健康飲食有訣竅

央視國際 2004年04月12日 13:44

　　少食 這是在保證營養前提下的“少吃”。著名的麥凱效應已證實，少食延壽。基因學説也證明，少食可有效地延長端粒DNA序列縮短的速度，而端粒DNA序列是壽命生物鐘所在。少食還可以最大限度地調動人體潛能，而具健體強身多種效應。

　　雜食 雜食充分體現食物互補的原理。日本提出“每天至少吃30種食物”，我國也應趕上，可先從每天吃10種、15種食物做起。雜食是獲得各種營養素的保證。

　　慢食 已證明，“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：減肥、美容、防癌、健腦。

　　素食 原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

　　早食 即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養的短期不平衡。早餐早食還是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

　　淡食 包括少鹽、少油、少糖三大內容。多鹽、多油、多糖稱“三害”，一個“淡”字可解。

　　冷食 低溫可延壽，目前多為“外界降溫”，而冷食則是內部降溫法。冷食還可增強消化道功能。

　　鮮食 絕大多數食物均以新鮮為上，許多"活營養素"可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

　　潔食 “乾淨”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。

　　生食 並非一切均生食，而是“適合生食的儘量生食”。

　　定食 定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求，也是最佳的養生之道。

　　稀食 食粥養生自古延續至今，除粥外，還包括牛奶、豆漿等流質，已形成許多粥、湯模式。

　　小食 21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐(上午10點、下午16點及20點左右)稱為“小食”，具多重功效。它與平時所説的零食有別，後者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

　　選食 新世紀已進入個體營養時代，應根據自身情況來選擇食物(甚至可根據個體基因類型)，使營養更具針對性。

　　斷食 即在一定時間內，一頓或一天不進食。可有效地增進消化道功能，還可徹底地排除體內毒素，利於挖掘人體潛力。

　　幹食 幹食增強了咀嚼功能，較強地刺激牙周、牙齦豐富的神經末梢，而起健腦作用。幹食還可健胃、美容、抗癌，應經常為之。