生活新觀念：健康的“喝水”方式

央視國際 2004年09月13日 10:07

　　CCTV.com綜合消息：水是生命之源，人體的７０％由水分構成。為保證正常的生理代謝，人每天必須適量飲水。然而有關專家指出，由於人們的飲水方式不當，目前“生命之源”正在變成“生命之患”，威脅著人類的健康。

　　據聯合國有關機構的統計，人類所患疾病的８０％與飲水不當有關。像輕的鬧肚子、微量元素缺乏，重的痢疾甚至癌症等疾病，都可因長期飲水不當引起。

　　水分分別佔人類大腦和血液重量的８５％和９０％。清華大學環境科學與工程系張玉春教授説，水在人體中既是溶劑、清潔劑、潤滑劑，又是冷卻劑、緩沖劑。正因為水的存在，營養輸送、食物消化、體溫調節、廢物排泄、體液循環等人體生命過程才得以順利進行。科學研究表明，在無食物的情況下，如果有充足的水供應，人的存活極限為９０天。但如果沒有水，在１６至２３攝氏度的氣溫下，人一般只能存活１０天，如果處在３６攝氏度的高溫下，則僅能存活３天。

　　眼下水品名目繁多，徜徉在各種市場的貨架旁，純凈水、太空水、無離子水等應接不暇。年輕人追求時尚，而更多的人是被商家的廣告牽著走，今天純凈水，明天電解水，後天富氧水，飲水安全被拋在腦後，身體健康也隨之而去。

　　成人日均攝入２－３升水足夠

　　正常條件下，成年人每消耗４．１８千焦熱量就需補充水１至１．５毫升。按每人每天消耗約８３６０千焦的熱量計算，日需攝入２－３升水，只有這樣才能保持人體水分的平衡。但是，喝水切忌暴飲，應適量多次飲用。

　　清華大學環境科學與工程系張玉春教授介紹説，暴飲會增加心、肺和腸胃的負擔，導致消化不良、胃下垂等疾病，嚴重的甚至可誘發心臟或肺功能衰竭。因此，即便極端口渴的情況下也不應採取暴飲方式。感到口渴才飲水同樣是一大誤區。口渴是人體缺水時大腦發出的信號，此時人體內的水分已經失衡，因此感到口渴後飲往往事倍功半。

　　中國醫促會健康飲水專業委員會主任李復興介紹説，飲水如同吃飯，最好能定時定量。人一天應喝３－４次水，早晨起床後應少量多次飲水，這樣可補充頭晚水分的耗損，並能促進消化液分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，有利於降低血壓；每天上午１０點左右最好能飲一次水，以補充工作流汗和排便失水；下午４點左右可再飲次飲水；晚間８點左右是睡前的最佳飲水時間，此時飲水可沖淡血液，有利於血液循環。

　　喝水忌走兩大極端

　　自１９７４年以來，美國科研機構已在飲用水中發現污染物超過２１００種，其中至少有９７種為致癌物或可能致癌物，８２種為致突變物質或可疑致突變物質，另有至少有２３種污染物可誘發腫瘤。喝含有這些污染物的水無異於飲鳩止渴。

　　以加氯消毒為例，水污染越重，人們往往加氯越多，致使産生二次污染的有機氯越多，致畸形物質和致癌物質也隨之增多。氯還是造成動脈硬化等疾病的主要原因之一。

　　溶解物太少的過純過軟水同樣不宜飲用，純凈不等於健康。郄丕武先生告訴記者，人體進行的生理反應需要多種元素，微量元素尤其必不可少。飲、食是人類獲取這些元素的兩大途徑。“水至清則無魚”，至純則無營養，長期飲用會導致營養水失調，並帶走人體微量元素，導致人體免疫力下降。

　　目前蒸餾水、太空水、無離子水、電解水、富氧水等水品氾濫，而這些水都存在過純過軟問題，如蒸餾水主要運用在醫學上，根本不適合人飲用。張玉春教授介紹説，長期飲用軟水易得心血管病。

　　生水、冰水喝不得

　　生水中含有大量微生物，尤其是未煮沸的自來水中含氯，其與水中殘留的有機物相互作用可産生一種叫三羥基的致癌物質。據調查，經常飲用生水的人，患膀胱癌、直腸癌的可能性大大增加。

　　飲用冰鎮水會帶來暫時的舒爽，但大量飲用會導致汗孔排泄不暢，機體散熱困難，最終因餘熱蓄積而誘發中暑。

　　口渴或天氣炎熱時喝開水或加鹽的溫熱水，有益人體健康。中國醫促會健康飲水專業委員會主任李復興説，煮沸３分鐘的開水，即無細菌又能保持對人體的營養物質。另外，夏天人大量出汗後人體鹽分大量流失，如果光喝不加鹽的水，進入體內的水不僅不能保留在組織細胞內，反而更容易隨汗液或尿液排除體外，結果越喝越渴，並能引起心慌、無力等低鈉血症狀。

　　同時，熱開水也比冰鎮水更快解渴，熱開水進入機體後，能迅速滲入細胞，使失水後的機體及時得到水分補充。

　　多飲“活水”，拒絕“死水”

　　活性水與人體生物用水很接近，分子簇小，利於吸收。目前日本人活性水的飲用率已超過３０％。如果不流動或長時間暴露在空氣中，水很容易“衰老”、“死去”。

　　“死水”的最大特點是活性低、締合度高。水的締合度高則團簇結構中所含的水分子數目較多，不利於吸收，不利於人體新陳代謝。

　　提高水的活性有磁化、超聲波、加熱等多種措施，其中磁化最為有效。張玉春教授介紹説，磁化不僅能讓水的分子團簇變小，還可以補充水的磁性，由此可防治因缺磁而引起的腦血管、泌尿系統等方面的疾病。

　　“鹼水”有益健康

　　飲用有一定硬度並含有一定量的溶解性固體的ＰＨ值偏鹼性的井水或自來水，對人體健康有益。

　　所謂溶解性固體是用來衡量水中所含有礦物質數量的指標。具有一定硬度和溶解性固體的井水和自來水不僅能很好的被人體吸收，還可以阻止人體對有毒有害物質的吸收，從而減少這些物質對人體健康的危害。

　　偏鹼性水尤其可降低心血管疾病的死亡率。飲用水的水質越硬，心臟病患者的死亡率愈低，一些英國醫學家發現軟水地區的心血管疾病患者的死亡率比硬水地區高１０％－１５％。

　　但是水質太硬也不可取。張玉春介紹説，科學研究表明，飲用水的硬度一般在５０－２００毫克／升（以碳酸鈣計）為宜，最理想的硬度大約是１７０毫克／升。

　　喝水不要踏入5大誤區

　　一是片面強調水中礦物質。礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質而深受喜愛。不少消費者認為，礦物質含量越高越好，其實不然。飲用水中應該含有適量、平衡的礦物質，但礦物質含量高並不能完全説明水的活力強。反之，當水中礦物含量超標時，還會危害人體健康。例如，當飲用水中的碘化物含量在0.02毫克／升～0.05毫克／升時對人體有益，大於0.05毫克／升時則會引發碘中毒。

　　二是水越純越好。不少人認為，水越純越好。事實上，長期飲用純凈水會導致身體營養失調。大量飲用純凈水，會帶走人體內的有用的微量元素，從而降低人體免疫力，易引發疾病。由於人體的體液是微鹼性的，而純凈水呈弱酸性，如果長期飲用弱酸性的水，體內環境將遭到破壞。此外，長期飲用純凈水還會增加鈣的流失。對於老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的老年人和兒童、孕婦更不宜長期飲用。

　　三是喝水僅為解渴。人們通常認為，口渴了才喝水，不渴就不用補充水分。調查顯示，人們喝水時往往忽略了水的營養及保健功能。乾淨、安全、健康的水是最廉價最有效的保健品。水在體內能將蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、無機鹽等營養物質稀釋，這樣才能便於人體吸收。由於一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞喝足了水，才能促進新陳代謝，提高人體的抵抗力和免疫力。

　　四是飲料等於飲用水。調查顯示，不少年輕人喜歡把飲料當作飲用水。其實，水和飲料在功能上並不能等同。由於飲料中含有糖和蛋白質，又添加了不少香精和色素，飲用後不易使人産生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。長期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會導致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負擔。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會導致排尿過多，出現人體脫水現象。另外，對兒童來説，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺瑯質，引發齲齒。

　　五是把醫療用水當飲用水。目前在市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水，嚴格地説，這些都屬於醫療用水，不能作為正常人群的飲用水。電解水就是通過電解作用，把水分解成陽離子水和陰離子的水。陽離子水是醫療用水，必須在醫生指導下飲用；陰離子水則常被用於消毒等方面。富氧水是指在純凈水裏，人為地加入更多的氧氣，這種水中的氧分子到了體內，會破壞細胞的正常分裂作用，加速衰老。

　　警惕瓶裝水細菌超標

　　目前市面上的桶裝水很多未嚴格消毒，甚至有些小水廠直接灌裝自來水冒充純凈水或礦泉水，飲用這種水極易出現腹痛、腹瀉等症狀。

　　市場上熱銷的礦熱壺也容易導致水中細菌超標。張玉春教授介紹説，常年飲用普通水的人在去朋友或同事家做客時，如果偶然飲用了礦泉壺處理過的水，往往會出現拉肚子的現象。這是因為礦泉壺沒有消毒設備，而且溫度適中，水源充足，正能滿足細菌繁殖所需要的條件，因此細菌在礦熱壺內大量孳生，乍一飲用很可能會引起腹內不適。

　　消費者購買瓶裝水時應認真查看生産日期，並鑒別水桶的質量。好的水桶外觀、封口、防偽標誌等比較乾淨；桶體呈淡藍色或白色，透明有光澤，商標及生産日期齊全。劣質水桶一般色彩暗淡，透明度差，有時還會有黑點，另外正規桶表面光滑，“黑桶”則摸起來有凹凸感，而且彈性差，變形後難以恢復。

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