餐後打包有講究
央視國際 2003年09月03日 08:11
時下,去飯店吃飯的人越來越多,吃不了的飯菜捨不得浪費,打包回家是常有的事。然而,您是否知道,哪些食物適合打包?打包回家後該怎麼食用?這可都是有講究的。
魚和海鮮
魚和海鮮的營養豐富,也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下,經過6小時,1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。所以,把剩魚或海鮮帶回家後必須徹底加熱,還應另加些酒和蔥、姜等佐料,不僅能保鮮,還有一定的殺菌作用。若放置時間長,食用前應用醋腌制10分鐘左右,以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌。
蔬菜
這類食品不宜打包,因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量還會進一步增加。
主食
主食易被細菌污染,細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞,所以,澱粉類食品最好在4小時內食完。否則,即使從外觀看,食物並未腐敗變質,也不可食用。
|