介紹幾種可增強人體免疫功能的食物

　　儘管到目前為止，還沒有明確的證據表明食物能夠預防和降低HIV 的感染，但有些食物的確可以增強人體的免疫功能，幫助預防感染疾病的發生。

　　海藻、海帶

　　海藻又稱海蘿、烏菜、羊棲菜、海帶花等。現代醫學研究，海藻有益壽、抗腫瘤作用。

　　（1）海藻中所含的碘化物，能促進炎症滲出的吸收，並使壞死組織崩潰和溶解，而且碘化物能將血中膽固醇降低40%左右。

　　（2）海藻中的硫酸多糖有抑制血液濃度的作用，可預防血栓形成和降低血液的粘稠度。

　　（3）所含的多糖物質有抗菌素癌症作用，它在人體能選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物質，對大腸癌、子宮癌、食道癌等有一定的抑製作用。

　　特別是近年來在研究中發現，海藻和海帶有抗艾滋病毒性的能力。

　　（1）美國科學家在研究中發現，海藻和海帶中含有一種叫硫酸脂的脂肪物質。該物質具有保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病毒侵襲的作用。目前，對此正進行更深入的研究，以便能揭開硫酸脂抵抗菌素艾滋病毒的機理。

　　（2）也有研究認為，海藻含有豐富的多糖成分，其中硫酸多糖也有抗艾滋病病毒的活性作用。

　　黃瓜

　　黃瓜中含有胡蘿蔔素C，能增強人體免疫功能。黃瓜尾部有一種苦味的化學物質，具有抗病毒、抗癌作用。

　　苦瓜

　　苦瓜中的苦瓜蛋白，對於進入人體內的艾滋病病毒有強烈的抑製作用，美國科學家曾讓50 例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治療效果。

　　大豆及豆製品

　　（1）黃豆中含有豐富的硒，硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。

　　（2）黃豆中的大豆皂甘，對艾滋病病毒有抑製作用，病毒即使進入體內，也難生長繁殖。

　　（3）黃豆皂苷對人類艾滋病病毒的感染有一定的抑製作用，同時還表現出對被病毒感染的細胞有很強的保護作用。

　　大蒜

　　大蒜中含有植物殺菌素，除對細胞有滅殺作用外，對各種病毒，立克次體也有滅殺作用。據研究，將艾滋病病毒放入大蒜葉中5 分鐘便全部死亡。所以，平時多吃大蒜，對預防艾滋病具有重要的意義。

　　鵝血

　　鵝血中含有大量的免疫球蛋白，能夠增強人體的免疫功能，升高血液中的白細胞，促進淋巴細胞的吞噬功能，對艾滋病病毒有較強的抵抗作用。

　　香菇

　　在日本的研究表明，香菇能增強肌體的免疫功能，具有一定的抗艾滋病病毒的功能。

　　蘆筍和西瓜

　　蘆筍和西瓜中除了含有豐富的維生素外，還含有豐富的谷胱甘肽。有關研究表明，谷胱甘肽能抑制HIV 的生長，抑制率可高達90%，而在HIV 感染者的體內，谷胱甘肽的含量相對較低，表明人體內谷胱甘肽可能有助於抑制病毒的複製。其他食物，如新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜等也含有較多的谷胱甘肽。