胃癌高危因素-飲食不當

央視國際 (2004年07月20日 15:27)

　　 * 攝入過多的高鹽飲食，可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。

　　 * 鹽腌食品和熏烤食品已被證明與胃癌的發生有關。亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴類化合物兩類物質可在鹽腌食品、熏烤食品和污染食品中形成，這些物質進入體內後可以轉化成為有強致癌性的NOC從而引發胃癌。

　　 * 少食新鮮水果和蔬菜、低蛋白飲食也與胃癌的發病有關。新鮮水果和蔬菜富含人體必須的營養素（特別是維生素C），蛋白質和維生素具有抗癌作用。

　　 * 暴飲暴食、喜食幹硬燙食、進食快、三餐不定時、生氣進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因。

　　 * 吸煙。吸煙者胃癌發生率比不不吸煙者高1.58倍。

責編：吳曉洋 　來源：CCTV.com