飲食西化有害健康
央視國際 2004年04月13日 10:00
惡性腫瘤、血管疾病、心臟疾病及糖尿病幾乎都是每年國人十大死因的前五名,這些先進國家名列前茅的十大死因如今在中國也都上榜,從好的一面看是經濟繁榮與社會現代化,但從壞的一面看則是國民飲食不均衡與太西化導致。
去年十大死因仍是惡性腫瘤,其和第四位的心臟疾病、第五位的糖尿病都與近十五年來的漢堡、炸雞、薯條、披薩等西式飲食有絕對關係,而所造成的社會現象是每七人有就一位胖子,以及減肥熱潮。
台灣“衛生署”檢疫總所顧問也是小兒科醫師郭明裕表示,醫學上已知油脂的氧化所産生的有害自由基可能對基因、酵素、細胞造成不同程度的傷害,形成癌、高脂血症、血管硬化、糖尿等,最終轉變成惡性腫瘤、心臟疾病、糖尿病等文明病。
另外燒烤、油炸、臭氧、煙(油煙)、病毒也是文明病的幫兇,因此歐美國家醫生都認為,唯有控制飲食(尤其高脂、高熱量食物)、多運動、不抽煙、不喝酒、不嚼檳榔才是長壽健康根本之道。
郭明裕指出,美國麻州醫學界強烈建議多喝綠茶、喝少量紅酒、補充維他命A、C、E抗氧化劑、多攝取魚肉(尤其是深海魚類,因含有高量EPA┼DHA有益血管、腦細胞等)、足量的天然鈣十D3(尤其是中年以後的胖子)等來減少文明病的發生以及骨質疏鬆問題。
西化雖然帶來西式高熱量食物與現代化便利,但也相對的帶來了資本主義的問題,包括小家庭的盛行、貧富懸殊的生活壓力、拜金主義的奢華、宗教信仰的浮泛、老人的遺棄等;這兩年自殺進入十大死因令各界震撼,因為各項重要十大死因大都出於身體疾病,而自殺卻是歸類至心理疾病之列。
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