一杯清茶翠綠如玉，茶葉棵棵挺立如針，這就是浙江名茶千島銀針。相傳春秋時期，伍子胥來到今天浙江建德市附近，一位老者用江水煎了碗清茶送給他，説道：清茶遇到忠良之人就會挺立如針。子胥接過一看，杯中茶葉果然昂首挺胸，不禁大喜。千島銀針的美名也由此傳了下來。

　　千島湖山多，霧多，所以茶品優良。千島銀針，不同於其它綠茶一芽一葉或者兩葉，它只嚴格選取上好的單芽，由姑娘的巧手摘得，細嫩程度可見一斑。每逢清明節前採茶期，幾十位採茶姑娘忙活一天才能採下六七萬個單芽，製成一千克幹茶。

　　採好的鮮葉經過攤放就可以下鍋炒制了。由於銀針的單芽特別鮮嫩，所以鍋裏的溫度稍微低一些，炒制的時間也較短。理條是決定銀針外形是否漂亮的關鍵步驟。搓得不好，就會導致茶葉彎曲，形狀不一。上等的銀針要經過幾次炒制，然後篩分，再上烘籠烘乾。難得的是，成品茶葉與鮮葉色澤相似，翠綠可人，只有這樣才能保持茶的各種營養成分。千島銀針一定要用玻璃杯沖泡。觀看茶葉在杯中三起三落，而後緩緩林立於杯底，好像刀槍林立，蔚為壯觀。

　　在建德市的茶鄉村寨，人們的生活總離不了銀針茶。陽光明媚的日子，街坊鄰里相約品茶，下兩盤象棋，打幾把撲克；女人們聊聊家長裏短，做點針線活。淡淡的茶香浸潤著平常的生活，更見證著幸福的時刻。在當地，青年男女定親稱為“食茶”。意思是男方説媒成功，女方就以泡茶、煮茶葉蛋來接待來賓。今天，在乾譚鎮下包鄉就有兩戶定親的人家。用隔年的銀針茶根兒做的茶葉蛋，吃在嘴裏，甜在心頭。

　　好山好水出好茶。一杯清爽的千島銀針與春天的美景在這裡得到了完美的映襯。

　　(編導：範文含)

責編：李菁