品味鎮遠

央視國際 2004年10月29日 15:05

　　熊銳：終於下車了，大家好 我叫熊銳，今年19歲，是一名學生，我是趁著十一假期的前夕過來旅遊的，這個地方叫鎮遠，是一個歷史非常悠久的古鎮，它有2280年的歷史了，那我們就開始今天的旅程。

　　你好，我要去一下古城區，讓你們猜一猜起車價有多少，兩塊錢，我估計這可能是世界上最便宜的起車價了，現在我們馬上就要去古城區了，這個古城區可以説是鎮遠歷史的精華所在。

　　解説詞：鎮遠曾經同雲南麗江和山西的平遙同時被命名為歷史文化名城，但是同麗江平遙相比她則顯得默默無聞，是一個幽靜甚至有幾分偏僻的小鎮，但是她那種不張揚的性格卻讓我更加喜歡這個地方。在我看來，這裡有著最新鮮的空氣、最便宜的物價和最優美的風景。

　　老城區是鎮遠最有韻味的地方，這裡記錄著鎮遠悠長的歷史。鎮遠這座小城早在秦朝秦昭王時就已建縣，當時被納入秦國版圖，後來此後歷經兩千多年，不同的朝代都曾在這裡刻下烙印。人們就在這樣歷史的延續中過著悠閒的日子。

　　熊銳：當地人把這個地方分為頭牌、二牌 三牌一直到六牌，我現在所在的這個地方就是三牌，這裡是曾經最繁華最古老的一個地方，我發現這裡的建築非常奇特，這邊就是有那種江南的徽派風格，非常典型，這邊就是苗族侗族的吊腳樓式的風格，為什麼離得這麼近，差別這麼大呢？搞不懂我去問一下，這裡就是目前保存最完整歷史最悠久的傅家大院，沒有人 可能我要等一下了

　　解説詞：傅家大院是這裡最具江南特色的大院。據説這家人在當地曾經是令人羨慕的大戶人家，主人叫傅舜德，人稱傅老師。貴州生活著許多苗族同胞，在這裡能發現吊腳樓也許不足為奇，但是像傅家大院這樣的江南民居出現在這裡就顯得非常奇特。

　　熊銳：主人回來了

　　解説詞：對於等候在家門口的參觀者，傅老師早已經習以為常。走進傅家大院，呈現在我面前的是一個鮮花盛開的院落。老宅裏的傢具多是明清時期購置的，做工考究，至今還能看出當年的氣派，這張琴凳是清朝時期的物品，這張太師椅是明朝的，這是一張清朝的百子床，這幾扇窗共有400多個雕花圖案，雖然看起來都很相像，但其實上面每一朵花，每一隻小動物都有細微的差別。

　　熊銳：現在我就在傅家大院裏了，我發現這裡的建築風格比外面的還要奇特，外面是隔著一條道兩邊的建築風格不相同，但在這裡我發現同一棟房子裏就有多種風格

　　解説詞：傅家大院可以説是非常典型的江南水鄉四合院，這些精美的雕刻明顯是從江南移植過來的。但是就在這個四合院裏，居然有一棟具苗族侗族特色的吊腳樓。這兩種截然不同的建築風格為什麼會出現在同一個宅子裏呢，傅老師跟我們道出了原委

　　傅老師：來 喝茶

　　熊銳：謝謝謝謝

　　傅老師：傅家祖籍是江西的，江西寧崗地區的

　　熊銳：過來有多少代了

　　傅老師：我是第七代，我小孩是第八代，我小孩都三十歲了

　　解説詞：原來傅家的先祖是外地遷來的，他們將自己家鄉的江南民居移植到鎮遠，同時又順應了貴州當地的地理特性，於是建成了這樣一座風格別致的傅家大院。據説像傅家這樣從外地遷來的人家在鎮遠比比皆是，而傅家是其中聲名顯赫的大戶人家。

　　傅老師：當時是來做桐油生意的，那個時候主要的交通要具是木船，因為木船下了水沒有桐油，水一浸泡木船就壞了

　　熊銳：這桐油就起到一個保護船的作用

　　傅老師：當時幾百多裏都是木船

　　熊銳：就是這桐油生意最好做了

　　傅老師：對 當時做桐油生意很快就發家了

　　解説詞：傅家先祖用一副扁擔起家，修建了豪華的傅家大院。儘管後來家道中落，但富家氣派依然不減，這棟老宅子就是傅老師的驕傲。傅老師有三個子女，都在貴陽工作。但是傅老師就是不願去貴陽生活，守著這棟大院在他看來是懷念先祖的表現，而且經歷了這麼多代，傅老師已經把鎮遠看做是他的故鄉。他喜歡鎮遠的寬廣與包容。

　　熊銳：原來鎮遠這些房子有這麼多種建築風格是因為這些房子的主人都是從外地遷到鎮遠的，他們把他們家鄉的建築風格都帶到了鎮遠，可以説鎮遠是一個移民鎮，但是鎮遠為什麼可以成為一個移民鎮呢？我先安頓下來，一會兒去慢慢探尋，小貓我們走了

　　解説詞：鎮遠是一個非常奇妙的地方，早在很久以前，這裡就生活著大批外來移民，這裡建有江西、福建、兩湖、兩廣等八大會館，供這些地方來的人在鎮遠感受家鄉的氛圍。每到節假日，他們就各自來到自己所屬的會館看地方戲、聊家常、談生意、相互提攜，親如一家人。最奇特的是福建會館，它實際上就是一座媽祖廟，名曰天后宮，供奉著海上女神媽祖。在遠離大海的貴州竟然有媽祖廟，真讓人有些匪夷所思。而在鎮遠做事的福建人認為只要見到媽祖就有人情似故鄉之感，不再覺得身處異鄉為異客。這些往來如織的移民，帶來各種地域文化，形成了獨特鎮遠的文化。那麼為什麼鎮遠會成為一個移民鎮呢？

　　熊銳：揹包客之家挺適合我的，進去看看，這裡的飯店許多都是由自家操辦的，一家人都在這裡住，老闆你好，我想問一下都有什麼樣的房間

　　老闆：有標間 有單間 有雙人間 三人間

　　熊銳：標準間什麼價錢

　　老闆：二十，一天一夜

　　熊銳：二十四小時，能帶我去看看可以嗎：

　　老闆：可以可以，有飯吃的

　　熊銳：房間感覺真的很舒適，最高興的是外面有鎮遠最著名的潕陽河，這些小冊子都是旅店為我們這些遊客準備的，感覺真的不錯，可能這裡面就有我要找的答案，就是鎮遠為什麼是一座移民鎮，從這個地圖上看到

　　鎮遠大概是在這個位置，鎮遠是在湖南和貴州省的邊界，所以它的地理位置非常重要，聽説自古以來這裡就是兵家必爭之地來往的商人還有旅遊的一些人從中原如果要進貴州的話就必須要路過鎮遠，回去的時候也一樣要路過鎮遠，所以這個地方就顯得非常重要，有一些遊客和商人有的就定居在這裡，所以慢慢地鎮遠就形成了一座移民鎮，而且鎮遠形成移民鎮還有另外一個非常重要的原因，是什麼呢？就是我窗外的這個潕陽河

　　解説詞：鎮遠成為一個移民鎮，潕陽河在其中起到什麼作用呢？潕陽河從鎮遠城中間穿過，左擁右抱著這座小鎮。在很早以前，沒有火車飛機這樣交通工具的時候，走水路就一直是最先進最快捷的方式，加上有特殊的地理位置，鎮遠很快成為一個軍事重鎮和繁華的水陸都會。大批外地商人在這裡定居做生意，當時鎮遠繁華到什麼程度呢？古有諺語説：鎮遠街，人擠人，挑桐油的擠不出城。在這個只有3.1平方公里的小鎮裏，曾聚集了眾多操著南腔北調的人。鎮遠就這樣成為了一個移民鎮。真沒想到這座默默無聞的小城竟然有如此不平凡的歷史。現在我就要近距離地去看看這條著名的潕陽河。

　　熊銳：我現在就是在這個潕陽河上，潕陽河這個渡船是鎮遠最重要的交通工具，因為這兩岸的人無論是上班買菜都要通過這個渡船來進行，而且這個渡船非常便宜，你看前面那個小桶，只要你往裏扔兩毛錢，你就可以坐船了，而且還有月票。這月票成人好像是六塊錢，學生就是四塊錢

　　解説詞：潕陽河是鎮遠的靈魂，沒有潕陽河就沒有今天的鎮遠。這是過去鎮遠作為水陸都會時留下的禹門古碼頭，千百年來，鎮遠人的生活已經同這條河分割不開。雖然現在交通非常發達了，但是人們還是習慣乘坐這種古老的交通工具。

　　船夫：我從小就在潕陽河上長大，生長在水邊，大部分人都會划船，大家差不多都有船 小船，八百塊錢買一隻船

　　解説詞：這裡的許多人家都有船，但是他們如果出門辦事還是乘坐渡船來得方便。鎮遠這座小鎮有兩個渡口，供鎮上的人等渡船，相當於城市中的公交車站。這位船夫，撐渡船已經十年了，在過去曾靠打魚為生，現在專門從事擺渡這門職業。每天鎮上都有不同的人坐著他的渡船從這岸到那岸。

　　船夫：一天一百多，一百五十來趟，習慣了，習慣成自然了

　　解説詞：這裡的山不高,水面也不寬,孕育了鎮遠歷史的潕陽河沒有我想像中的那般波瀾壯闊，但是它因此給人一種親近感，,我羨慕這裡的人能成天與潕陽河相伴。

　　熊銳：在這潕陽河上以前有很多以打魚為生的漁夫，但是現在為了保護這水裏面的魚，現在這些漁夫已經逐漸沒有了，但是雖然捕魚的沒有了，但是我發現現在釣魚的特別多，到處都可以看見這兩岸釣魚的人，一説起這魚，我就想起這兒的一道名菜，叫做酸湯魚，這酸湯魚聽説特別好吃，我今天晚上一定要嘗一嘗

　　解説詞：如果問這些釣魚的人，釣到的魚該怎麼做了吃，大多數人這樣回答。

　　釣魚者：做酸湯魚跟香料 蔥花 大蒜 樣紅放下去煮酸湯魚是味道最鮮

　　解説詞：酸湯魚是苗族的特色菜，忘了告訴你們了，鎮遠還有著非常複雜的歷史背景，它在遠古的時候曾經是苗族人聚居的核心地帶，至今鎮遠境內還居住著相當一部分苗族同胞，所以在鎮遠文化中，苗文化佔據很重要的部分。這也是鎮遠多元文化的一個表現。今天我們就先來感受一下苗族的飲食文化。苗族人喜歡酸辣口味的食物。酸湯魚的製作非常簡單，成功的秘訣就在於它的原料－－酸湯地道與否。

　　店家：這是糯米酸，是苗族的特色菜

　　熊銳：説不出來什麼味道，有點酸酸的

　　解説詞：先將白酸湯與魚塊一起下鍋，加上鹽味精等佐料。

　　熊銳：現在我倒的是紅酸湯，它們都是製作酸湯魚的主要原料，好辣

　　老闆娘：這紅酸湯就是辣椒，辣椒和西紅柿打成粉末

　　熊銳：一會兒我就要把這個紅酸湯倒到這鍋魚裏面，這個酸湯魚馬上就要出鍋了

　　解説詞：加入紅酸湯之後，湯色變得紅亮，一看就讓人有食欲。

　　熊銳：酸湯魚做好了，我來嘗一下，有一種把西紅柿和辣椒混在一起的感覺，好吃。我認為來到鎮遠最佳的旅行方式就是嘗著酸湯魚，品著小鎮悠久的歷史和多元的文化

　　解説詞：天色漸漸暗了，看著窗外的夜色，我心生感慨，鎮遠真是一個非常寬容的地方，不管你是來自何方，你都能在這裡找你屬於你自己的快樂。