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秋季食藕可消瘀清熱

央視國際 2004年08月25日 14:57

  藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物。藕原産于印度,後來引入我國,迄今已有三千餘年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。

  中醫認為,生藕甘,寒,無毒。熟藕甘,溫,亦無毒。生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)功效。藕經過煮熟以後,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變為對脾胃有益,有養胃滋陰,益血,止瀉的功效。

  藕可以生食或加調味品涼拌,其味鮮嫩清脆爽口。或切成絲與青椒絲、肉絲等炒煮,其味鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之,可謂美味佳肴。

(編輯:回春來源:CCTV.com)