本週提示：食品安全 認準QS

央視國際 2003年08月05日 14:21

　　現在，食品認證的種類越來越多，其中包括消費者青睞和信任的國際質量認證、綠色食品認證、無公害食品認證、有機食品認證，還有的就是諸如某某學會推薦、某某學會認證等。“授權”單位也是五花八門，有的認證單位或部門消費者鮮有耳聞，面對林林總總的食品認證，百姓們有時真是“丈二和尚摸不著頭腦”了。

　　“QS”是質量安全的英文縮寫。它是我國最新實施的食品質量安全標誌。

　　我國實施QS認證具有強制性，目前全國已有 1323家米、面、油、醬油、醋的生産企業獲得了“QS”身份，並且到2003 年8月1日起，凡未通過QS認證的米、面、油、醬油、醋等5類食品，將不得在市場上流通。此外，國家質檢總局還將陸續對肉製品、奶製品、調味品、茶葉、飲料等食品實施質量安全市場準入制度。

　　有關專家指出，作為食品銷售的“入場券”和消費者辨別食品質量是否安全的重要憑證，“QS”將長期與百姓的生活相伴。因此，針對百姓對“QS”標誌比較陌生的現狀，不僅媒體要進行廣泛宣傳，商家、廠家也應通過店堂招貼、發放宣傳冊等方式向百姓加以介紹；而廣大消費者則應養成購物查看“QS”的習慣，這既是對自己負責，也將有效地促進廠商把住進貨渠道。

　　如果能用一句話來概括食品認證的內涵，則莫過於中國質量認證中心主任李懷林所説的：“食品認證是食品從生産源頭直到銷售終端過程中所有良好記錄的集中體現。”

　　李懷林介紹説：按照國際標準化組織 (ISO)的定義，食品認證制度就是對生産食品的標準化程度的一種界定。即食品認證是一項系統工程：它包括食品生産、加工、銷售、消費等各相關環節，並著眼于現實資源和技術條件，以消費者的身體健康和安全為最高目的，以制定標準、實施標準為主要環節，按照統一、簡化、 協調、選優的原則，在各有關方面的協作下，對産品的生産、加工、貯藏、運輸、銷售全過程進行標準化管理。

　　我國食品認證工作近期雖然進展較快，但仍存在很多問題，主要有：標準體系不完善；現有標準體系與國際標準對接度差；違標生産經營問題嚴重；農業標準檢測檢驗機構不健全，技術手段落後；管理監督工作不到位，執法不嚴。

　　曾幾何時，在全國範圍內涉及食品安全的事件令人觸目驚心。衛生部衛生法規與監督司司長趙同剛在接受記者採訪時説：以往的事件説明，造成我國食品安全問題的原因之一，就是缺乏規範的農産品準入制度；對生産工藝環節缺乏控制；食品監控體系不完善，特別是監控不及時，缺乏經常性。

　　為此應建議有關部門儘快制定符合國際標準的食品安全監控體系；在食品行業中積極推行國際通行的質量和環保認證體系。根據國內外食品市場的需求和質量發展趨勢，引入並借鑒ISO(國際質量標準)、GMP、 HACCP等體系，制定相應的政策、法規和保障體系，修訂更新的産品標準，制訂新的與國際食品質量標準接軌的産品標準，儘快提高食品衛生質量，探索保障食品安全的有效途徑與方法已刻不容緩。