“不粘鍋”到底還能不能用？ 

央視國際 (2004年07月15日 09:37)

	很多的不粘鍋廣告上都寫著“杜邦特富龍不粘涂層”

　　據《健康報》報道：幾天前，美國環保部門稱，由於杜邦公司20多年來均未通報其製造“特富龍”的一種關鍵原料（全氟辛酸銨）可能會給人類健康帶來潛在危害，準備對杜邦公司處以3億美元的重罰。消息一齣，社會一時譁然。“特富龍”為何物？是否其中真含有危害人類健康的致癌物？

　　使用“特富龍”的“不粘鍋”我們還能不能用？記者就這些問題採訪了相關人士。

　　 “特富龍”為何物？

　　據環保部門介紹，“特富龍”是美國杜邦公司對其研發的所有碳氫樹脂的總稱，類似于工程塑料，具有獨特的自潤滑性（不粘），相對比較耐熱（180～260℃）、耐低溫（－200℃），且化學性相對穩定，被開發為不粘鍋的表層塗料。目前所知的它對人體的危害主要是在高溫下分解熔化時才容易産生，所以，國內也有一些企業用這種物質來製造“不粘鍋”。

　　記者致電杜邦公司駐中國北京辦事處了解情況，公關部徐經理稱，其實美國EPA（美國環保署）與杜邦的爭議不在於“産品安全性”，因為其安全性是沒有問題的。爭議在於杜邦是否該履行“通報”義務，而且美國EPA並沒有作出對杜邦公司的處罰決定。杜邦公司正準備向環保署提出一個法律的文件，向他們提供更詳細的申訴。

　　 “不粘鍋”什麼條件下會有害？

　　有關專家説，其實，有關使用“不粘鍋”烹飪是否會對人體健康帶來危害的爭論由來已久。2001年，加拿大多倫多大學公佈的一項研究報告即提出，不粘涂層的主要成分全氟辛酸銨在高溫時會發生降解，産生有害的化合物，並會積聚在體內造成危害。同時報告還指出用於烤箱的涂層也存在這種隱患。去年底，美國廣播公司ABC發佈了美國學者研究認為“特富龍”有致癌危險的消息。

　　也有專家指出，全氟辛酸銨只有在溫度達到260℃才會發生化學變化，在溫度超過340℃時才會發生顯著分解。而這樣的溫度明顯高於正常的烹飪溫度，因此在廚房烹飪使用“不粘鍋”不會對人體帶來危害。如果“特富龍”有問題，我國的質檢、監督部門是會採取措施的。

　　 質檢部門怎麼説？

　　國家質檢總局的有關負責人説，“特富龍”可能給人體健康帶來危害情況的報道，已經引起國家質檢總局的高度關注，並且已經組織有關專家進行論證。有關“特富龍”是否有害還需要進一步研究證實，至少要到今年秋天才有結果。一旦發現“特富龍”確實會對人體健康造成危害，國家有關部門將立即採取相關措施。所以，公眾不必對此恐慌。

　　據《中國化工報》報道：有機氟專家、上海三愛富新材料有限公司原總工程師江建安告訴記者，對於不粘鍋，他認為民眾可以放心使用。此次事件中涉及到的特富龍製造過程中的關鍵原料係指全氟辛酸銨，該物質的分解溫度在200℃左右。拋開其對人體有無危害而言，它作為加工助劑，以大約千分之四(以氟聚合物樹脂量計)的添加量添加在氟聚合物濃縮乳液中，然後在約380℃的溫度下燒結成特富龍不粘鍋涂層。因此，不粘鍋的最終成品中已基本沒有殘留的全氟辛酸銨。對於記者提出的全氟辛酸銨是否對人體有危害的問題，江建安回答，目前對這一問題尚無定論，科學的答案還是應拿確切數據説話。

　　中科院上海有機所呂龍副所長在接受記者電話採訪時表示，對於此次事件還是應高度重視。杜邦公司發明特富龍，無疑對人類的活動作出了較大貢獻，而這其中涉及到的全氟辛酸銨，需要杜邦公司向有關部門説明含量到底有多少，會對人體有什麼樣的影響。但作為普通消費者大可不必恐慌，只要不幹燒，合理使用，不粘鍋不會造成危害。

　　記者還採訪了多年從事有機氟生産與研究的蘇州昊氟新材料有限公司總經理曹偉博士，他對此事件極為關注。他表示，美國國家環保署將對杜邦公司實施的處罰，可能會對我國有機氟行業産生較大影響。因為全氟辛酸銨作為一種表面活性劑，在有機氟工業中應用極廣，如氟塑料、氟橡膠和有機氟織物整理劑等的生産過程中都會用到它，如果最終確實證明它對人體有較大危害的話，必須開發其替代品。而目前國內在此方面還未起步，開發其替代品也絕非易事。

　　1小資料：何謂“特富龍”？

　　特富龍是美國杜邦公司研發的含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。

　　它的誕生完全是一個意外的發現。1938年，杜邦公司專家羅伊.普倫基特正在研究他儲存在一個金屬筒裏的冷卻劑，當打開金屬筒蓋時，發現裏面的冷卻劑不見了。原來冷卻劑已經發生了聚合反應，生成聚四氟乙烯——一種非常滑、能抗高溫和化學反應的樹脂。由於這種樹脂優異的耐熱、耐低溫、自潤滑性及化學穩定性等，在用於製造第一枚原子彈的美國'曼哈頓工程'上起了非常重要的作用。隨後被應用在航天領域，電子、化學和汽車工業，直到後來被用做不粘炊具時，人們才普遍了解其性能，對它的需求因此變得十分旺盛。

責編：吳曉洋 　來源：CCTV.com