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眼前這片鬱鬱蔥蔥山林所在的地方,叫做困鹿山,意思是山路的險峻迷亂就連那些敏捷的鹿群都會被困住。在困鹿山上的原始森林中,這些參天的巨木,考察起樹齡來,都已在此渡過了千載的時光。仔細觀察,人們會發現,它們是古老的茶樹。
中國是茶之古國。茶葉被發現、飲用和栽培製作的歷史可追溯到上古時期。一位以好茶而出名的中國古人陸羽,因寫有一本著名的論茶典籍——《茶經》,而被後世人尊為“茶聖”。在《茶經》的最開頭,陸羽用簡潔的文字刻畫出了茶的美好形象;他這樣寫道:茶者,南方之嘉木也。
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在中國的西南邊陲,因“彩雲之南”而得名的雲南地區,是眾多中國少數民族的聚居之地。多山的高原上日照充足,雨量豐沛,深得大自然的眷顧而物産豐饒。在這裡,人們果然找到了在《茶經》中所描述過的嘉木茶樹。茶聖陸羽所生活的年代還只是一千多年前的唐朝,而人們在雲南所發現的最古老的野生茶樹,距今已有2700年,是現代世界茶類作物的先祖。
困鹿山古茶樹所生長的地方,正是在雲南南部的普洱地區。與其它茶類植物相比,這裡的茶樹葉看起來葉型較大。而像這樣的大葉種茶樹葉正是聞名天下的普洱茶所應用的製作原料。在清代,普洱茶生産加工銷售的集散地——普洱府,就設立於此,統轄著現在雲南思茅與西雙版納廣大的産茶地區。在這裡的紅色土壤之上,古老的野生茶樹與歷史悠久的栽培茶園比比皆是。歷史上的思茅、普洱地區曾有著六大茶山,一直到今天都還在源源不斷地生産著茶葉。
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就茶飲本身而言,只有以生長在雲南的大葉種茶樹葉為原料,經過特殊工藝所製作的茶,才可以稱得上是正宗的普洱茶。數千載的時光悠悠而過,今天的人們仍在品飲著這清醇芬芳葉片所泡出的滋味。歷歷在耳的仍是千年前茶聖所告訴人們的話:茶是生長在南方的一種美好的樹木,它具有無限的生機與活力,會為人們帶來吉祥與幸福。
(編導:黃蔚)
責編:李菁