月餅新標準 健康新口福

央視國際 2003年09月05日 13:15

　　新聞背景

中國焙烤食品糖製品工業協會1日公佈12家放心月餅

　　新華網2003年9月1日報道，中國焙烤食品糖製品工業協會1日公佈了這12家企業：東莞榮華餅家有限公司、新疆麥趣爾食品有限公司、深圳竹園企業有限公司、蘭州愛裏食品有限公司、上海香特莉食品有限公司、廣州聖安娜食品有限公司、吉林市福源館食品有限責任公司、上海新亞大酒店、青島好世界食品有限公司、哈爾濱秋林食品廠、肇慶市端州大酒店和成都佳禾食品有限公司。

　　今年是月餅新生産標準開始執行的第一年。以前月餅廠家生産的月餅，摻雜了蕓豆或綠豆的月餅就可以冠名為“純蓮蓉月餅”，而“水果月餅”其實就是“冬瓜＋香精＋色素”。新標準實行後則規定，純蓮蓉餡料是除糖、油脂外，其他原料必須１００％使用蓮子，蓮蓉餡料則是蓮子的成分大於６０％，水果含量低於２５％就只能被稱為“水果味月餅”。

　　新標準的執行帶來了今年月餅的“透明大戰”。記者在採訪中看到，為了讓消費者看到“明白”的月餅心，今年稻香村月餅的包裝標簽上清楚標明了月餅餡料所用的各種原料，包括各種添加劑的名稱、凈含量、餡料含量、月餅名稱及生産日期、保質期等內容。另一家老字號桂香村則規定今年月餅的原料全部要用品牌貨，如麵粉要用“統一”，油選“頂好”，糖使用“北京糖業”。

　　在吃個明白的基礎上，今年的月餅品種也更加豐富，選料更加健康。記者了解到，今年稻香村的月餅品種多達４０多種，投放市場約９００噸，桂香村則針對消費者口味推出了不少新品種，包括百合、紅參、無糖蘆筍、無糖南瓜等。為了迎合消費者的健康需求，“倣膳”、“豐澤園”、“知味觀”的月餅更是打出了拒絕使用添加香精和色素的餡料的標誌。

北京月餅産品質量抽樣合格率較高 部分防腐劑超標

　　新華網北京９月１日電（王明亮 、劉浦泉）中秋佳節將至，北京市質量技術監督局１日發佈了月餅産品質量監督抽查結果，抽樣合格率為８２％。專家提醒消費者，購買月餅最好到質量有保障的大商場和中華老字號專賣店等經銷單位。

　　與往年相比，今年北京月餅産品質量有兩大特點：一是衛生指標合格率高。菌落總數、大腸菌群、致病菌等指標均符合國家標準要求，為歷年最好水平。二是品種豐富，風味各異。但抽查中也發現一些月餅産品存在質量問題：

　　一是部分月餅防腐劑超標。如北京物美興商商業有限公司棗園分店銷售，標稱北京春香齋食品有限公司生産的（５０克／袋，２００３年８月１日生産）棗泥餡春香月餅；北京華聯綜合超市股份有限公司石景山分公司銷售，標稱北京美林達食品有限責任公司生産的“美林達”牌（３５０克／袋，２００３年８月８日生産）美林達月餅；北京萬信家超市有限公司銷售，標稱北京綠春明食品有限公司生産的月餅（４００克／袋，２００３年８月３日生産）等９個産品均檢出苯甲酸。

　　二是部分産品使用了標準允許添加的防腐劑，但在包裝上未進行標注。如北京華聯商廈股份有限公司安貞分公司銷售，標稱汕頭市集味村食品有限公司生産的“集味村”牌（４００克／盒，２００３年８月１日生産）的“水果月”月餅；華潤超級市場有限公司華潤望京二店銷售，標稱北京福聚源食品有限公司生産的小月餅等６個産品標簽上未標注防腐劑——山梨酸鉀，但實測時檢出含有山梨酸鉀。

　　三是個別月餅凈含量不合格。如北京超市發連鎖股份有限公司利客隆玉泉路店銷售，標稱北京合祥達食品有限公司生産的“合祥達”牌（２００３年８月８日生産）自來紅月餅，明示凈含量２５０克／袋，實際檢測值只有２３９克／袋。

　　北京市質監部門提醒廣大消費者，購買月餅時要注意幾點：一是看品牌、生産日期、保質期和配料表是否齊全；二是看月餅表面圖案是否清晰，形態是否完整；三是注意小包裝月餅袋內有無水蒸氣凝結，防氧化劑不可與月餅直接接觸。此外，月餅含糖量較高，在食用時不宜再配可樂、汽水和果汁等高糖飲品，最好是喝茶。