波爾多的居民十分熟悉市政廳舊鐘樓上的鐘，這是13世紀城墻上的遺物之一。蒙田正是在這裡長大，並在1573年在聖雅各路的鐘樓腳下出版了他的《隨筆集》。蒙田擔任波爾多市市長時，就住在離這裡不遠的市長塔下。

　　波爾多是一個具有雙重性格的城市。金三角區是富人區，是上流社會的街區。18世紀初英國曾經在這裡建立了殖民地，今天人們仍然可以感覺到這種影響；而老鐘樓和聖彼得區一帶則更實際，也更活躍。在這一地區人們能夠感受到西班牙的特色風格。

　　在老城，到處都會有令人驚喜的發現。藝術家和工匠們在這些小街上建起了自己的作坊，許多人仍然採用傳統的方式工作。他們的工作是波爾多城舊貌修復工作不可缺少的一部分，他們的作品主要採用舊主題，並不尋求標新立異。

　　在沙爾特龍區。“沙爾特龍”的字面意思是葡萄酒商人。據説過去船隻會停泊在加爾都西修道院門前，表明了教會在商人與美洲的貿易中扮演著十分重要的角色。

　　要了解葡萄酒對於當地經濟和文化的重要性，沙爾特龍博物館是最佳的選擇。這座建於18世紀的高大建築原屬於波爾多的一位皇家經紀人。在建於1720年的拱形酒窖裏，葡萄酒裝在酒桶裏發酵老熟。在一層的倉庫裏，到處都是瓶子，有各種各樣的酒瓶、玻璃杯以及標簽。它表明葡萄酒在波爾多佔據著核心地位。在波爾多周圍有10萬個葡萄園，它是世界上最著名的優質葡萄酒産地。

　　100多年來，沙蓬芬餐館一直是波爾多最著名的餐館之一。許多名人都曾經慕名來到這裡享用美食，其中一種叫做七鰓鰻的魚是他們的首選菜肴。

　　每年的一、二、三月是捕撈這種魚的最佳時間。捕撈上來後立刻加以腌制，因為在這時醬和魚味道都不太好。在壇子裏腌制一年之後奇跡就出現了。魚變得非常美味，魚肉也十分好吃，味道就象馬哈魚。醬的香味很濃，鹽的味道也消失了。

　　到世界上最著名的葡萄園波爾德萊葡萄産區和它的1000個城堡參觀對人來説，的確有著極大的誘惑。這裡的城堡並不是真正的城堡，而是波爾多人用來特指釀造葡萄酒的房屋，每一個城堡都與眾不同，風格獨特。