跟蹤報道：重慶火鍋保衛戰

央視國際 2004年02月11日 13:51

　　節目回顧

　　2004年02月01日【每週質量報告】播出的《火鍋底料“硬”是有問題》報道“重慶一些火鍋底料生産廠，在這種底料裏面添加了化學原料石蠟”。消息一傳出來，消費者一片譁然，重慶的火鍋底料、配料的生産商也都坐不住了。他們著急的是，怎麼樣把打翻的火鍋扶起來。<<報道重放

　　1關於石蠟

　　石蠟有食用石蠟和包裝石蠟的區別，像我們嚼的口香糖裏就有食用石蠟的成分，然而在那些食品廠，讓記者觸目驚心的是，他們使用的居然是包裝石蠟。

　　我們知道這些包裝用的石蠟，往往用在一次性紙杯上面，像一些中藥藥丸、藥瓶的包裝也都在用這種石蠟。

　　上海《新聞晨報》説，火鍋底料里加石蠟會危害呼吸道健康，文章説，石蠟在火鍋裏面長時間的燒煮，會分解成更小的低分子化合物，這種化合物會破壞人體呼吸道的免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，從而引發肺炎、氣管炎等疾病。

　　1關於重慶火鍋

　　重慶火鍋就好像重慶的一張城市名片，而且現在這張名片已經發遍了全國各地。我們不僅在重慶能吃到熱騰騰火辣辣的重慶火鍋，到全國其他地方出差，幾乎各地都能見到生意紅火的重慶火鍋店。重慶火鍋打出了重慶的名氣，也給重慶帶來了滾滾財源，成了當地一大支柱産業。重慶火鍋行業協會給我們發來一份傳真，目前重慶火鍋在全國經營戶已達到11200多家，年創産值達150億元，年上繳稅收8億元，解決了50多萬人的就業問題。

　　重慶火鍋的危機

　　中央電視臺關於石蠟火鍋底料的節目剛一播出，重慶市就立即查封了劉鑫、家廚、林峰等幾家火鍋底料生産廠。

　　外地的客商不來了，而那些已經運到外地的火鍋底料命運也好不到哪兒去。上海、南京、哈爾濱等地查封了所有標注産地是重慶的火鍋底料，規定只有重慶市質監局出具産品合格檢驗證書以後，這些火鍋底料才可以重新上櫃銷售。

　　重慶火鍋底料生産商鄒駿：“這次事件出來以後，包括我們上海的一些大賣場，比如説農工商、華聯一些中國比較大的賣場，他們就通知我們把我們火鍋底料下架了。因為他不知道好像重慶火鍋都有問題了；我們東北的市場已經反饋出來了，人家買了我們的麻辣燙，這些消費者就去退了。”

　　各地對重慶火鍋底料的封殺讓重慶的火鍋底料生産商們一籌莫展，平時恨不得加班加點的火鍋底料生産線，如今只有一兩個人在幹活，以前供不應求的産品如今也只好積壓在倉庫裏。