青春發育的營養保證

央視國際 2004年07月27日 11:47

　　禾苗的生長離不開陽光雨露的滋養，同樣，少男少女的發育也離不開豐富營養的補充。不少青少年由於偏食挑食，缺乏營養而骨瘦如柴；而一部分青少年又任由食欲驅譴，攝入過多營養而導致肥胖；還有的人過分相信保健品的所謂神奇功效而造成發育的畸形。由此看來，養成科學的膳食習慣，對青少年的健康成長至關重要。

　　科學研究證明，青春期孩子由於身體的快速發育，他們所需的營養，比成人高13%至15%，其熱量的需要比成人高25%至50%。那麼，哪些才是營養物質呢？構成人體需要的六大營養要素有：

　　1、蛋白質。它是人體中最重要的營養成分，能滿足人體組織生長、更新和修復的需要，同時還能供給人體的熱量。正長身體的青少年，蛋白質的需要量超過成人。食物中的蛋白質葷素食中都有，如蛋類、魚蝦、瘦肉、乳類、花生豆類等，都含有較豐富的蛋白質。應提倡青少年多喝牛奶，吃適量雞蛋，這能為身體充分提供蛋白質的需要量。

　　2、碳水化合物。其主要作用是供給人體熱量。青少年進入快速生長期，飯量大增，就説明身體的熱量消耗增大。碳水化合物的主要來源是米飯和麵食。如能多吃一點雜糧如玉米、小米、豆類等，對身體更是有利。

　　3、脂肪。脂肪在人體內的作用主要有三。一是供給熱量，二是保護內臟，三是保溫。每人所需脂肪視自身體重而論，一般每公斤體重每天吃一克脂肪就夠了，動植物油脂均不可缺少。

　　4、礦物質。青少年對礦物質的需要量特別大，尤其是鈣和磷，是造骨長齒的主要原料。富含鈣和磷的食物有堅果類如核桃、杏仁、榛子等，還有各種瓜籽、芝麻等中也含一定量的鈣。因此，青少年平時適當吃點以上零食，有助於鈣的吸收。

　　5、維生素。它有利於青少年的身體發育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化吸收人體所需的各種營養。人體所需的維生素，絕大部分來自蔬菜水果。

　　6、水。水也是人體不可缺少的成分。飲用足夠的水有益於消化，調節體溫，滋潤皮膚，排除廢物，促進身體健康成長。喝水也有學問，一般每日清晨起床後應多喝點水，補充一夜間身體消耗的水分，稀釋過濃的血黏度。飯前不要大量喝水，以免沖淡胃液影響消化。不要渴了才猛喝一通，平時應養成定時喝水的習慣。

　　只要在身體的發育期間保證這六種營養成分的補充，並注意平衡吸收各種營養，並重視體育鍛鍊，身體就能健康成長。