中國烹協要求確保春節飲食衛生安全

央視國際 2004年01月15日 08:50

　　CCTV.com消息（整點新聞）：春節將至，中國烹飪協會要求各地烹飪協會和餐飲企業保障餐飲供應和食品安全，推行分餐制，嚴禁出售野生動物，確保春節期間飲食衛生安全。

　　中國烹飪協會日前專門發出通知，對嚴把食品衛生關，切實保證餐飲安全提出要求：嚴格從合法渠道進貨，杜絕農藥殘留超標果蔬，病死、注水禽畜，假冒偽劣調味品和酒水等進入餐飲企業。完善店堂衛生服務設施，堅持衛生制度。對公眾使用頻繁的用品及設備部位實施定時消毒。在餐桌、衛生間提供完備的消毒設備、用品。確保外賣食品和輸出服務的衛生安全。對員工進行認真的體檢，發現傳染性疾病立即撤離崗位並及時治療和上報。

　　通知要求各地餐飲企業為消費者提供多種形式的分餐服務，車站、機場、碼頭、旅遊場所等大容量接待旅遊客人的餐飲企業必須實行分餐制，避免交叉感染。嚴格禁止購進、儲存、製作、出售野生動物。