飲茶也需講科學
央視國際 2003年11月19日 08:22
CCTV.com綜合消息:
1.茶葉有寒涼、溫和性之分,因人而異選擇茶葉飲用
綠茶屬性涼而微寒,味略苦,但它的營養成分較之其他茶類高,適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶,適合大多數人飲用。白茶溫涼、平緩、味甘甜,適合中老年人飲用。黃茶性涼微寒,胃熱者適合飲用。普洱茶溫醇平和,男女老少皆宜。花茶溫涼,沁人心腑,益脾安神,芳香開竅解鬱悶,宜早晚飲用。苦丁茶寒涼,可解熱毒去肝火,治咽喉炎、便秘、降血壓、減肥除膩,宜對症飲用。
2.“春兼秋實,夏種冬藏”。針對季節變化而飲用茶,也是一種科學的體現
春季人體和大自然一樣,萬物逢春,生機勃勃,正處於舒暢發放之際,春飲花茶,可以散發入冬以來積聚在人體內的寒邪,促進人體陽氣的盛發,消除春困。夏日炎炎,人體大量出汗,津液消耗較多,夏飲綠茶,苦丁茶有利於清熱解毒、生津止渴、消暑利尿。秋季,燥氣當令,宜飲烏龍茶、可以清除體內餘熱,滋潤肺腑,心曠神怡。進入冬季,氣候涼冷,食欲增加,宜飲紅茶、普洱茶,有利於、幫助消化,抵禦寒邪,增強抵抗能力。
3.茶葉的沖泡方法
泡茶要用好水:泉水為上,江河水一般,井水為下,城市自來水氯氣大,需靜置24小時去氯氣,然後再用為好。泡茶時茶與水的用量,一般紅綠茶為1:50~80,粗茶、普洱茶用量可多一些。烏龍茶為1:22~25為宜。泡茶水溫、紅、綠花茶以95℃開水為宜,高級細嫩名優茶以85~90℃為上,烏龍茶、花茶2~3分鐘,隨泡隨飲。至於沖泡次數,高檔茶2~3次,一般茶沖泡2~4次,苦丁茶可衝4~5次,甚至10于次。
|