晚餐和夜宵最好選清淡食物

央視國際 2004年05月25日 07:51

　　從營養學角度講，最理想的三餐比例應該是一天能量攝入總量中早餐佔到25%到30%，午餐佔到40%左右，晚餐佔30%到35%。而在營養搭配中，晚餐中脂肪類食品應該盡可能少，最好佔整個晚餐的25%左右，除去蛋白質佔的12%，其餘的都應該是碳水化合物，盡可能少用鹽和味精等調味品，提倡清淡一點，可以多一點蔬菜和五穀雜糧。

　　要想防止“夜餐綜合徵”最有效的辦法就是不進夜宵。如果非得用不可，也要儘量在餐桌上選擇清淡、多水分和易消化的食物，以免夜晚給胃腸道增添過重的負擔。

　　和中青年人一樣，老人和孩子也需要杜絕“早吃少、晚吃多”的趨勢。因為老人消耗少，運動量相對小，因此食物更容易積聚在體內，出現肥胖。孩子在晚上吃得多，早上就很難有食欲吃好早飯，對他們一天的學習都會有不良的影響。而且晚上吃太多不容易睡得踏實。但夜間是兒童分泌長高激素的時間，沒有良好和足夠的睡眠時間，對孩子的生長髮育是個不小的損失。