冬季吃辣要適可而止

央視國際 2003年11月27日 09:30

　　最近，關於吃的健康的最熱門話題就是被廣泛流傳的“水煮魚會造成軟組織膿腫”。網友們爭相在各種各樣的網上相互發送，提醒親朋好友注意。不過，中醫專家認為水煮魚沒有那麼“聳人聽聞”的作用，吃幾次也不會出現嚴重的反應，只不過冬季北方乾燥，容易生熱。無論水煮魚還是麻辣火鍋，吃的時候要有度，免得造成身體不適。

　　■水煮魚很少造成特異性的疾病

　　北京中醫醫院特需病房主任孔令彪副主任醫師介紹，網上提到的水煮魚造成的“軟組織膿腫”這個病名本身就不確切，也不是很科學。在醫學上像肌肉這樣不是骨頭的很多種組織都能被稱為“軟組織”，所以沒有一種特指的疾病是這麼稱呼的。根據估計應該是毛囊炎、癤子一類的東西。如果一定要究其原因，可能是吃大量的花椒、辣椒，在體內生熱造成的，不是什麼特別的疾病，跟老百姓俗稱的“上火”一樣。

　　吃水煮魚這類辛辣的食物，在乾燥的冬天容易造成陰虛火旺，但是隨之出現的皮膚問題是不是由於水煮魚這個原因引起的還不能確定。

　　■鮑魚吃多也會渾身長癤子

　　孔主任介紹，其實在門診和病房裏，經常能遇到這種因為管不住嘴，吃東西沒節制的病人。像前幾天，病房裏就接待過一位在一週中連著吃了好幾天鮑魚，結果渾身長滿了大癤子，到醫院去切除都不能痊癒的中年男病人。還有一個小夥子，前一陣子到外地的海邊吃海鮮，吃了很多的螃蟹，結果全身都長滿了像小螃蟹一樣的腫塊。

　　造成這種狀況的原因是由於像海鮮之類的性寒、性冷的食物，對人體是有一定“毒性”的。食物中的異體蛋白吃多了容易使人出現過敏反應，身體就不適應，所以再好的東西，也不能無節制的吃下去，多吃肯定要生病的，尤其是海味和平常我們生活中很少接觸的食物，大量吃會出現問題。另外現在坐辦公室的人很多，長時間的久坐也會傷到皮肉，引起一些類似的皮膚問題。

　　■火鍋有自己的地域性

　　中國地域遼闊，人的生長環境不同，飲食習慣也各有特色，所以北方人老吃南方食物，身體比較容易不適應。像北京人對吃辣的承受力肯定不如湖南、四川，而且那些地方的天氣非常潮濕，陰冷，所以在飲食習慣裏多一些像火鍋這樣的食物可以驅除陰濕天氣對身體造成的影響。但是北方的冬天干燥，如果吃太多麻辣類的食品就容易上火。

　　火鍋其實也是各有不同的，大概分成煮鍋和涮鍋兩種，以前北京很流行的那種沒有改良過的不辣的涮羊肉，主要是味道好、能量高、同時不是很辛辣的羊肉湯，其實更適合北方人的體質。但現在火鍋已經變成涮什麼的都有，越來越雜，一些人的身體對這種變化很快的食物不能適應，問題就出來了。所以吃也是應該遵循一些規律的，不能什麼新鮮就大吃特吃。

　　■火鍋伴侶—菊花茶和蘿蔔

　　火鍋熱量高，有的又比較辛辣，所以在吃過之後要注意“補救”。首先是保持大便的通暢。因為如果太辣了影響排便，有害的物質就會積存在體內。所以吃火鍋時最好多喝茶，如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。冬天天氣冷，吃一些高能量的食物是應該的，但是要注意搭配蔬菜、水果，免得過度吃肉容易造成維生素缺乏。

　　由於一次攝入蛋白質過多，加上四川式的火鍋肉也拿油浸過，油水大了有滑腸的作用，所以很多人吃完就會鬧肚子，是順理成章的，不用太擔心。火鍋、水煮魚吃完後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，同時在冬季每天至少喝1000毫升的水來緩解火鍋、水煮魚的火氣。

　　另外，孔主任説，辣的吃多了會導致皮膚問題，但有的皮膚問題也可能是糖尿病造成的，所以有不易治愈的皮膚病的中年人要特別注意請醫生區分一下，不要耽誤了病情。