翻開英國緯氏大辭典，“祁門紅茶”的譯英詞組悄然出現了。這上邊清楚地記錄著祁門紅茶的原産地——中國安徽省祁門縣。

　　這裡就是辭典中所記錄的祈門。祁門産茶可追溯到唐代，茶聖陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

　　祈門産紅茶，事出近代。當時的英國、法國、俄國、丹麥等國家都有著巨大的紅茶市場。公元1875年前後，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶。

　　這裡是閶江，這橋下曾是舊時的祁門碼頭。公元1905年前後，每年約有六萬多擔“祁門紅茶”曾在這裡裝船，被運往漢口、上海和世界各地。

　　英國是世界上飲紅茶最多的國家之一，而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國，人們在進下午茶點時，茶要點點潤飲；點心要細細品嘗；著裝要典雅入時，人們將飲茶視為一種高貴身份的象徵，而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。

　　祈門境內，海拔600米左右的山地面積佔九成以上，氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。

　　祈門紅茶的採摘季節，是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉，然後，經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比，最重要的是增加了發酵的過程，揉捻細碎的嫩芽發酵後，由綠色變成了深褐色，還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除，加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。

　　一百多年過去了，祁門紅茶早已走紅了世界。而祁門百姓以茶待客的習俗，也由綠茶改為了紅茶。人們閒暇相聚，談今論古，海闊天空，一杯紅茶伴著老人們度過一個愜意的午後。

　　由於祁門所産的紅茶有一種特殊的芳香。外國人稱祁門紅茶為“祁門香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿馬——太平洋國際博覽會》上，“祁門紅茶”曾獲得了特等獎憑和金牌。所以，英國緯氏大辭典中收錄“祁門紅茶”這一詞組，也就不足為怪了。

　　(編導：楊海波)

責編：李菁