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餐後打包有講究
央視國際 2003年09月03日 08:11
時下，去飯店吃飯的人越來越多，吃不了的飯菜捨不得浪費，打包回家是常有的事。然而，您是否知道，哪些食物適合打包？打包回家後該怎麼食用？這可都是有講究的。
魚和海鮮
魚和海鮮的營養豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下，經過6小時，1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。所以，把剩魚或海鮮帶回家後必須徹底加熱，還應另加些酒和蔥、姜等佐料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。若放置時間長，食用前應用醋腌制10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌。
蔬菜
這類食品不宜打包，因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進一步增加。
主食
主食易被細菌污染，細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞，所以，澱粉類食品最好在4小時內食完。否則，即使從外觀看，食物並未腐敗變質，也不可食用。
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