不同零食有不用的保健作用

央視國際 2003年10月08日 08:49

　　零食，許多地方俗稱“花口”。在不少人的心目中，愛吃“花口”是不良生活習慣————愛饞的象徵，但從科學的角度看，吃零食既是一種生理需求，也是一種心理需要，多吃不利，少吃還是有一定益處的。

　　脫水乾燥類零食，如葵花子，花生仁，葡萄幹，大棗，話梅，牛肉乾等，含有蛋白質，維生素，脂類和微量元素等多種營養成分，其質地較為堅韌，咀嚼之有利於人的口腔健康和小孩的牙齒發育，因而可適當食用。

　　由醋，鹽，糖精等鹵制而成的零食，如罐裝菠蘿，桃等，其酸，甜，鹹的特點，常常被人們視為開胃消積之品，少量食用有益，但若進食過多則會導致胃粘膜腫脹，出血，影響肝，胰的調節功能，並出現厭食，急性或慢性消化道潰瘍病和消化腺功能紊亂等病症。

　　爆米花，蛋卷，餅乾類等以松脆可口出名，其含有較多的熱量和少量脂肪，能補充人體熱能，但其營養成分較低，進食後易導致口舌潰爛，扁桃體炎，腸胃不適，瀉泄等，即“上火”，故應適當進食，並在食後進食一些富含維生素的食物，如新鮮水果等。

　　果凍，奶糖，巧克力，乳製品等，含有較多的澱粉，脂肪和熱量，易被腸道吸收，有利於維持消化系統乃至機體的正常功能，可適當食用。

　　總之，而對市面上琳瑯滿目的零食，只要學會選擇，適量食用是可以的，但不要忘記：每日三餐才是我們主要的營養來源。