蝦 醬 香 乳 鴿

央視國際 (2005年02月01日 06:59)

　　原料：

　　乳鴿2隻，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。

　　製作：

　　1．將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用；

　　2．燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；

　　3．再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；

　　4．餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。

責編：回春 　來源：CCTV.com