癌細胞的生長達40％。這次研究顯示，沒有單一的物質能夠減少癌症，相反，蘋果裏多種化學物質的混合則很有效果，吃水量和青菜的效果要比服用額外的維生素補充劑來得好，人們可以從食物裏獲取足夠的抗氧化物質，而不用擔心任何可能的傷害。