[每週質量報告]：可口山楂果脯骯髒出爐

央視國際 2004年04月12日 09:13

　　CCTV.com綜合消息：（每週質量報告）：一説到山楂食品，似乎很容易讓人想到“天然”這兩個字，像山楂卷、山楂飴、果丹皮這類食品。因為它們是天然的、能消食開胃，一直在各大商場都賣得不錯，而有的山楂食品卻風味不同，吃的時候倒也是酸甜可口，可吃著吃著冷不丁還會吃出“餡”來，吃出你想都不敢想的“餡”來。

　　記者調查：山楂果脯裹殘渣

　　山楂製品，由於酸甜可口，開胃健脾，一直備受消費者的喜愛，不少老人和孩子都喜歡吃果丹皮和山楂卷。家住北京市朝陽區的許先生多年來一直愛吃果丹皮，然而最近卻吃出了一件煩惱事，想起來就後怕。

　　許先生：平時全家老少都喜歡吃，因為果丹皮健胃。今天下午到家樂福超市買了兩袋果丹皮，吃出了一小塊玻璃碴，還有一根小棍，心裏挺擱著這事，平時都到大超市裏去，因為相信大超市有質量保障。

　　隨後，記者跟隨許先生一道，來到了這家大超市。

　　記者：這種山楂飴是哪生産的？

　　售貨員：北京天樂祺公司，上面寫著呢。

　　記者：是他造的嗎？

　　售貨員：對。

　　記者：是他生産的嗎？

　　售貨員：對。

　　記者看見，包裝上標明的生産廠家，明明是興隆縣北區綜合食品廠，而不是售貨員所講的北京天樂祺公司。那麼，超市售貨員為什麼會對産品的生産商有所隱諱呢？記者決定到這種果丹皮的生産廠家去實地調查。

　　按照包裝上的地址，記者來到了距北京一百多公里的河北省興隆縣。興隆縣是我國北方有名的山楂製品生産基地。生産果丹皮、山楂卷等産品已經有很多年的歷史了。縣城周圍大大小小的山楂果脯廠有一百多家，僅北區工業區就集中了七八十家。

　　記者發現，這裡的山楂果脯廠，絕大多數沒有挂廠牌，廠房和車間就設在自家的院子裏。我們一路打聽，終於找到了興隆縣北區綜合食品廠。在果丹皮的烤制車間，工人將果汁敷在污漬斑斑的玻璃片上，送到烤架上去烘烤。另一名工人用刀片把已烤好的果丹皮從玻璃板上刮了下來。記者注意到，這種玻璃和許先生吃出來的玻璃碴完全一樣。

　　記者：看起來臟乎乎的。

　　工人：在洗的時候洗不乾淨，留下的水印子。

　　記者：這個也沒洗凈啊。

　　工人：對。

　　老闆告訴記者，他這裡的衛生條件還算是好的，不少廠子的衛生情況要比這裡的還差。離開綜合食品廠，記者又走訪了十多家山楂果脯廠後發現，這些廠子的衛生環境普遍很差。在一家工廠，山楂被送到黑得像泥漿一樣的水裏，隨便洗了一下，馬上就被撈進鍋裏去煮。

　　記者：這不就涮了一下嗎？

　　工人：可不就涮了一下嗎。

　　記者：這一缸能洗多少？

　　工人：千十來斤。

　　車間裏，盛果汁和山楂的大缸污漬斑斑。一些車間還堆滿了雜物。記者在調查中發現，這些山楂果脯廠，除了衛生條件惡劣之外，用來生産山楂製品的原料同樣很差。

　　在一家果脯廠，一批新運來的山楂正在卸貨。

　　記者：這都爛了？

　　記者：能使嗎？

　　工人：能使，就這樣，那咋不能使呢？

　　一些車間裏，鍋裏煮著山楂和蘋果，不少已經腐爛。一名工人告訴記者，別看原料不好、衛生不怎麼樣，卻照樣能做出又好看又好吃的山楂果脯來。那麼訣竅究竟在哪兒呢？記者決定繼續在興隆縣進行調查。在興林食品公司的車間裏，工人正在加工果丹皮。一名工人把一大袋子的白色粉末，倒進鍋裏，鍋裏立即泛起了白沫。

　　記者：剛才你加的是什麼啊？

　　工人：焦亞硫酸鈉。

　　記者：那這加了多少啊？幾兩啊？

　　工人：一斤多。

　　加焦亞硫酸鈉是興隆縣的這些果脯廠的普遍做法。一名工人向我們道出了其中的秘密。

　　記者：加這個起什麼作用？

　　工人：管透亮片子的，透明的。

　　趁記者不注意時，鍋裏又被加進了一些白色的粉末。

　　記者：白的粉是什麼東西？

　　工人：防腐劑。

　　記者：是哪一種？

　　老闆：苯甲酸鈉。

　　記者：剛才加的那一舀子是多少？

　　老闆：二斤。

　　按照國家有關規定，嚴禁過量使用防腐劑等添加劑，以免危害人體健康。在果脯生産過程中，防腐劑的使用標準為0.5克/公斤，而有漂白劑作用的焦亞硫酸鈉的用量也僅為0.45克/公斤。但這家廠子，僅在4、5百斤的山楂裏就加進去了二斤防腐劑和一斤多的焦亞硫酸鈉，超出了國家標準的近十倍之多。

　　另外，這些廠家生産出來的成品果丹皮的外包裝上，註明使用的大都是白砂糖，但是工人告訴我們，為了降低成本，廠裏大都用糖稀來代替白砂糖。

　　記者：這是啥呀？

　　工人：糖稀。

　　隨後工人又往鍋裏倒進了一些白色的粉末。

　　老闆：加這個才甜呢！

　　據老闆介紹，因為糖稀的甜度不夠，需要加甜蜜素來提高甜度。

　　從興林食品廠出來，記者又來到一家沒有廠牌的果脯廠，工人正在熬製糖稀。

　　工人把一舀子白色的片狀物加進了正在熬製糖稀的鍋裏。那麼加進鍋裏的這種白色片狀物又是什麼呢？工人告訴我們是氯化鈣。

　　記者：這一舀子是多少？

　　工人：這一舀子稱過，三斤左右。

　　國家在食品添加劑的使用標準裏明確規定，氯化鈣僅限于在豆類和軟飲料的加工中使用。在豆類製品的加工中起凝固和穩定的作用，而在糖稀的加工中未被批准，不得使用。但這裡的果脯廠在熬製糖稀的過程中，全部使用氯化鈣對糖稀和玉米粉進行分離。

　　和小的山楂果脯廠相比，大的果脯廠的情況是否會好一些呢？記者隨後又來到了興隆縣頗具規模的長城食品公司。

　　加工車間裏，工人正將煮熟的山楂撈進打漿機裏打漿。工人將打好的果漿倒進缸裏。

　　工人告訴我們，由於山楂的質量不好，打出來的果漿的顏色發黃，所以還要對果漿的顏色進行特殊的處理。

　　記者：這裡加了多少？

　　工人：15克的山梨酸鉀，2、3克的檸檬黃。

　　記者：多少斤裏面加15克啊？

　　工人：900多斤。

　　記者：900多斤里加多少山梨酸鉀。

　　工人：這玩意不需要太精確。

　　長城食品公司負責銷售的廠長説，他們廠的山楂製品，是北京的一家著名的果脯公司，委託加工生産的，這家公司貼上綠色食品的標簽，就直接送往包括北京在內的全國各地的大超市。

　　老闆：綠色食品是給奧京生産的。

　　記者：你這裡面真的含維C和鈣嗎？

　　老闆：哪有啊，那是他的事。

　　在製作車間，工人們正坐在操作臺的周圍，手工加工果丹皮等山楂製品。記者看到，剛加工出來的果丹皮，一旦被包上漂亮的包裝就可以出廠銷售了。

　　採訪中，當地不少企業的負責人都説，興隆縣的山楂果脯物美價廉，供不應求。

　　記者：你主要是給誰供貨啊？

　　老闆：北京家樂福、天津家樂福、哈爾濱家樂福，他那往外分。

　　老闆：我們主要是南方，天津也有一些。

　　老闆：這半部分是南昌的，這半部分是哈爾濱的。

　　為了進一步證實這些山楂製品的銷售去向，我們其中一路記者跟蹤長城食品公司的送貨車，來到了位於北京市區的黃龍祥食品公司。

　　記者：你們的貨都是由長城公司生産的嗎？然後咱們進行分包裝是嗎？

　　老闆：主要是他給我們加工。我們的強項是再包裝有市場，他們的強項是能生産。

　　記者：咱們是有哪些超市要咱們的貨。

　　老闆：北京啊，北京大的有順天府、天客隆、物美、京客隆。

　　另一路記者又跟蹤著綜合食品廠的送貨車，來到了位於北京郊區的天樂祺公司。

　　記者：你們這些山楂系列的東西，比如説山楂卷、果丹皮、鐵山楂之類的都是從興隆那邊進的是嗎？

　　天樂棋員工：對。

　　記者：（你們）都送哪個超市啊？

　　天樂祺員工：家樂福、美廉美。

　　隨後記者在北京的一些有名的大型超市裏，都見到了長城食品公司和綜合食品廠為黃龍祥、天樂棋、奧京公司生産的山楂製品擺在貨架上。

　　記者：這個行嗎？這個質量。

　　售貨員：絕對沒問題，吃出什麼你就給我送回來。