“黃山毛峰”因其“白毫披身，芽尖似峰” 産自黃山而得名。

　　黃山産茶始於宋代即公元1056年的宋嘉祐年間。然而，黃山茶的起源卻與僧人有關，宋代的僧人已經知道在飲茶之後打坐，不容易打盹兒。他們在寺院後邊的菜園裏栽下了幾棵小茶樹。由於黃山氣候濕潤，每年一多半的時間，茶樹都躲在雲霧中，僧人便給這些小樹起名：叫做“黃山雲霧”。

　　800年過去了，當年的那幾棵小茶樹已經繁衍出了漫山遍野的茶樹林。公元1875年，中國安徽歙縣一位叫謝正安；字“靜和”的商人開了一間茶莊——“謝裕泰”，茶莊主要經營的，是從黃山上收購來的鮮葉。謝正安用自己的方法加工出了綠茶，並給這種茶起名為“黃山毛峰” 。《歙縣誌》中留下了：“光緒年間，漕溪人謝靜和所設謝裕大茶莊創制……”的記載。而“黃山雲霧”就是“黃山毛峰” 茶的前身。

　　這裡就是當年的漕溪，它是黃山的余脈，今天已經改名為徽州區的富溪鄉。遠處山坡上茶樹成片，路邊石縫中滲出的泉水潺潺。由於這裡遠離城市的喧囂，村民們過著悠閒的日子。

　　好山好水出好茶。黃山獨特的氣候環境，為茶樹提供了非常好的生長條件。上等的“黃山毛峰”一般在清明前後開始採摘，茶農們只採鮮嫩的芽頭。為保鮮香，人們上午採摘下午制；下午採摘的當夜制。採回來的鮮葉經短暫攤放後，高溫剎青、理條炒制。加工後的成茶：形如雀舌，多毫有峰。

　　“黃山毛峰”在沖泡時，湯色碧綠；一芽一葉。茶湯中含有大量的茶多酚和綠茶浸出物、清香爽口，一杯茶即使沖泡五六次，香味猶存。

　　這裡就是當年謝正安茶莊的舊址。他的後人們將謝裕大茶莊曾使用過的契照、文書和一些當年用於貿易往來的書信珍藏了下來。

　　因為在這裡面，記錄著謝裕大茶莊的成長，記錄著謝氏家族的興衰，也記錄著“黃山毛峰”自清代誕生以來所發生的故事。

　　明代茶人許次杼的《茶疏》説：“天下名山，必産靈草”。而今天黃山上遍佈的茶樹，和春風中昂天翹首的春茶，不正是當年的“靈草”嗎？不知這些源於佛門的漫山靈草，是否還能記起900多年前的那一小塊茶園和已經模糊了的那些往事。

　　(編導：楊海波)

責編：李菁