衛生部力推鐵強化醬油

------五年內覆蓋3.6億人，使易患缺鐵性貧血的高危人群患病率下降30%

央視國際 2004年10月14日 10:07

　　日前，國家衛生部正式啟動了《鐵強化醬油項目實施行動計劃》，要在五年內使鐵強化醬油的覆蓋人群達到3.6億。從而使其中1.29億易患缺鐵性貧血的高危人群的患病率下降30%.力推鐵強化醬油，被譽為國家強行鋪開“碘鹽”之後，最大規模以推廣某類食品進行“健康干預”的全國性重點項目。記者就此進行了採訪。

　　推廣鐵強化醬油預防貧血國家很少高調地推廣一種配方改良的食品，鐵強化醬油卻是一個特例。《鐵強化醬油項目實施行動計劃》宣稱，五年內，要使80%的目標人群意識到使用鐵強化醬油的益處，並使城市居民對鐵強化醬油的知曉率達80%，農村居民則達70%.對於鐵強化醬油生産企業的準入門檻，衛生部也有了明確規定。這些獲准生産鐵強化醬油的企業，全部都應建立質量保障系統，它們生産的95%以上的被檢測樣品，必須符合國家鐵強化醬油標準。目前，全國約有十多家知名醬油生産企業獲得鐵強化醬油的生産資格。

　　據悉，衛生部和中國疾病控制中心之所以雷厲風行地推行鐵強化醬油，與我國居民的身體狀況有很大關係。據中國疾病控制中心對北京、江蘇、貴州、甘肅等地的調查，我國幾乎每3個人當中就有一個得了缺鐵性貧血。

　　據鐵強化醬油項目負責人霍軍生博士介紹，由於我國傳統膳食中植物性食物比例大，造成鐵吸收率較低，尤其是在邊遠地區更為突出。

　　已有大量研究證明，鐵缺乏影響兒童的智力和體格發育，致使成年後勞動生産力降低。而孕婦患缺鐵性貧血，可造成胎兒發育不良和低出生體重兒。

　　嚴格限量鐵鈉鹽據李錦記有限公司技術總監楊潔明透露，衛生部等主管部門對生産企業有嚴格的審批程序。除了對添加EDTA鐵鈉鹽的限量有明確規定外，還對生産企業的質量控制系統和檢測程序都有要求。去年底，衛生部還對獲得生産資格的企業進行專門培訓。因為添加適量EDTA鐵鈉鹽的醬油才是鐵強化醬油，因此其産品包裝上都明確出現“鐵強化醬油”字樣。

　　經營珠江橋牌醬油的廣東省食品進出口集團公司市場策劃統籌部經理蘇綺桃介紹，首批的鐵強化醬油其實自去年底就在廣東面世。不過因在消費者中的知名度不高，其銷量遠不如傳統産品。

　　珠江橋牌希望隨著該市場的增大，逐漸加大鐵強化醬油在産品中的比例。

　　據北京醫院營養科營養師李長平介紹，缺鐵性貧血主要表現為身體乏力、血色素低。該病與飲食有很大關係，建議多吃瘦肉、肝等富含鐵元素的食物。

　　華南理工大學食品係教授張水華則指出，保持食物多樣化和攝入營養補充劑，都是最常用的缺鐵性貧血預防措施。因為我國有70％以上的家庭食用醬油，食用按標準規定生産的鐵強化醬油，可在一定程度上補充身體所需要的鐵。