番茄食品可降低患前列腺癌風險

央視國際 2003年12月22日 16:52

　　一項新的動物研究實驗提出，如果男性想要降低患前列腺癌的風險，那麼就應該選擇番茄食品，而不是僅僅含有番茄紅素的食品。

　　研究人員指出，如果給老鼠喂純番茄粉，其中含有番茄紅素以及其他混合物，那麼相對於只喂純番茄紅素或者不含番茄紅素及番茄食物而言，會使前列腺癌的死亡風險降低26%。該項研究報告發表在11月5日出版的《國家癌症學會雜誌》中。

　　這項研究研究的發起者、俄亥俄州州立大學的腫瘤學家Steven K. Clinton博士表示，番茄中的番茄紅素是類胡蘿蔔素，這樣會使番茄顯示出紅顏色並具有抗氧化性質。關於番茄具有保護作用存在許多假設，如果確切的話，那麼對於癌症而言，是由於番茄紅素的因素。動物實驗支持流行病學協會的觀點，即番茄食品與降低（前列腺癌）風險相關，但不支持只因番茄紅素起作用的假設。

　　研究中的老鼠不僅只按照喂番茄紅素及番茄粉進行分組，而且還按照不限量的食物供給以及降低20%熱量的攝入進行分類。

　　研究人員表示，與不限量食物供給的老鼠相比，被降低20%熱量攝入的老鼠，其前列腺癌的死亡風險降低了32%。這表明減少熱量的攝入也許是明智的。

　　根據美國癌症協會的統計，今年大約會新增220900名前列腺癌患者，大約28900名患者死於前列腺癌。

　　面對許多美國人寧願服用番茄紅素藥片時，Clinton博士表示，此項研究指出了從食物中獲得番茄的益處，例如番茄汁、番茄湯、番茄沙司或者沙拉。

　　那麼多少量的番茄就能夠起到保護作用呢？Clinton博士表示，我們不能直接推斷出來，但對於老鼠的食物而言，大約佔到全部食物的10%。對男性合理的建議是，如果想要降低風險，那麼每天吃一份含有番茄的食物，或者是一星期吃五到七份。番茄汁、番茄湯、番茄沙司都可以。這裡要説的是，我們並沒有理由説一定只吃新鮮的番茄。

　　在研究報告的評論中，Peter H. Gann博士強調説，對於“要多吃番茄”的建議，人們應該按照自己的方式去處理，美國每年人均番茄的消費量是91磅（41千克）。

　　西北大學Robert H. Lurie綜合癌症中心預防醫學的副教授Peter H. Gann博士説，這項研究的有趣之處在於，將純番茄紅素與番茄進行了直接的對比。研究還將體重與限制熱量攝入作為抗癌的方法，但是它為什麼會降低癌症的風險還不明確，推測是由於限制卡路裏的攝入，導致荷爾蒙的改變，從而減弱了人體自身刺激腫瘤生長的能力。