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世界糧食日（10月16日） |
| 06月05日 16:45 |
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1979年11月，第20屆聯合國糧農組織（Food and Agricultural Organization of the United Nations,FAO)大會決議確定，1981年10月16日是首屆世界糧食日，此後每年的這一天都作為“世界糧食日”。其宗旨在於喚起全世界對發展糧食和農業生産的高度重視。
一、“世界糧食日”産生的背景
“民以食為天”，糧食在整個國民經濟中始終具有不可替代的基礎地位。
1972年，由於連續兩年氣候異常造成的世界性糧食歉收，加上蘇聯大量搶購穀物，出現了世界性糧食危機。聯合國糧農組織于1973年和1974年相繼召開了第一次和第二次糧食會議，以喚起世界，特別是第三世界注意糧食及農業生産問題。但是，問題並沒有得到解決，世界糧食形勢更趨嚴重。關於“世界糧食日”的決議正是在這種背景下做出的。
現在世界上究竟有多少人在挨餓？FAO 自創立以來，不定期地進行了五次“世界糧食調查”。從這些調查得出的結論是：饑餓不但沒有消除，反而在不斷擴大。聯合國人口活動基金80年代初的一份報告中估計，當時世界穀物産量可以養活60億人口。但就在同一時期，全球有4.5億人挨餓。當時世界只有45億人左右。1995年，世界人口增長到57億，挨餓人口增加到10億。
從19世紀以來，一直存在兩種糧食觀，即盲目樂觀主義和悲觀主義糧食觀。19世紀末20世紀初，悲觀主義思潮佔主導地位。到20世紀40年代後，隨著世界糧食形勢的好轉，悲觀主義思潮也逐漸被盲目樂觀情緒所取代。到70年代初，發生了世界性的乾旱，糧食歉收，爆發了糧食危機。嚴峻的現實又把盲目樂觀情緒一掃而光。“世界糧食日”的誕生説明人類對糧食問題有了正確的認識，世界各國開始對發展糧食和農業生産有了足夠的重視。
二、糧食生産對環境的影響
20世紀以來，世界人口增長的速度不斷加快，特別是二戰以來，每37年世界人口就增加一倍，再加上經濟高速增長的需要，糧食供應受到前所未有的沉重壓力。
1955-1985年間，世界的糧食産量翻了一翻多，但在同一時期耕地面積只增加了15%。這些數據説明兩個問題：一是糧食增産不僅僅由於耕地的增加，更多的是通過對土地的過分使用實現的；二是由於對耕地的過分使用，造成了土壤侵蝕和荒漠化等，最後不得不放棄一部分耕地。
土地的肥力主要是通過土地間歇休閒以再生養分來維持的。由於人口壓力的增加，必鬚生産更多的糧食，休耕地的面積必須縮減，久而久之使土壤變得越來越貧瘠，甚至完全喪失了生産能力。為了增加土地肥力，施用大量無幾化肥是當今世界糧食增産的只要技術手段之一。然而，化肥對環境的危害卻被人們所忽視。農田所施用的任何種類的化肥，都不能全部被植物吸收利用。各種農作物對化肥的平均利用率為：氮40%～50%；磷10%～20%；鉀30%～50%。過剩的化肥對人類生存的環境構成很大的威脅。
1。化肥對水體的污染
氮、磷等營養物質過多，引起最嚴重的後果之一是水體的富營養化。水體的富營養化是水體衰老的自然過程，但化肥大大加速了這一過程。
另一個嚴重後果是污染地下水。化肥中的硝酸鹽和亞硝酸鹽隨土壤中的水流移動，或透過土層進入地下水。
2。化肥對土壤的污染
長期過量而單純地施用化肥，會使土壤酸化或鹼化；另外，製造化肥的礦物原料及化工原料中，有的含有多種重金屬、放射性物質和其他有害成分，它們隨施肥進入農田，造成土壤污染。例如，施用磷肥不可避免地給土壤帶來鎘、鍶、氟、鈾、鐳、釷等有害物質。施用磷肥過多，會使土壤含鎘量比一般土壤高數十甚至上百倍。有些化肥中還含有有機污染物，如氨水中往往含有大量的酚，特別是用煉焦廠廢氣生産的氨水，含酚類超過千分之一，施用後造成土壤酚污染。
3。化肥對大氣的污染
化肥對大氣污染主要是氮肥分解成氨氣與反硝化過程中生成的 N2O 所造成的。氮氧化物氣體進入大氣使大氣質量變壞。特別是氧化二氮氣體在對流層內穩定，可上升至同溫層，在光化學作用下，與臭氧發生雙重反應：
N2O + O3-->NO + O2
NO + 02-->NO2 + O2
該反應消耗臭氧，破壞臭氧層。有人推測，到2000年時，臭氧將應氮肥的施用而減少2%。
4。近海生物受到化肥威脅
大量化肥的流失為“赤潮生物”的大量繁殖提供了豐富的營養條件，已成為海洋赤潮發生的主要誘發原因之一。赤潮的發生，使海域生態系統遭到破壞，魚類、貝類中毒或死亡。
5。化肥也會危害森林
最近西歐不少國家發現，一些遠離工業區和交通幹線的農業種植區內，大量樹木不斷死亡。調查證實，使用的大量氮肥釋放出的刺激性氨氣，是除酸雨之外造成森林死亡的的另一個“禍首”。
氨氣被植物葉片吸收後就會形成鹼性的氨離子，並在植物體內積累起來，干擾重要的新陳代謝過程，損傷植物葉片細胞，阻礙植物光合作用和生長，輕者植物葉片受氨氣的熏灼傷害，重者出現“氨中毒”和大面積葉片枯死。氨氣與氮氧化物共存是，二者對植物的損害具有協同效應，毒性更為強烈。
6。農藥對環境的影響
為了保證糧食生産，防治病蟲害的發生，農藥的使用已十分廣泛。根據聯合國糧農組織的調查，如果不使用農藥，全世界糧食總收成的一半，將會被各種病、蟲、草害所吞嚼。使用了農藥，卻只挽回15%左右的損失。農藥既有對人類有利的一面，也有給環境帶來污染和危害的一面。
目前，世界上農藥的品種約有500種以上。隨著各種農藥的大量使用，結果往往是害蟲、益蟲一起消滅，而害蟲的抗藥性越來越強，最後只好不斷加大藥量。真正作用與農業害蟲的農藥僅有10-30%左右，進入大氣、水體的部分約為20-30%，殘留在土壤中的約有50-60%。
大量使用農藥，或長期使用同一類農藥，能夠使許多害蟲産生抗藥性，連續使用農藥還會殺死益蟲、益鳥。所以，不合理的使用農藥不但不能徹底解決農業病蟲害問題，相反還會使許多原來危害不大或不難防治的蟲害變得不易防治。這樣就有可能使農藥用量越來越多，形成惡性循環，生態環境的破壞和污染也將逐漸加重。
7。農業灌溉對土壤的影響
農業灌溉的重要性和必要性是眾所週知的。現在我們來看看灌溉的負面影響。農業灌溉加速了水沖蝕，致使土壤板結，鹽鹼化。
8。農業灌溉對水環境的影響
灌溉水通過對農田土壤的沖蝕、淋溶，將夾帶泥土顆粒、礦物質、鹼分和鹽分、細菌、病毒、農藥和化肥、還有灌區周圍的生活污水等，經排水渠排入河流或湖泊而污染地表水，增加水的礦化度、混濁度、影響水的氣味、PH值、溫度、氮磷等營養物質的含量。灌溉水經土壤入滲後也會使地下水受污染。
9。灌溉水對地質環境的影響
由於灌溉水在很大程度上依賴地下水，而地下水的補給又很緩慢，深層地下水通常被認為是一種不可再生的資源。過量開采地下水，使地下水位下降，形成大面積漏斗區，造成地面沉降、塌陷，大量機井報廢，沿海地區海水入侵。
......
人類為了提高糧食産量絞盡了腦汁。從20世紀70年代起，世界上出現了地膜覆蓋栽培技術，促進了糧食增産。然而卻又引發了稱之為農業生態環境的“白色污染”。目前所用的塑料薄膜，大多是聚乙烯或聚氯乙烯為原料的高分子化合物，在自然中極難分解。在土壤中的殘膜碎片，可存在400年之久。太多的殘膜降低了土壤的透氣性及肥力。
一切辦法想盡之後，為了得到生活所必須的糧食，人們不斷燒墾森林，開闢耕地和牧場。世界上大約有2億公頃森林被開墾為耕地，大約3億以上的人以此為生。由森林支撐的大生態環境受到嚴重威脅。
三、紀念“世界糧食日”時的反思
在我們居住的地球上，不僅動植物，而且農作物的品種也在日益減少。古代先農們種植過多達數千種的農作物，而現在只有大約150種被廣泛種植，成為人們主要的食物來源。其中，玉米、小麥、水稻約佔60%，而大多數其它農作物品種已處於滅絕的邊緣。
隨著農作物品種日趨單一和世界人口爆炸性增長，全世界糧食供應正變得日益脆弱。
自馬爾薩斯于1798年發表《人口論》，提出人口增長將超過生活資料生産的觀點之後，人們對他的預言持不同觀點。1968年，保羅.愛赫利奇發表了《人口炸彈》；1972年，羅馬俱樂部發表了《增長的極限》。這兩部著作都進一步表示擔心説，無限制的人口增長將導致大規模的饑荒。對這種觀點也有人持不同觀點，認為：人不僅僅消費，而且還能生産出比消費多得多的東西。70年代末，美國華盛頓世界觀察研究所的來斯特.布朗爭辯説，世界各地的農場主和農民已經用盡了能夠提高産量的辦法，但稻穀和小麥的産量正開始下降。在亞洲的其它地區，水稻研究人員20多年來也未能大幅度地提高作物産量。
目前世界人口正以每年9100萬的速度增長，地球提供給人們“足夠”糧食的局面還能維持多久，許多人正以焦慮的心情在進行研究。
基於人們對全球糧食生産所面臨的困境的認識和了解，以及過度追求糧食生産所引發的環境問題，許多國家政府對於舉辦“世界糧食日”活動都很重視。有的國家首腦在這一天發表演講，有的國家舉行紀念會或發表紀念文章，有的國家科研機構發表糧食和農業科研成果，舉辦科學討論會等，以提高人們對糧食以及糧食引發的一系列問題的重視和研究。
民間環保組織，在今天應該做點什麼呢？值得我們思考。
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責編:陳玥
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