在美國，中國食品早已深入民心，大多數人甚至視之為本土食品。不過，中國茶則屬例外。雖然美國有一半人口常吃中國菜，更有97％的人認識中國食品，但中國綠茶和一些特種中國紅茶則到最近才受到注目，而且正日益流行。
美國人相信綠茶有益健康，特別對循環系統有好處。他們突然對綠茶大感興趣，多少與喜歡吃中式外賣食品有關。
中國茶在美國流行，與榮獲多項奧斯卡金像獎的華語電影《臥虎藏龍》也可説有點關係。雖然這部電影並非美國重掀中國飲食潮流的原因，但其票房佳績確能反映美國人對中國文化具有濃厚興趣。中美貿易持續發展，加上到中國工作和度假的美國人日漸增多，均刺激美國消費者對中國飲食産生極大興趣，所以茶成為當今美國市場的寵兒一點也不稀奇。
一些留意美國飲食趨勢的人士認為，綠茶屬於“健康食品”類別，而在美國，雖然健康食品的市場十分龐大，但與銷售額高達數十億美元的主流乾糧食品和餐飲相比，仍屬微不足道。對於不喜歡綠茶的美國人來説，可以飲用他們較為熟悉的中國紅茶，這類紅茶一般在中國餐館都可以嘗到，市面上也有大量這類茶包出售。
美國茶葉協會表示，過去10年，通過超級市場銷售的傳統中國紅茶包，銷路增加了一倍，達到了1999年的16.5億美元。各類特種茶葉，例如加添香料或乾果的品種，年銷售額亦倍增至5億美元。茶葉協會會長Joseph Simrany説，咖啡仍是美國人最喜歡的熱飲，銷量一枝獨秀，但茶正日受歡迎，將來市場的發展，可能會與葡萄酒和啤酒一樣，即有一些小型生産商供應味道獨特、備受飲家推崇的茶葉。
雖然很少美國人對於各類稀有茶葉品種（例如“白葉”）有深入認識，但當問及他們最愛喝的茶時，都會首選中國茶和印度茶。
有關人士認為，美國品茗之風方興未艾。美國人可在一般中國餐館喝到真正的中國茶，但若要品嘗味道獨特的中國茶，則要到一些別具特色的餐廳，此外，他們亦可以光顧英式茶座及高級酒店，或者是在大城市日漸冒起的茶館。
美國的中産階級婦女，特別喜歡喝下午茶那種悠閒、優雅的浪漫感覺。目前，在大多數繁華鬧市，都涌現了不少裝修精美的茶室，供應各種味道的紅茶以及三文治和甜餅乾。與此同時，在一向都有供應下午茶的高級酒店，喝下午茶這種高雅傳統正出現復興趨勢，不少購物人士和行政人員都喜歡在下午時分偷閒到酒店小息，而所選的飲品卻是茶而非咖啡。
一向雄霸超級市場茶包銷售的著名品牌立頓（Lipton），也悄悄地作出新嘗試，開設一系列茶館，供應在雜貨店找不到的異國風味茶，為傳統下午茶增添新意。
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