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[每週質量報告]水果也裝相
央視國際 2004年06月21日 09:11
CCTV.com消息（每週質量報告）：
主持人：共同打造有質量的生活，這裡是《每週質量報告》，大家好。
不知道您有沒有這樣的感受，有時候站在水果攤前，真不知道身處哪個季節，因為現在在同一個季節裏可以買到很多不同季節的水果，這些水果營養豐富、味道鮮美。今天我們的“記者調查”中也會相繼出現幾種不同季節的水果，對於橙子、哈密瓜、桃，大家是太熟悉了，但有時候它們也會變得讓人不熟悉，因為它們的味道和我們平常吃到的不一樣。
這是位於福州市南郊紅星農場裏的一個水果儲存倉庫，倉庫裏堆滿了成箱的橙子，空氣裏瀰漫著一股濃重的霉味。
記者：這麼重的霉味！
幾名工人把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。
記者：這是幹嗎？
工人：這臟了，要換袋子。
記者發現不少拆出來的橙子都長出了黴斑。這些已經發黴的橙子用來做什麼呢？
記者：這剝了幹嗎？
工人：剝了以後，打扮一下。打扮一下。
老闆先把這些長有黴斑的橙子倒進一個大桶裏，然後開動機器進行清洗，機器洗不掉的黴斑還要用刷子來洗刷。黴斑刷掉後，這些橙子被放在一旁晾幹
老闆則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體裏進行調和。盆裏的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被塗抹在盆子裏的海綿上。隨後，晾幹了的橙子被放進了盆裏。
據老闆介紹這麼做是為了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。
記者：這是什麼，這個？
老闆：這就是（石）蠟。
為了增強打蠟上色的效果，老闆還往石蠟裏添加了一些洗滌精。
老闆：加一點進去洗滌精，加一點點放進去。
經過洗刷、晾幹、打蠟、上色，不到半個小時，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間就改頭換面了，變得又紅又亮。
老闆接著又拿出一些標簽，一個一個地給橙子貼上。記者發現，這些標簽竟然都是進口水果的標簽。
記者：貼上洋商標有什麼用？
老闆：好賣一點。
記者：好賣一點。
老闆：對。
老闆最後承認，這個簡易倉庫裏的橙子都是本地産的，由於賣不出去，存放久了就發黴，只好想出打蠟上色這種辦法來處理，再貼上進口水果的標簽，一般人很難分辨出來。
記者：看得出來嗎，是本地的果子？
老闆：看得出，就不用搞了，天天都有搞的。
這些由發了霉的橙子加工的假冒進口橙子，重新裝箱後便被整車整車地運走了。
記者跟蹤這輛運送橙子的貨車，來到了福州市最大的一家水果批發市場——福州市果品批發市場。
在不少批發攤點，我們都見到了貼著英文標簽、色澤鮮亮的橙子。
記者：看得出來是假的進口水果？
批發商：哪能看出來，商標一貼一樣的，就是拿去吃的時候，剖開的時候才會知道。
很好賣，我今天整車全部都人家訂光了，都拉走了，現在就剩下這幾件了。很好賣。
市場裏，假洋水果標簽和假洋水果一樣暢銷。這家雜貨店裏的假水果標簽就有十多種。
老闆：市場上的人都在貼，都是使用國産的那個果子貼進去，這邊説是進口的，（零）賣的人也是這樣子，有的人買回去，到我這裡買一下（洋商標）貼上去，拿出去賣呀。
在這家批發市場裏，記者發現，冒牌水果還不止橙子一個品種。這些包裝上標著“新疆特産”的哈密瓜，根本就不是新疆出産的。
批發商：不是新疆的（哈密瓜），現在的（哈密）瓜是海南和山西那邊的。
記者：這個瓜是上了一點色的吧？
批發商：這（上的）黃色。
記者：上了一點色吧，人工上了一點色吧？
批發商：沒錯！
調查中，我們還了解到，除了給橙子、哈密瓜染色冒充名牌水果以外，商販們在水果上做手腳還有別的花樣。批發市場外，賣桃子的小商販的生意很是紅火。
攤主（1）：你吃我這個，吃一串，試一下，肯定不一樣的味道。
這樣的桃子，看上去新鮮誘人，咬一口清脆香甜。然而記者注意到一個奇怪的現象，不少商販一邊賣桃子，一邊時不時給桃子澆上一種液體。
同期：
攤主（1）：鹽巴水洗一下。
記者：澆的是什麼東西，這個？
攤主（2）：是鹽水。
記者：澆的是什麼東西，這個？
攤主（3）：是鹽水。澆了以後這個桃子很甜的。
我們從商販這裡了解到，桃子在澆過那種所謂的“鹽水”後，看相和口感就會變好，而這種特殊的處理方法是從寧德市傳過來的，於是我們決定去寧德市繼續調查。
在寧德市的小東門一帶，賣桃子的攤點一個挨一個。記者同樣看到，不少小商販也不斷地往桃子上澆一種液體。
這名攤主把一種液體倒進了裝桃子的盆裏。
隨後，我們目睹了這種特殊液體的配製過程。
攤主：這是鹽巴，大致搞一斤的樣子，我這個手大致就是三兩多；這是味精，一小調羹；甜蜜素，大概也一調羹。我這個用了有估計，大概手會準；酒，大概酒半兩，差不多半兩。
這些東西加完了，他又取來一些白色粉末，撒進桶裏。這種粉末是加工桃子的關鍵所在。
攤主：這個就是這個，這個會保持（桃子）的青度。
這種白色粉末究竟是什麼呢？記者跟蹤這名攤主來到附近的一家化工店，他又買了一袋同樣的白色粉末。
店老闆：明礬，人家去做桃子。
記者：加工桃子在你這兒買明礬的多不多？
店老闆：都在我這裡賣，什麼多不多。
回到這家水果攤點，攤主承認用來給桃子美容的就是明礬。
攤主：明礬，加進去（做桃子），就是保持（桃子的）青度。
據介紹，加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉裏，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。
據了解，這種桃子大都是小商販們從寧德市水果批發市場買來後自己加工的。在寧德市水果批發市場，記者發現，經過特殊加工後，這種桃子的身價漲了七八倍。
記者：這桃子怎麼都不熟啊？這是毛桃，是吧？
批發商：這個都是拿去做鹹桃的。就是這樣子拿去做鹹桃的。人家這個，幾毛錢買去，一加工，賣兩三塊錢。
這名攤主則直言不諱地告訴我們，正是由於用這種辦法加工桃子利潤可觀，她做這一行已經有不少年頭了。
記者：像你這樣，一個月能賺多少錢？
攤主：像我這樣，兩個月賺幾萬塊錢。
記者：這麼好啊，
攤主：人家吃過的人都來這裡買。
記者：你做了多久？
攤販：二十幾年了。
記者：二十幾年都是用這個方法做。
攤主：對。
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