蜂産品與人類健康

央視國際 2004年04月08日 17:37

　　現就蜂産品與人類健康這一命題講兩點意見：

　　一、 蜜蜂是人類健康之友，蜂産品是人類天然營養保健佳品。

　　恩格斯把蜜蜂稱為：“能用器官工具生産的動物”。蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等是蜜蜂從自然界中採集回原材料，經過加工釀造而成；蜂王漿、蜂蠟、蜂毒等是蜜蜂體內特殊腺體分泌出來的産品；蜂王幼蟲、雄蜂幼蟲、蜂屍等是蜜蜂胚胎或軀體演變而成的天然産品。中醫學有“蜜蜂全身皆寶”之稱。

　　蜂蜜是蜜蜂採集鮮花分泌的花蜜，經過蜜蜂反復釀造轉化而成的食物。蜂蜜中含有多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸蜂蜜中含有5種；含有生物活性很強的蔗糖轉化酶、澱粉酸等，正是這些酸，才使蜂蜜具有其他糖類食品所沒有的特殊功能；含有20多種維生素和許多微量元素，著名化學家門捷列夫所列的對人體有益的微量元素蜂蜜中大都含有，如乙酰膽鹼和仰菌素具有消除疲勞，振奮精神和消炎抑菌的作用。

　　我國西漢年間問世的《神農本草經》，將收載的365味藥材分為上品、中品、下品3類，其中蜂蜜、蜂蠟、蜂子列為上品，其曰：“蜂蜜味甘、平，主心腹邪氣、諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中、止痛解毒，除百病，和百藥，六服強志輕身，不饑不老”；蜂蠟“味甘、微濕，主下痢膿血，補中，續絕傷金創，益氣不饑不老”；蜂子“蜂王幼蟲能去風頭，除蠱毒，補虛贏傷中，久服令人光澤，女子顏色不老”。中醫大師陳藏器稱：“王胚主醫丹婁、腹育、風疹、腹內留熱，利大小便，去淤血下乳，婦人帶下腹痛。”李時珍在所著《本草綱目》中編述“蜂蜜，其入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熱則性濕，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹、肌肉、疤瘍之痛；和可以改中，故能調和百藥而與甘草同功。”對蜂蜜等蜂産品的功效做了高度概括。

　　蜂王漿是幼齡工蜂頭部的舌腺和上鄂腺共同分動的混合物，是乳白色或淺黃色，有酸濕、辛辣味，微甜並是有特殊香氣的漿狀食物。蜂王漿中蛋白質含量相當高，其中2/3為白蛋白，1/3為珠蛋白，其含量與人體血清中的白蛋白、珠蛋白的比例相同；含有20多中氨基酸，人體所必需的8種氨基酸蜂王漿中都有；含有豐富的維生素，其中B族維生素最多。蜂王漿中的維生素不僅種類比牛奶多，主要品種和含量高出牛奶數10倍；富含具有較強殺菌、抑菌作用，較好食療、醫療效果、較強抗腫瘤功能的10-羥基-△2-癸烯酸（又稱王漿酸）；還含有大量可加速細胞更新，延緩衰老的核酸，可促進生物體新陳代謝的各種酶類，以及含有微量可調節生理機能和物質代謝、防止代謝産物的堆積，防止膠原、彈力纖維老化、硬化，激活和抑制肌體，引起某種器官生理變化的激素，對輔助治療風濕病、神經官能症、更年期綜合症、性機能失調等具有重要作用。蜂王漿還含有可以降低血糖的類胰島素等。因此，蜂王漿被譽為“生命長春的源泉。”

　　據世界衛生組織有關分析：日本男性平均壽命為76.57歲，女性82.89歲，日本人特別是年輕人的身高呈現增長趨勢，與日本人服用天然營養保健品——蜂産品，尤其是服用蜂王漿有很大關係，正如日本玉川大學教授松香光夫所説：“30年來，日本人的壽命延長了，體重增加了，受益於蜂王漿。”

　　蜂花粉是由蜜蜂從蜜粉源植物花藥內採集的花粉粒，經過蜜蜂向花粉粒內加入一些花蜜或分泌物後混合結集成的不規則的、扁圓形的、上面帶有蜜蜂的肢嵌挾痕跡的團狀物。

　　蜂花粉中含有豐富的蛋白質，對促進人體生長髮育，維持組織器官的正常功能和細胞的新陳代謝有主要作用；脂類含量較高，其中不飽和脂肪酸佔有較大比重，遠遠高於其他動、植物油脂中的含量，在不飽和脂肪酸中有九種是人體不能合成的，必須從食物中攝取的稱為必須脂肪酸，是人體不可缺少的營養物質；含有多種維生素、常量元素和微量元素，人體微量元素缺乏或不足可以致病或使衰老過得加速，如人體中缺鐵，血液就會喪失運載氧氣的功能，缺鋅就影響生長髮育，缺錳會導致動脈粥樣硬化，缺銅可使血液膽固醇升高等，而這些微量元素大多都可在蜂花粉及其他蜂産品中攝取；蜂花中氨基酸，不僅含量高，而且種類全、質量好，分別比富含氨基酸的牛肉、雞蛋、乾酪高出5-7倍；每百克蜂花粉核酸含量是公認的富含核酸食物雞肝、蝦米的5-10倍，核酸對蛋白質的合成、細胞分裂和複製以及生物重要遺傳起重要作用，具有促進細胞再生和延緩衰老的功效；從蜂花中提取的促性線的激素，經過進一步提伸可得到促卵激素和黃體生長素，對輔助治理前列腺疾病和男、女不孕症有一定效果。由於蜂花粉營養全面，被人們稱為“完全天然食品”、“濃縮的營養庫”。

　　蜂膠是蜜蜂從自然界膠源植物新生幼芽或樹皮分泌的樹脂，帶進蜂巢，並混信基上顎腺及蠟腺分泌物以及其他一引起有效成份，精細加工而成。

　　蜂膠中含有黃酮類化合物，現已從蜂膠中分離出的有20余種；萜烯類；芬香酸、菌族酸；醌類、酯類、醛類、酚類、醚類等化合物；有機酸類；氨基酸；酶類；多糖；維生素類；礦物微量元素等多種營養成份，賦予了蜂膠廣泛而神奇的獨特作用，被譽為：“血管清道夫”、“微循環的保護神”和“天然免疫增強劑”、“完美的天然廣譜抗生長藥”。在我國衛生部出版的權威藥典《中華本草》中，列舉蜂膠具有八大功效：1、抗病原微生物：抗病原生物就是人們所説的“殺菌、消炎、抗病毒”。蜂膠在這方面有著極強製作用，被喻為“本世紀最偉大的天然抗生物持”。用蜂膠與四環素的對比實驗證明：蜂膠比常規的消炎藥殺菌的效果要強得多；並且對細菌、真菌、病毒同時具有殺滅和抑製作用，彌補了抗生素之短，無毒副作用、無耐藥性的特點更使其成為完善的抗生素。2、鎮靜、麻醉及其它神經系統作用：蜂膠有很好的止痛作用，它的止痛效果是普魯卡因的四倍；另外對神經有委好的調節和修復作用。3、促進組織修復：蜂膠對受損組織的癒合力極強，能促進新生組織的迅速生長。4、心腦血管系統的影響：蜂膠能增強心肌收縮力、擴張血管、降低血中甘油三酯含量等作用，對預防和治療心腦血管疾病效果非常明顯。5、保肝作用：蜂膠可以降低丙谷轉氨酸，解肝毒、保護肝細胞，因此對各類型肝炎都有極好的幫助作用。6、抗腫瘤作用：蜂膠對腫瘤能起到良好的治療和輔助治療作用。7、其他作用（消除自由基，促進新陳代謝、調節內分泌）：現今有80多種重症疾病都與自由基有關，蜂膠是一種很強的自由基清除劑，是許多重症患者的首選氧化劑。另外蜂膠具有的20大類，300多種有效成分可以加速細胞更新速度，使內分泌保持平衡和正常，從而杜絕多種綜合性疾病的産生和發展。8、無毒副作用：蜂膠量咱純天然的物質，對人體沒有任何毒副作用，具備了長期服用的條件。

　　國際預防醫學院院長Dr.JOHN.DIAMAND在《行為性人體運動學》中對蜂膠的獨特功效，作出科學評價，指出：“所有的疾病都是生命能量減低而開始的。如果胸機能功能不正常，身體的某個器官就會成為疾病侵襲的目標。因此只要胸腔功能正常，我們就會更健康，更幸福，更長壽。在我試驗過的各種自然補充品中，能強化生命能量的似乎就是蜜蜂汲取樹脂後經過新陳代謝帶回蜂巢的蜜蜂蜂膠……我們現在知道其原因是這種物質能激發胸機，並因此使我們的免疫系統發揮功能。”

　　蜂王漿、蜂膠、蜂花粉、蜂蜜和蜂産品具有純天然營養豐富，配伍絕妙，功能全面，無毒副作用，價格適宜等特點，是中、老年人尤其是亞健康人群理想的營養保健食品。朱德委員長曾經指出：“蜜蜂又是人類的健康之友，它的産品蜂蜜是極好的營養品，又已經證明可以治療多種疾病，另一種新産品‘王漿’能使衰弱的人增強能力，還能治療糖尿病、癌瘤病等等。此外，還有蜂毒，對治療風濕病和風濕性關節炎，有異常顯著的效果；蜂膠，對治療雞眼、膠胝、 疣痛和尋常疣也有比較好的效果。”

　　河南開封市宋都蜂療保健品廠薛國圈廠長告訴我，他們80年代未開始生産由蜂膠、中藥製成的蜂寶熱敷袋，配合蜂針療法，10多年來使上百萬患風濕、類風濕、關節炎及胃病者受益；2000年末我到解放軍第一軍醫大學門診部男性科參觀，陳恕仁教授、主任醫師講，幾年來他採用藥物配合蜂花粉輔助治療，使上千名失去生育能力的男士恢復了生育能力；北京市順義蜂療研究所所長、主任醫師王孟林講，近年來他們所在藥物治療基礎上，配合服用蜂王漿、蜂王胎等蜂産品輔助治療，使數十名癌症等危重病患者解除病痛，延長了壽命。

　　不久前著名數學家蘇步青教授剛剛度過百歲華誕，他的長壽秘訣中，首要的一條就是堅持每天早晨喝一杯蜂蜜水後進行晨練。今年5月21日我到中南海拜會著名營養學家、中國蜂産品協會名譽會長于若木，在問及陳雲副總理和于老養生經驗時，于老披露陳雲副總理膳食結構中，每天都要喝豆漿，並在豆漿中加適量蜂蜜，有時也加蜂花粉口服液，常年堅持，形成習慣。于老還説，蜂産品是天然營養源，蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等所有蜂産品都是寶。我是甜蜜事業的愛好者、支持者，也是忠實的蜂産品消費者，我多年堅持服用蜂王漿等蜂産品對健康十分有益。

　　我國傑出的醫學家、中科院院士、花粉開發利用倡導著葉桔泉教授由於長期堅持服用蜂産品，90多歲時仍精力充沛從事科研和著書立説；俄國的謬爾巴赫教授，每天早晨服用蜂産品，120歲時一切都能處理；養蜂員薩法多、德賽因138歲時告訴醫生，堅持服用蜂産品是他長壽的主要原因。

　　全國政協常委、山東省人大副主任、山東大學教授墨文川去年為宋心倣編著的《蜂産品保健與美容》所寫序言中稱讚蜂産品是“當今營養保健品市場的當家産品”，他指出：“通過多年的市場淘沙和廣大消費者的篩選，蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等蜂産品，已成為當今營養保健品市場的當家産品。”接著指出：“對市場有所了解的人均可體驗或認識到，當今營養保健品種類繁多，這個精那個液的，宣傳聲勢鋪大蓋地，廣告玄得令人咋舌，雖然也引起部分人的興趣，可往往曇花一現，壽命不長，很快便被市場所淘汰。只有蜂産品一枝獨秀穩佔市場鰲頭，産量越來越大，銷勢越來越旺，受到廣大消費者的青睞，深深植根于市場之中，成為國內外市場的緊俏貨。”

　　二、加強行業管理，規範蜂産品市場秩序，推進名牌發展戰略，大力開拓國內市場，以對人類健康高度負責的態度，向消費者提供優質、安全的放心蜂産品，促進我國蜂業持續健康發展。

　　國以民為主，民以食為天，食以安全為先。今年6月8日、9日中國質量萬里行促進會在京舉辦了“中國食品安全行動”暨“中國食品名牌發展戰略論壇”，全國政協副主席萬國權出席會議並作重要講話，他指出：“在今年的全國人大和全國政協會議上，餐桌污染和食品安全問題都作為重要的事來提、來講。食品安全問題直接關係到百姓的健康，在加入世貿組織後，還關係到我國産品的國際競爭力，圍繞食品安全問題，我國應在管理體制、檢測標準、專業人才培養、保證經費投入等諸多方面加以改善。”為確保蜂産品生産、加工、流通企業向人類提供優質、安全的蜂産品，我們將採取以下四項措施：

　　一是提高蜂業組織化、科學化、標準化、規模化程度。以具有較大規模，較強經濟實力的蜂産品加工型、經營型企業為龍頭，按國際國內市場需求，提高産品質量檔次、技術含量和附加值，提高市場競爭能力；通過蜂業專業合作社、專業協會等仲介組織，帶動蜂農，建立優質蜂産品原料基地，實現合理化佈局、科學化飼養、規模化管理、規模化經營、提高蜂農組織化程度，促進區域化發展；建立與國際、國內市場相適應的蜂産品質量、標準、檢測體系，提高蜂産品標準化水平；實施産供銷一條龍、貿工農技一體化經營，龍頭企業、仲介組織、蜂農結成經濟利益共同體，推進蜂業産業化經營，從源頭把好蜂産品質量、安全關，為消費者健康負責，維護消費者的根本利益。

　　二是提高行業、企業技術管理水平，提高産品質量和職工素質。加強質量體系（ISO9000系列）、環保體系（ISO14000系列）和食品危害關鍵控制點（HACCP）認證GMP認證及新産品研製開發。實現由原料型、初加工型，向精深加工和綜合利用型轉變，由單一傳統産品向綠色産品、有機産品、營養保健品延伸，進而向食品、醫藥、日用化工、煙草等行業拓展；按專業化分工協作和規模經營原則集中優良資産，優勢互補，組建一批大中型蜂業企業集團；對全國蜂産品行業“三優”（即優秀企業、優秀企業家、優秀産品）給予支持、培育、保護和監督，向國內外消費者提供更多更好的蜂産品新品、精品、名牌産品，滿足消費者需要，促進蜂産品企業技術進步和創新發展。

　　三是進一步強化行業自律，重視和加強誠信制度建設，規範蜂産品市場秩序。根據黨中央、國務院關於整頓和規範市場經濟秩序的要求，在認真總結中國蜂産品協會蜂蜜專業委員會“五不自律”和蜂王漿專業委員會“四要承諾”經驗基礎上，在流通環節開展評選全國蜂産品行業“誠信商店”活動，努力推進行業誠信制度建設；組織制定蜂産品市場管理規範，加快制定、修訂蜂産品國家標準，並與世貿有關通行規則及國際同類産品標準接軌，規範全國蜂産品生産、加工、經營和市場競爭秩序；抓緊抓好中國蜂産品協會、中國養蜂學會蜂産品市場監督聯合辦公室工作，配合工商行政、質量監督檢驗等有關行政執法部門和報紙、電臺等輿論宣傳、監督部門，嚴厲打擊假冒偽劣産品和制假、售假、虛假廣告宣傳等違紀違法行為，依法經營，凈化蜂産品市場，維護蜂産品消費者合法權益，向消費者提供優質安全的放心天然蜂産品，推動我國蜂業持續、健康發展。

　　四是利用國際、國內兩種資源，大力拓展國際、國內兩個市場，尤其是加大開拓國內蜂産品市場的力度，提高蜂業市場競爭能力。入世後，我國蜂業將面臨蜂産品國際市場國內化和國內市場國際化的趨勢。一方面要積極調整出口國別、地區結構，穩步拓展國際市場；另一方面要加大宣傳力度，狠抓技術創新，大力開拓蜂産品國內市場。我國是養蜂大國，也是蜂産品生産和出口大國，但是，蜂産品人均消費與之卻很不很相稱，據了解：德國、日本、韓國等發達國家人均蜂蜜年消費量達幾千克，而我國人均蜂蜜年消費量只有100克左右；日本人口1億多，蜂王漿年消費量為500噸，我國13億人口，蜂王漿年消費量不足1000噸，蜂産品國內市場潛力很大。如果我們不能在穩定國際市場的同時，在質量、品種、服務等方面下大功夫，加大産品研發和市場開拓力度，加強聯合促進合作，提高市場佔有率和競爭能力，在不遠的將來我們不但要面對發達國家綠色壁壘、技術壁壘的嚴峻挑戰，而且將不得不在自家門口同虎視眈眈進軍中國蜂産品市場的國外大型企業、企業集團展開激烈競爭。所以，我認為，這次專家論壇十分及時，非常必要，必將在普及蜂産品知識、倡導蜂産品科學消費、引導蜂産品內銷市場開拓、促進全國蜂産品事業發展等方面産生積極的、深遠的、重要的影響。衷心感謝與會蜂業界專家、各新聞媒體、社會各界人士對我國蜂業的關愛和支持。祝願專家論壇取得圓滿成功。

　　（中國蜂産品協會會長羅夢傳在《上海蜜蜂與人類健康》論壇的講話）