金華“毒腿”曝光之後：同行抗議 兩廠被查封

央視國際 2003年11月26日 08:21

　　儘管“問題火腿”在金華只是極個別現象，全市160多家企業絕大多數都嚴格按照規範生産火腿，今年首批上市的23萬隻受原産地域保護的金華火腿，經逐一檢查，特級與一級率達93％以上；近年來金華對外出口的金華火腿，沒有一隻是反季節腿，但是，金華火腿整體品質下降是事實

　　同行貼出抗議信　政府銷毀“問題腿”

　　11月16日CCTV《每週質量報告》曝光浙江金華“敵敵畏火腿事件”，整個金華為之震驚、痛心！

　　浙江宗蘇火腿有限公司職工在廠區顯眼位置張貼抗議信，對永泰、旭春兩家火腿廠的惡劣行徑進行強烈譴責。眾多火腿生産企業紛紛表示，要用實際行動捍衛金華火腿的聲譽。

　　市民李桂芳女士非常激動：“看到這個報道，我心裏特別難受，一個晚上睡不著覺。想不到居然會有人用敵敵畏溶液泡火腿來防蠅防蛆，這樣的火腿誰敢吃？金華火腿是老祖宗一代又一代創下的牌子，決不能允許像‘永泰’、‘旭春’這樣的‘老鼠屎’敗壞金華火腿的聲譽。”

　　金華軍分區幹休所離休幹部王新華認為，這次事件不僅極大地影響了金華火腿的聲譽，也嚴重破壞了金華的形象。希望市政府拿出切實可行的辦法，對火腿行業進行全面整頓，重塑金華火腿的牌子。

　　萬達油脂公司總經理汪清説：“金華火腿是金華最響亮最耀眼的城市名片，也是最可珍貴的歷史和文化財富。捍衛金華火腿的千年清譽，是每個金華人的責任。”

　　痛定思痛之餘，金華人拿出了果斷的行動：

　　11月16日下午，金華市質量監督局對這起事件的“罪魁禍首”———永泰、旭春兩家火腿廠及其銷售門市部予以查封，已經外流的問題火腿被責成限期追回。

　　11月17日上午，金華市委書記湯黎路召集緊急會議，要求黨委政府進行深刻反思，並以最快速度採取積極應對措施。下午，市質監、工商、衛生、農業、商檢、經貿委、內貿辦等部門及金華火腿主要生産企業負責人聯合召開金華火腿行業自律大會，就立刻進行行業清理整治進行了緊急磋商和部署。在同時進行的新聞發佈會上，市委宣傳部部長楊守春説：“我們絕不允許再讓一隻有問題的金華火腿流入市場。”

　　11月18日起，金華市有關部門組成聯合檢查組分赴全市範圍內的火腿生産企業展開拉網式檢查，所有使用有毒、有害物質生産加工火腿或反季節火腿，嚴重違反國家食品衛生法、産品質量法及其他有關規定的火腿，一律當即進行收繳、封存。

　　11月19日下午，金華市東郊十八里垃圾填埋場。雖然天下著大雨，但在煤油、烈火和推土機的作用下，連日來收繳的1403隻問題火腿被徹底銷毀，深埋地下。金華市有關領導表示：“集中公開銷毀，是為了表達市政府捍衛金華火腿千年聲譽的決心，‘金華火腿’這塊‘金字招牌’決不能砸在我們這代人手上！”

　　反思監管制度力避魚龍混雜

　　這次近乎災難性的沉痛教訓，促使金華人對有著千年悠久歷史的火腿生産業重新進行深刻的反省、分析和思考。

　　金華市火腿行業協會會長倪志集認為，要保護好金華火腿這塊“金字招牌”，必須加強火腿産品質量監管。衛生部門對火腿生産企業實行嚴格的食品衛生許可證監管。質監部門從嚴控制QS食品安全生産許可證的發放。農業部門要健全動物檢疫管理責任制度，對加工生産火腿和反季節腿的豬源進行嚴格檢驗檢疫，檢疫合格後方可蓋章，檢疫章必須由專人負責保管，專人負責檢疫蓋印。對使用有毒、有害物質生産加工火腿的當事人，必須追究法律責任。行業協會要引導全行業，抵制低價格、低質量的惡性競爭。

　　金華市質監局表示，今後將從嚴控制食品生産許可證的發放，同時，建立金華火腿檢測中心，要求金華火腿企業嚴格自律的有關具體措施和辦法也正在籌劃中。

　　還有業內專家認為，受原産地保護的金華火腿在國內外享有較高的聲譽，所以保護金華火腿聲譽，首先要對受原産地保護的金華火腿加強管理和控制，避免魚龍混雜。據原産地保護規定，受原産地保護的金華火腿是特指“冬腿”（冬季生産的火腿），經一年腌制，按原産地保護法規及特定加工方法製作而成的，而且加貼原産地保護標誌。不享受原産地保護的“反季節腿”（在春、夏、秋生産的火腿），則必須按更為嚴格的質量標準進行生産。

　　媒體曝光當為契機行業整治重樹形象

　　據金華有關部門的調查顯示，“永泰”、“旭春”兩廠家生産的是“反季節腿”，並非嚴格意義上的金華火腿。而且像這樣的“害群之馬”，在金華只是極個別現象，全市160多家火腿生産企業絕大多數都是嚴格按照火腿加工工藝和質量管理生産火腿的。以今年首批上市的23萬隻受原産地域保護的金華火腿為例，經有關部門逐一檢查，特級腿與一級腿率達93％以上。

　　被曝光的永泰火腿廠工人在豬腿上蓋的“獸醫驗訖”方形章，已查實屬企業私刻的違法行為。動物檢疫部門對火腿經專業人員檢疫合格後蓋的是“火腿驗訖＋編號＋金市動監”章，並且是圓形的。

　　經金華出入境檢驗檢疫局核查，近年來，金華對外出口的金華火腿都是經過嚴格檢測，符合規定標準和要求的，沒有發現一隻反季節腿。

　　儘管發生了“敵敵畏火腿”這樣的惡性事件，不少業內人士和各界群眾仍然對金華火腿的未來充滿信心：

　　曾參與金華火腿品牌建設的金華南希廣告公司總經理裘希認為，這一事件對金華火腿行業也許並非壞事。這些年因為片面追求産量和經濟效益，金華火腿整體品質逐年下降已是不爭的事實。早幾年溫州皮鞋也曾遭受過類似的風波，促使當地政府下大力氣整治皮鞋行業，關掉了許多不合格的廠家。現在溫州皮鞋在全國有了不少著名品牌，整體形象較以前有了質的提升。我們如果抓住這個契機，壞事就能轉化為動力。

　　金華籍電影表演藝術家劉冠雄在上海表示：“作為在外地的金華人，看了報道後感到非常震驚和痛心。但我相信這只是極個別廠家的行為，大多數火腿生産企業是好的，金華火腿質量是過硬的，金華要為這一上千年的品牌正名。希望政府花大力氣加強對火腿行業的質量管理，讓消費者放心。下次我回金華，一定會先品嘗金華火腿，因為它是金華的驕傲，我對它永遠有信心！”