第二集：爐火正紅 

央視國際 (2005年02月05日 15:21)

　　短片：暖氣發明之前，冬季裏的人們怎樣生爐子防寒取暖？作為冬季裏重要的物資，煤炭來自何處，又是如何進入到千家萬戶？圍繞著煤炭又産生了哪些行業和地名呢？歡迎收看本期《歷程》。

　　主持人：這一到冬天，我就老想起小時候的事，我老記得好像小時候有一個街景，就是家家戶戶到了傍晚的時候，都在那兒生爐子，我想兩位年紀比我長，肯定有生爐子的經歷吧。

　　嘉賓：老北京的爐子是沒有煙囪，洋鐵皮的，不是鑄鐵的，老式的，上頭一個方的，像桌子，比桌子小，一個方的爐盤，也是洋鐵皮，有的雙層洋鐵皮，包個邊，中間一個圓筒，鐵皮圓筒，做煙囪那種鐵皮，底下三個爪，底下還有一個圓窟窿眼，底下一個爐箅子，不通 ，拿個（鏟子往下捅）的圓窟窿眼，填煤就從上頭填。

　　主持人：那時候北京有種傳統的味道，就是一種煤煙味，生火那個味兒。

　　嘉賓：先拿劈柴擱底下，上面倒煤球，從底下（點著煤），拿個紙點著以後往上一擱，上頭一個拔火罐，所謂拔火罐就是煙囪，一段，下邊粗，上邊細，有個把兒，免得燙手，就冒煙了，就拔了，等火苗從拔火罐竄出來了，就（差不多）了，拔火罐就可以拿下來了。

　　主持人：趁熱往屋裏端。

　　嘉賓：不行，有藍火苗不行，這是（生活）經驗。藍火苗就是一氧化碳燃燒以後是藍火苗，一生火和快燒完的時候，都出現一氧化碳，所以趕緊端走，中煤氣，嚴重就死了，救不活，所以每年冬天各個大醫院都有搶救煤氣中毒的。

　　主持人：兩位中過毒嗎？

　　嘉賓：我中過煤氣，三天兩頭頭疼，頭疼就中煤氣了，厲害就要吐了，喝醋、喝酸菜湯，趕緊去買，去要一碗酸菜湯來喝，説那個能解（煤氣中毒），也不知道真的假的。

　　主持人：現在這種生活真的離咱們遠去了，有時候想起來也挺有意思的。

　　嘉賓：爐火這樣的東西，在北方由於寒冷季比較長，採暖季一般從九月份到（第二）年的四月初。國慶節放假有一項工作，就是要整理這些爐具，冬天的這些東西，因為它一套，配套的。比如説煙筒，白鐵皮的煙筒不會很長，大概每一節煙筒不會超過一米，八十多厘米，你得買很多煙筒套好，而且有固定的一個走向，都得衝外，叉口都得朝外，都做好，有的漏啊，白鐵皮經風雨以後有壞的，得提前修煙筒，補充這些東西，還得修什麼，做爐箅子，搪爐子，還有其他的工具，等於是採暖準備，必須都得準備好，也算是大事，家裏邊真是大事，都得安好了以後，等到冷了隨時去用。

　　短片：至今生爐子的經歷仍然保留在很多人的記憶當中，而生爐子用的煤炭也成為了冬季裏的重要物資。很多專門賣煤炭的店舖陸續出現在市面上。

　　主持人：那時候好像還有專門賣煤炭的吧，這炭都是從哪兒來的？

　　嘉賓：一個是煤鋪賣劈柴，也有賣炭的，推車或挑（著），走街串巷，吆喝賣煤炭。從歷史上看，人類使用燃料是兩種最多，一種叫薪炭，就是以柴木為主，叫薪炭；一種是煤炭，是從地底下挖的煤礦，挖掘出來的。這兩類東西在市面上都有銷售，都有賣，在北京也是，也都有賣，另外還有在北京，煤鋪專門賣煤球的。

　　主持人：北京當時可能到了冬天，炭應該算是重要的物資。

　　嘉賓：包括再往西北，大量的煤炭開發，這個從元代以後，像門頭溝已經開始大量的煤炭使用，那時候開始燒煤了。馬可波羅寫過，大都有人燒石頭，意大利（文字）翻譯成中文，怎麼翻呢，叫黑色的金子，就是烏金墨玉，五十年代凡是煤鋪，大白墻上，西直門那兒有一個大白墻上的字（特）大，一米多一個字，烏金墨玉，凡是賣煤都寫烏金墨玉。

　　短片：暖氣發明之前，冬季裏的人們怎樣生爐子防寒取暖？作為冬季裏重要的物資，煤炭來自何處，又是如何進入到千家萬戶？圍繞著煤炭又産生了哪些行業和地名呢？歡迎收看本期《歷程》。

　　嘉賓：過去在北京，從門頭溝這些（煤窯），把（煤）挖出來以後，運到各城門邊，各城門邊有一些商戶，專門做煤棧，做這個生意，把煤進行加工，比如做成煤球，專門有搖煤球的。做好煤球，大概每一個柳條筐，可能能裝五十斤左右，再背到城裏去賣，這是解決普通百姓冬天的用煤問題。這個在我們看到很多小説裏邊，就寫拉駱駝，從門頭溝、西山拉，駱駝祥子，五十年代還有。

　　主持人：那主要是拉煤用的嗎？

　　嘉賓：以煤為主，從西山拉出來以後，拉到阜成門附近，所以在過去，老北京有城門的時候，阜成門的城（門）洞上，城門裏頭雕著一個梅花。

　　主持人：那跟煤炭有什麼關係？

　　嘉賓：只能借一個諧音，也不能雕一個蜂窩煤，不好看。那時候還沒蜂窩煤呢，阜成門走煤車，駱駝隊到阜成門城外，現在（重新）修金融街，（修建）阜成門公園的時候，還有一個駱駝，趴那兒一個銅的駱駝，過去從（磨石口），就是門頭溝到（磨石口）到阜成門，這是一條線，只有這一條線才能到阜成門。

　　主持人：阜成門附近原來是煤炭的集散地？

　　嘉賓：它批發這些，往各個煤鋪，佈滿了北京城，各地都有很多煤鋪，這些煤鋪從批發（地），往這兒運煤，都用駱駝，所以前門外還有煤市街。那個街，現在正在改造，買賣煤，集市貿易，前門大柵欄邊上，賣煤的集市，包括煤渣衚同。老北京地名跟煤有關的很多，比如説紅羅廠。在宮廷裏邊所用的炭叫紅籮炭，史書上説，火熱耐燒，灰白不爆，燒完這木頭炭，灰是白顏色的，不會崩裂。

　　主持人：好炭，現在涮羊肉一般都用這種炭。

　　嘉賓：叫紅籮炭，紅籮炭産于西邊，西山易州易縣，燒完以後送到北京。現在西安門外，那個地方叫紅羅廠，紅羅廠要把這個炭裁成一尺長的這樣一個尺寸，炭的標準，裁好，用一個紅籮筐，這個籮筐外邊是拿紅土抹的。這樣一個籮筐，不是紅土做的，有人説紅土做的籮筐，不是，是一個柳條的籮筐，外邊涂（上）紅土，拿這個裝了送到宮裏，所以這個地方，這個炭叫紅籮炭，這地（方）叫紅羅廠，所以北京老地名裏頭，有很多跟炭有關的，還有現在的臺基廠，臺基廠在明代的時候，它叫臺基柴炭廠，是內城裏邊給皇家存放薪柴燃料 蘆葦，是一個地（方），一個空地。

　　主持人：實際上臺基廠原來是柴房或者説是煤球場，類似于這樣的。

　　嘉賓：當時在明朝的時候有兩個機構，因為用炭量太大，有兩個機構管理使用煤炭，第一個是明代的，工部設立一個叫屯田司，它下邊管著就是像臺基廠，像易州易縣的山林，要燒炭，每年有指標，一年生産多少，都有標準，而且設的職，它還專門有侍郎，明朝嘉靖以前有侍郎，到嘉靖以後改為主事管理，專門有機構。宮廷裏邊還有第二個機構，叫直殿監的惜薪司，這是內務府的，一直到了清代的時候，一直也叫惜薪司。我們現在的東華門外有一個地方，叫惜薪衚同，就是惜薪司的所在地。比如在清代以後，惜薪司就是管給宮裏各處，運送木柴、煤炭。

　　主持人：相當於我們現在的煤炭部是吧？

　　嘉賓：供銷總公司，它管供銷，所以北京的老地名裏頭，有很多跟炭有關的。

　　主持人：這些掌故現在説起來其實挺好玩的，但是真的離我們很遠了。

　　短片：出於老百姓大量用煤的需要，從事挖煤運煤行業的人越來越多。此外，為了能讓千家萬戶燒上現成的煤球，還出現了專門賣黃土和搖煤球的人。

　　嘉賓：一個大的柳條編織的一個大淺盤子，有點像南方養蠶的東西，底下擱一個花盆，綁在上頭，花盆是個支點，以花盆落地為支點，這裡頭搖煤球。

　　主持人：這就讓我想起來，以前好像説老北京還有個行業，叫賣黃土的，我還覺得特奇怪，黃土有什麼好賣的？

　　嘉賓：面兒煤，煤末兒，加黃土按比例配。為什麼加黃土？因為煤黏性不夠，加黃土以後有黏性了，和成泥攤在地上。攤多厚呢？厚度就是煤球直徑的厚度，攤上以後先切成小方塊，這些方塊鏟上，全擱這裡頭，一搖，搖圓了，每一個都是泥的小方塊，它互相滾，滾圓了之後再曬乾，（跟）搖元宵差不多，（這是）各家各戶節約用煤的方法。老百姓自己家裏，煤球堆在那兒，堆來堆去，煤球互相（撞擊），又碎了好多，或者壓碎的，或者撞碎的，這些也捨不得扔，這個不能往里弄，你把它和成泥，就像剛才説的，把這些煤和成泥，它不成塊，它不黏，所以買黃土，賣黃土的來了，買點黃土，攙上自己做煤球，自己做煤餅子。有（時候）煤餅子掰碎了，幹了以後掰開，當煤球，自製煤球，所以産生賣黃土的、搖煤球的兩個行業。

　　主持人：要説居家過日子是挺不容易的，事無巨細都得考慮到，剩點兒煤渣我們還得買黃土做煤球。

責編：戴昕 　來源：CCTV.com