京城吆喝王

央視國際 2004年09月28日 15:29

　　編導：李東明 主持人：荊慕瑤

　　嘉賓：“京城叫賣大王”的老人 臧鴻

　　播出時間：2004年9月28日23：30 CCTV-12《新聞夜話》首播

　　次日12：35、18：40、23：30重播

　　導語：

　　歡迎您收看我們的節目。如果您喜歡看那些反映老北京生活的電影跟電視劇，一定會對其中高低錯落，京味十足的叫賣聲印象深刻，正是這些叫賣聲把我們帶回了老北京往日的歲月，而這些聲音都出自一人之口，他就是被稱為“京城叫賣大王”的老人臧鴻，他今年已經72歲了。臧鴻老人為100多部影視劇當中老北京的街頭叫賣聲配過音，他那170多種叫賣聲堪稱是京城一絕，今天他就把他這些叫賣吆喝，帶到了我們的演播室。

　　臧：臭豆腐饒香油，醬豆腐讓窩頭，臭豆腐，醬豆腐，臭豆腐饒香油哎。

　　記者：您好，老爺子。

　　臧：荊姑娘，您好。

　　記者：您這吆喝聲夠大的，請坐。

　　臧：那可不是。

　　記者：我們像回到老北京一樣？您這衣服，還有您這行頭是您特別置辦的嗎？

　　臧：帽子在我小時候那會兒，有錢的家，講究是頭頂馬聚源，身穿瑞蚨祥。

　　記者：您可吆喝的是臭豆腐。

　　臧：我小時候是個苦孩子，受窮，家庭生活相當的困難，窩頭也吃不上，窩頭吃不上，怎麼辦呢，我們門口叫小冰窖，跟對門一個孩子，弄堂裏頭，他小名叫小歪子，他大名叫雷鳳山，我就問，我説歪子，你吃飯了嗎，沒吃呢，我説我也沒吃呢，説怎麼辦呢，小歪説要不然明兒個，咱們賣報去得了。

　　記者：一次出手就賺了，第一次賣報？

　　臧：第一次，我9歲那年。

　　記者：就是靠吆喝？

　　臧：1932年，100張《華北日報》，50張《商業日報》，50張《新民報》，現在您到博物館去看這報都有，四幾年的都有。到了後半天了，誰還看日報，剛要賺錢了，買不完。急得跺腳，怎麼辦，之後我們就問老賣報的，人家騎著自行車也快，老大爺，您一天賣多少報啊，500份報，我們怎麼連200份報還賣不完就剩下呢，告訴説你們怎麼吆喝呢，我説就這麼吆喝，哪位看報，哪位先生看報，哪位小姐看報。他説那哪成啊。

　　記者：那怎麼吆喝？

　　臧：我説您説怎麼成，説你得拉長音，人家坐在屋子裏頭，站在院子裏頭，好知道你們賣報的過來了。

　　記者：長音他們才能聽見？

　　臧：我一想對呀，所以説，就拉下臉來，就拉長音，之後，一來二去就會吆喝了，這麼就吆喝。《華北日報》、《商業日報》、《新民報》，買張報瞧哎，瞧瞧當天的新聞，買張報瞧哎。賣報的，這就過去，給我來一份，給您一份，給您一份，找您錢，我要一份，給您一份，就這麼的，一個地方就賣十份二十份了。

　　記者：看來這吆喝的作用還是挺大的？

　　臧：所以説人家就聽見了，這賣完了，又往前挪幾個門，又這麼吆喝，趕上到中午，賣完了。

　　記者：吆喝説穿了就是大聲的叫賣，就像您剛才大聲的吆喝，賣這個，賣那個，很多人認為，也挺容易的，就是把聲音大一點，亮一點就行了，是這麼容易嗎？

　　臧：不是，因為現在叫賣跟唱歌，截然不一樣。您看現在時尚一點的，都愛聽唱歌的，但是叫賣，你沒有過去我小時候那種磨礪，沒有那種聽到耳朵裏頭，你學也學不像。

　　記者：您的意思是，如果您把您吆喝的這些東西，教給一個年輕人讓他來學，他就算把樣子學會了，裏邊的東西他還學不到？

　　臧：對，你看歌唱家，唱歌唱得多好，你一旦讓他叫賣，他學不上來。

　　記者：那表皮能學到，裏邊的東西是什麼呢？

　　臧：內涵裏頭什麼高低音，當時的歷史的背景，當時的情緒，他沒有感覺。

　　記者：您會170多種吆喝，這其中的區別都在什麼地方？不同的時間，不同的地點，不同的東西？

　　臧：對，一年四季的吆喝都不一樣，東西南北城也不一樣，東南城怎麼樣，西北城怎麼吆喝，都有區別。

　　臧：東南城賣糖葫蘆，四個字，幹，艮，倔，藏。它吆喝起來，形容的四個字。這麼吆喝。從那門口。葫蘆兒，葫蘆兒，葫蘆冰糖多。這不幹艮倔藏嗎，所以説，賣糖葫蘆的過來了。出來買幾串。

　　記者：聽得明白嗎，當地的老百姓？

　　臧：一般天天過來，他的顧客，買主，都聽著，賣糖葫蘆的過來的，他天天過來，老走這條道，葫蘆，冰糖兒多，剛蘸得，這是剛蘸得的，不是昨剩的。

　　臧：這是東南城這麼吆喝，到西北城吆喝，跟東南城就不一樣了。西北城吆喝起來，拉長聲。

　　記者：有錢人多，院子深。

　　臧：門口吆喝起來，拉長音。葫蘆兒冰糖兒多，葫蘆兒冰糖兒多，賣糖葫蘆的，哎，這就過去您，你聽人家説話，這就過去您，沒有你我他，這是西北城賣糖葫蘆的。

　　記者：我發現您每次吆喝的時候，都是這個動作，這是為什麼呢？

　　臧：兩個意思，一個意思比如説，你要吆喝了，對準了人家的門，這音調它往裏打。

　　記者：站在門口對著門裏頭吆喝？

　　臧：就聽見了，做買做賣的來了，第二個意思是什麼，人家帶著孩子，你要是這麼一來，給一首手勢呢，這要吆喝了，省得嚇著人家孩子，你冒冷子，慢點，嚇著我們孩子。

　　記者：除了咱們老北京以外，其他的地方也有這樣的吆喝嗎？

　　臧：們北京叫糖葫蘆，到天津就不叫糖葫蘆，叫糖墩，到山東濟南府叫冰糖酸子。

　　記者：帶方言了？

　　臧：山東人叫冰糖酸子。天津叫唐墩，也是這麼吆喝，大大咧咧的，吆喝起來，大山裏紅，帶餡的，海棠的，各式各樣的。礅兒，糖礅兒哎，這是賣糖葫蘆的。咱們北京，為什麼我叫，老舍夫人，作家老捨得夫人胡潔清，齊白石老先生的弟子，為什麼她説我為京城叫賣大王。

　　記者：對，她特別寫了一幅字送給您？

　　臧：京城叫賣大王，所以説，有一次，在菜市口南來順回民小吃店，那天就舉辦小吃展，把我們都請到了，胡潔清老先生也到了，老太太一背手，這三圓桌差不多都全了，我小時候都吃過，吃哪樣哪樣好吃，吃哪樣哪樣的味道都好吃，這都是過去衚同裏頭，推車的，挎著筐賣的，都講究吆喝，現在可惜沒有這種吆喝的人了。

　　記者：沒有吆喝，光吃東西也不是那個味了？

　　臧：所以説，旁邊北京人藝林連昆老先生插話，告訴胡老您甭著急，咱們今天有叫賣大王，給您吆喝吆喝。

　　臧：你聽啊，高莊兒的柿子了，澀的還要換的。這會胡潔清老先生説真好，我説您聽聽，哪點還不足味，您這可是原汁原味賣柿子的，真不愧是叫賣大王。一聽您這個賣柿子吆喝，回憶起來我20幾歲在衚同裏做姑娘時候聽的就是這口。

　　記者：聽了就想吃？

　　臧：就是這味，真不愧是叫賣大王，舒乙，拿過紙張來，把筆拿過來，馬上給我寫的，“京城叫賣大王”88歲她那年給我寫的，胡潔清題，蓋一個紅戳子，到現在手稿我留著呢。

　　記者：剛才您説了秋天賣柿子給胡潔清老先生吆喝的，中秋節現在就是，那中秋節有沒有什麼特殊的吆喝？

　　臧：中秋節，正的叫中秋節，按老北京的土話，快到八月節了，買水果吃吧，賣水果的，特別是在我們哈德門外的花市大街，大果攤，就是擺攤子的，一溜，好幾十份，吆喝起來好聽，這麼吆喝，大沙果，聞香果。一堆來，兩堆來，十堆，打成一小筐。

　　記者：有月餅的吆喝嗎？

　　臧：月餅它是坐商，是有字號的。

　　記者：不是走街串巷去賣的？

　　臧：增華齋，正明宅，什麼月盛齋。這齋那齋，都是餑餑鋪。

　　記者：您的意思實際上吆喝屬於走街串巷？

　　臧：吆喝屬於走街串巷。

　　記者：賣的一些小東西？

　　臧：對，所以你不吆喝，人家怎麼知道你過來了呢，是不是，對不對，是這麼回事，那麼賣水果的剛才我吆喝的是賣沙果的跟聞香果的。還有一種吆喝，賣桃的，到八月節，現在還有桃，吆喝起來好聽，這都是平谷縣裏的，歪著嘴的大蜜桃，皇上吃的，娘娘嘗的，平谷縣來的歪著嘴的大仙桃。這桃真好，您給我們來點。

　　記者：這像首歌一樣好聽？

　　臧：皇上吃的，娘娘嘗的。

　　記者：這就是最好的廣告了？

　　臧：所以説這就是我小時候，聽人家怎麼吆喝的，到現在怎麼學的，他原汁原味的。

　　記者：那就是您現在吆喝的，跟當年上個世紀初的吆喝是一樣的，沒什麼變化？

　　臧：沒告訴你人家怎麼吆喝的，我怎麼學的，為什麼今天叫我“叫賣大王”，正宗，原汁原味。

　　記者：您9歲的時候開始吆喝，第一個吆喝報紙，到現在有沒有想過吆喝伴隨您的一生，一直到現在？您9歲的時候開始吆喝，開始賣報紙，有沒有想過，當初只是為了維持生計，為了把報紙賣出去，到現在伴隨您的一生就是為了吆喝？沒想過？

　　臧：也沒想説那會吆喝到現在怎麼回事，但那會做小買賣就為家裏挨餓，缸裏的雜和面崴不上來，媽媽做飯沒有糧食，不就是，那會人的想法，沒別的，我賣過半個月的報紙以後，今兒個買八九斤雜和面，棒子面，明買八九斤，過半個月這缸就滿了，那會人吃飽了，就感到不錯了。

　　記者：您的吆喝聲真好聽，但是平常我們很少能夠聽到，為什麼現在老北京城聽不到這吆喝了？

　　臧：因為什麼，這幾十年斷檔了，聽不著的原因在哪呢，現在50歲的人，好像在五幾年還能趕個末尾，特別是在57年，56年那會，公私合營，做小買賣全都歸口飲食業。

　　記者：不用再走街串巷了？

　　臧：歸到百貨了，全都歸口，街頭叫賣就沒有了。是這麼回事。

　　記者：很多人都説，像您的這些吆喝，是老北京的市井文化，但是這種文化現在只能是在電視上看到，在電視上聽到，這種文化沒有了四合院，沒有了那麼多衚同，這種文化是不是就要進博物館了？

　　臧：就是，所以説，有時候在樓前，現在樓前，收買破爛的，有舊電視的賣，有舊冰箱的賣。

　　記者：對，還有這種的？

　　臧：舊衣服的賣，有舊電器的賣。別嚷嚷了，今夜班，你知道不知道。討人嫌了。

　　記者：那您覺得像這種吆喝，那是不是您現在是特別正宗的傳人，以後如果説多少年之後，就聽不到這種吆喝了？

　　臧：因為這個年代接得太多，太遠了，他也就沒人學這個了，你看現在，我教我這個小孫子，我打7歲的時候就教過他，到現在都17了，17歲了，他的感覺老是，一個是味找不著，一個是感覺沒有了。

　　記者：您今年已經72歲了，退休了，但是您特別忙，我們編導在跟您約時間的時候，就是説只有今天下午您才有一會時間，我知道您都忙什麼呢，日程表都被各種促銷，還有給大家主持婚禮佔滿了，婚慶公司還評您是金牌主持人，可能有的人會問，年齡這麼大了，您老還不閒著，為什麼呢？

　　臧：因為我這人好動，你越有兩天要沒事，在家的話，不是腰疼，就是腿疼，精神也不佳了，可是，一有點活動，參加主持婚禮，開業慶典，演出，有時候飯店辦宴，都要跟觀眾見見面，出點汗，感覺痛快。

　　記者：有沒有想過，把您的這些吆喝這些東西給傳下去，怎麼傳下去？

　　臧：我也想啊，是這意思，咱們找個年輕的，給他説説，怎麼吆喝，賣大小金魚怎麼吆喝，買烤白薯怎麼吆喝，賣櫻桃怎麼吆喝，賣老菱角怎麼吆喝，賣老雞頭的怎麼吆喝，我是願意把這東西我這一肚子東西全教個他們，咱們是將來在社會上不斷檔，是有這麼個想法，現在就老物色不好，有時候吆喝是那個味，形象又沒有，動作表情沒有，站那跟電線桿子似的，你講話，看的是動作，表情。

　　記者：那您的意思就是，幾十年後，這些吆喝聲，我們真的不能夠聽到，像您這種真人的面對面的表演就聽不到了？

　　臧：各位坐在電視機前的您願意聽，我就這麼吆喝。焊洋鐵壺，焊洋鐵壺，買茶壺，換茶碗，買竹簾子，換竹簾子修理什麼呀，雨傘，修理什麼，旱傘，修理什麼，搓板，要不怎麼修理搓板全轉業了呢，家家都使洗衣機了，多幸福啊，今天我就表演到這，謝謝坐在電視機前的觀眾，謝謝您。