胃癌患者術後的飲食調養

央視國際 (2004年07月20日 16:20)

　　胃癌病人在行全胃或胃次全切除術後可發生早期飽脹，噁心嘔吐，食欲不振，噯氣反酸，不能消化足夠的營養，體重下降。由於胃儲備能力丟失，影響營養素的攝入，故術後的飲食調養是非常重要的，否則會給放、化療帶來一定的困難。胃癌術後的患者在飲食方面除了少食多餐外，還應注意烹調方法、食物的搭配，且創造一個良好的就餐環境。

　　1、在烹調方面，除了注意色香味型以外，方法上應採用蒸、煮、燴、熗、拌，菜肴達到熟、爛、嫩、軟的目的。如果病情變化時，食物應該絞爛，粉碎成半液體化，便於管飼。或通過高強度營養配方的口服液、鼻飼營養液靜脈營養液等方式為患者及時補充營養，增強體質以支持後續的其他治療。

　　2、食物的搭配應符合營養高質量，既以較少食物容量達到較高營養要求。例如油類是機體不可缺少的營養食物之一，但油又能膩膈滯胃，故只能適量給予，以達到病人適口為度。每天的食譜應多安排一些深綠色的蔬菜和深黃色的水果，因為較豐富的維生素A和C是對防止胃癌的擴散具有一定的作用。

　　3、在日常生活中應多考慮食品的安全存放，對腌制和熏烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、鹹菜等以及油炸的食品應忌用。

　　以下介紹幾種食療方法，僅供參考：

　　1、香菇，芷菇各10克，鯽魚1條，煮湯服用。一日一劑，吃魚、菜、飲湯，健脾和胃，益氣養血，利水。

　　2、銀魚30克，豆腐1塊，肉沫適量，三味一起煮成豆腐羹，一日一劑，健脾和胃。

　　3、五香雞血湯：雞血塊250克，五香料加水煮湯約30分鐘後放適量鹽。

　　4、人參粥：人參30克，粳米50克，紅糖適量，用文火慢煮，每日一劑，分兩次趁熱服食，連續10-15日。

責編：吳曉洋 　來源：CCTV.com