飲食西化有害健康

央視國際 2004年04月13日 10:00

　　惡性腫瘤、血管疾病、心臟疾病及糖尿病幾乎都是每年國人十大死因的前五名，這些先進國家名列前茅的十大死因如今在中國也都上榜，從好的一面看是經濟繁榮與社會現代化，但從壞的一面看則是國民飲食不均衡與太西化導致。

　　去年十大死因仍是惡性腫瘤，其和第四位的心臟疾病、第五位的糖尿病都與近十五年來的漢堡、炸雞、薯條、披薩等西式飲食有絕對關係，而所造成的社會現象是每七人有就一位胖子，以及減肥熱潮。

　　台灣“衛生署”檢疫總所顧問也是小兒科醫師郭明裕表示，醫學上已知油脂的氧化所産生的有害自由基可能對基因、酵素、細胞造成不同程度的傷害，形成癌、高脂血症、血管硬化、糖尿等，最終轉變成惡性腫瘤、心臟疾病、糖尿病等文明病。

　　另外燒烤、油炸、臭氧、煙（油煙）、病毒也是文明病的幫兇，因此歐美國家醫生都認為，唯有控制飲食（尤其高脂、高熱量食物）、多運動、不抽煙、不喝酒、不嚼檳榔才是長壽健康根本之道。

　　郭明裕指出，美國麻州醫學界強烈建議多喝綠茶、喝少量紅酒、補充維他命Ａ、Ｃ、Ｅ抗氧化劑、多攝取魚肉（尤其是深海魚類，因含有高量ＥＰＡ┼ＤＨＡ有益血管、腦細胞等）、足量的天然鈣十Ｄ３（尤其是中年以後的胖子）等來減少文明病的發生以及骨質疏鬆問題。

　　西化雖然帶來西式高熱量食物與現代化便利，但也相對的帶來了資本主義的問題，包括小家庭的盛行、貧富懸殊的生活壓力、拜金主義的奢華、宗教信仰的浮泛、老人的遺棄等；這兩年自殺進入十大死因令各界震撼，因為各項重要十大死因大都出於身體疾病，而自殺卻是歸類至心理疾病之列。