真假木耳的鑒別

央視國際 2004年05月19日 09:37

　　1.看:質量好的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色,摻假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起.

　　2.摸:質量好的木耳手摸乾燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮濕感,份量較 重.

　　3.嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有鹹味,説明被鹽水泡過,增加重 量騙錢;甜味是用糖稀拌過;澀味是用礬水泡過,非常有害.