早餐食譜 泥鰍下麵條
央視國際 2003年09月09日 07:51
先將水燒開,下麵條約150克,雞蛋1個約50克,番茄1個約100~150克,洗凈切片放入麵條中,將養好的活泥鰍直接從水中撈幾條(約50克),放入麵條中同煮。植物油及食鹽等適量。味道鮮美,又富有營養,整個早餐製作過程不會超過12分鐘。
這份早餐的原料很簡單,泥鰍也不需要加工,因為它無鱗,可直接將泥鰍撈入鍋中,吃泥鰍時不吃內臟就行了。買1斤泥鰍養在水中,泥鰍生命力強不容易死,每天換1~2次水,500克泥鰍可分8~10次吃完,非常方便。
按《食物成分表》提供的食物熱量計算,這份早餐提供熱量約670千卡,蛋白質27克。
此早餐還可據年齡及需求不同適當調整配比,如雞蛋一個含膽固醇約300mg,年齡大的人和有動脈硬化的人可將雞蛋改為鵪鶉蛋。因為鵪鶉蛋小,容易控制配給量。(王嘉會)
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