飲茶也需講科學

央視國際 2003年11月19日 08:22

　　CCTV.com綜合消息：

　　1．茶葉有寒涼、溫和性之分，因人而異選擇茶葉飲用

　　綠茶屬性涼而微寒，味略苦，但它的營養成分較之其他茶類高，適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數人飲用。白茶溫涼、平緩、味甘甜，適合中老年人飲用。黃茶性涼微寒，胃熱者適合飲用。普洱茶溫醇平和，男女老少皆宜。花茶溫涼，沁人心腑，益脾安神，芳香開竅解鬱悶，宜早晚飲用。苦丁茶寒涼，可解熱毒去肝火，治咽喉炎、便秘、降血壓、減肥除膩，宜對症飲用。

　　2．“春兼秋實，夏種冬藏”。針對季節變化而飲用茶，也是一種科學的體現

　　春季人體和大自然一樣，萬物逢春，生機勃勃，正處於舒暢發放之際，春飲花茶，可以散發入冬以來積聚在人體內的寒邪，促進人體陽氣的盛發，消除春困。夏日炎炎，人體大量出汗，津液消耗較多，夏飲綠茶，苦丁茶有利於清熱解毒、生津止渴、消暑利尿。秋季，燥氣當令，宜飲烏龍茶、可以清除體內餘熱，滋潤肺腑，心曠神怡。進入冬季，氣候涼冷，食欲增加，宜飲紅茶、普洱茶，有利於、幫助消化，抵禦寒邪，增強抵抗能力。

　　3．茶葉的沖泡方法

　　泡茶要用好水：泉水為上，江河水一般，井水為下，城市自來水氯氣大，需靜置24小時去氯氣，然後再用為好。泡茶時茶與水的用量，一般紅綠茶為1：50～80，粗茶、普洱茶用量可多一些。烏龍茶為1：22～25為宜。泡茶水溫、紅、綠花茶以95℃開水為宜，高級細嫩名優茶以85～90℃為上，烏龍茶、花茶2～3分鐘，隨泡隨飲。至於沖泡次數，高檔茶2～3次，一般茶沖泡2～4次，苦丁茶可衝4～5次，甚至10于次。