我承包了學校餐廳（10月12日播出，編導：卓越） 

央視國際 2004年10月13日 14:38

　　主持人：觀眾朋友們大家好，歡迎各位繼續收看《當代教育》節目。我是勝春，現在看來呢大學畢業生的就業問題呢，確實是讓大學生和家長們關心的頭等大事。今天在我們的節目當中，我們就給大家介紹這樣一位大學畢業生，他在畢業的時候的確是讓自己的父母捏了一把汗。為什麼呢？他把本已經簽訂好的一份工作辭去了，卻和幾個要好的朋友承包起了一家餐廳，這到底是為什麼呢？

　　外拍：趙明晨是北京聯合大學應用文理學院今年的畢業生。在大學期間，他和幾個同學接下了深厚的友誼，在讀大三，大家開始為畢業找工作做準備時，幾個要好的同學在一起就有了一個想法，如果有一件讓大家可以聚在一起做的事情，那麼，即使畢業了，朋友們還是可以常常小聚在一起。

　　主持人：好了，那今天我們的演播室當中就請來了片中的這位主人公，趙明晨和他的同學鄭丹楊，歡迎兩位。當初我不知道你們是幾個人在一塊兒？

　　趙明晨：有八個同學一起。

　　主持人：八個同學就平時特要好的，那種兄弟姐妹的那種關係吧。

　　趙明晨：差不多吧。大家四年之間關係都一直不錯。

　　主持人：怎麼有這種想法呢，想突然幾個人攢在一起幹一點事兒？

　　趙明晨：平常老聊天，就老想在大學畢業之後能不能就自己就是這幾個人共同幹一件事情。

　　主持人：那後來怎麼決定要做這個餐廳這件事兒呢？

　　趙明晨：我們寒假回來之後要去那個學校的餐廳吃飯，發現那個餐廳關門了，貼著一個紅的招貼。寫著它停業。那這個時候我們就想這可能是一個機會。因為我們原來也想過做很多事，其中包括也想過做餐廳。那個時候只是一個空洞的想法，而現在好像給你提供了一個真正的殼兒。

　　主持人：而且這個機會恰恰是在你們要畢業的時候。

　　趙明晨：對、對、對。所以我們覺得這個機會挺難得的。

　　主持人：當時你跟鄭丹楊説的時候，鄭丹楊什麼反應。

　　趙明晨：特別同意啊。因為早就想一塊幹件事兒，關係都特別要好，這樣大學畢業了之後還可以有聯絡。

　　外拍：了解到學校準備以招標的形式，將餐廳承包出去。幾個好朋友開始為競標餐廳做起了準備。

　　主持人：那個時候比如鄭丹楊和你們其他的同學，你們選擇跟他共同合作的方式是什麼樣的方式。

　　鄭丹楊：在其他方面也幫不了什麼。就像現在大家有自己的工作，然後有的學習，所以呢就是只有他一個人做這個。我們只能是在經濟上援助。

　　趙明晨：還有精神上。

　　主持人：就説你們除了趙明晨以外，是專心的從事這件事情，其他的同學各找各的工作。

　　鄭丹楊：對！然後就是比如説有什麼大事兒，坐下來一起商量。

　　主持人：你的父母是什麼樣的想法？

　　鄭丹楊：可能覺得他還挺衝動的，但是我説大家想一起做這個，就是想讓父母出點錢。父母還是挺支持的。

　　主持人：趙明晨是一個什麼樣的性格？你們覺得把這件事兒——八個人的事兒託付給他身上信不信任他？

　　鄭丹楊：當然信任了。

　　主持人：我覺得就是大家一起做這件事兒，尤其就是聯絡到錢這方面，信任是最重要的。

　　而且這個錢還不是説你們自己努力打工掙來的

　　鄭丹楊：對！是父母。

　　主持人：有一部分是等於父母給你們出資了。

　　趙明晨：對！是冒一定風險的。所以信任是第一位的。

　　主持人：但是我不知道你在接受八個人託付的時候，你的心裏肯定是有挺大壓力的吧。

　　趙明晨：剛開始的時候還沒感觸很深。就是想大家要一起做事兒，我感覺大家這八個人是一個很平等的狀態。但是到有一天，我們大家所有人把錢匯到一個賬號的時候，這個錢牢牢地握在手裏的時候，我突然就感覺到一種壓力。就一種感覺，那種感覺我覺得可能就可以叫壓力吧。

　　主持人：那個時候你已經有了一個不錯的工作。

　　趙明晨：那是一個廣告主管，那個工作就是跟我學習的專業相對來講還是挺對口的。而且我也比較愛好這個行業。

　　主持人：那你怎麼能舍得放棄那個來做這個事兒。

　　趙明晨：我覺得你找工作是你主觀努力能夠達到的，而機會呢，是一個你主觀不一定能獲得的。

　　主持人：聽説在你們競標的過程當中，你還花了不少錢去製作一個模型。

　　趙明晨：我們想就是説，要是把你的東西傳達給人家，光靠你口頭去説可能不太形象。因為我們本身也是學傳播的，所以想是不是能給它具體化。

　　主持人：你們專業派上用場了。

　　趙明晨：對。我覺得視覺上的那種感覺，可能給人留的印象可以深刻一些。

　　外拍：這就是趙明晨他們為竟標餐廳製作的模型，它把同學們對餐廳的設想真實地擺在了大家面前。在競標會上，這個模型在視覺效果上，為他們吸引來了眾多的目光。

　　主持人：你們做了不少工作。

　　趙明晨：你比説我們到圖書大廈或者書店買的那種法律的單行本，那種小薄本書，買了這麼厚一摞，花了好幾百。因為我們不懂這個行業，所以我們就應該先懂跟這個行業相關的那些知識法律。

　　主持人：鄭丹楊我不知道那個時候你們準備的過程當中，你覺得最讓你難忘的、最有趣的事兒是什麼事兒?

　　鄭丹楊：就是當時大家把錢匯到一個賬戶裏邊，因為我們那時候每人拿一份合同書。然後把錢存完之後呢，大家在一起吃了一頓飯。

　　主持人：這頓飯是什麼意義呢?

　　鄭丹楊：就是成為合作夥伴，不光是朋友了還是合作夥伴，然後就是那份合同書上邊每人簽字還印了手印呢。

　　主持人：你這一説我就看見趙明晨在那兒直搓手。壓力確實不小啊。

　　趙明晨：還可以吧，我們簽了一個出資的合同，完了不但簽了合同，簽名字，還用手按的紅手印。

　　主持人：按的時候全都想起楊白勞來了。

　　趙明晨：對。但是為什麼按這個，就是當時也想就説一方面我們這個也是一種股份制是合作形式，也就説大家風險要共擔，利益也要均享是這樣的。所以簽一個合同就是為了避免以後出現比如説像你説的，萬一經營不利出現一些虧損，那個時候得有一個前期的一個法律的依據，來作為最後協調的作用。

　　主持人：那接下來就是該競標了，競標的時候，你們的對手有幾家？

　　趙明晨：加上我們參加競標，那天有四家到場。

　　主持人：四家到場，知己知彼、百戰不殆，對方的情況你們了解嗎？

　　趙明晨：在競標當天之前，其他的那些人我都沒見過面，也就是説只知己不知彼。

　　主持人：那你們有把握把這個標拿到嗎？

　　趙明晨：知己不知彼，那個時候我覺得至少有百分之五十吧。

　　主持人：當時現場競標的情況是什麼樣的。

　　趙明晨：全都結束之後我聽他們聊天，感覺我們的陳述是最好的。

　　主持人：你剛才説到一點，就是其他跟你要競標的也都是大學生嗎？

　　趙明晨：不是。我了解有一家是拆遷公司的，一個老闆。完了有一家是我們學校的。一個學生他的家長。

　　主持人：陳述的時候你們有沒有像拉拉隊一樣給他打氣。

　　鄭丹楊：對他太信任了，所以沒有什麼可説的。

　　主持人：趙明晨面對那種陣勢，你心裏真的一點都不緊張？

　　趙明晨：這個可以講一個例子，陳述那天，我出來之後我問了一下，就説現場表現，完了那些媒介記者，因為他是四家，他全拍完他才能出來呢。出來跟我講，説我們陳述是最好的，而且不是一個量上的對比，是一個質的差距。他説有的比如説，有的陳述的人他們説話都顫音，都哆嗦，而我當天去陳述的時候，我的十五分鐘的陳述完，加上回答答辯的那段一共是半個小時，我是完全脫稿沒有稿子。但他們是有稿子，所以這個可能也體現出一個大學生和一個普通的，比如商家或者是那些社會人競爭的時候，這可能有一個的優勢我覺得

　　外拍：餐廳競標的日子終於到了，趙明晨和朋友們作為應接畢業生成功地承包了學校的餐廳。

　　主持人：我不知道你拿到這個標書之後，你開開門，走進那家餐廳的時候，那時候有沒有點意氣風發那種感覺。

　　趙明晨：進到餐廳裏，我想我在這吃了四年吃飯了，終於我們成為這裡的主人了，當時想法還是比較多，但是也就是一個很短暫的那麼一個閃念吧，就是一下想了好多東西，但是給我們的就是怎麼説感覺上突然有其它的轉變。你比如説我在以前認為競標成功之後，可能就輕鬆一點，實際反而等我推開餐廳那扇門，進去之後，反而我覺得不但沒有輕鬆反而更麻煩或者説壓力更大的事情突然就全都一起向你襲來。

　　主持人：當你一走進這家餐廳的時候，你的心裏那時候有落差嗎？跟你預期的。到開始裝修那麼幾天吧，到一些專業部門包括衛生局呀，還有什麼環保這些地方諮詢完之後。這個時候就發生了一些變化，你們覺得遇到的最大的困難和阻力是什麼？

　　趙明晨：你沒有經歷過這種複雜的事情，你可能找不到頭緒，比如説我當初想清洗這塊兒，我找的專業的那種保潔公司來清洗。清洗的時候也花了好幾千塊錢。就洗這煙筒什麼的，都花了不少錢。但是等我們清洗完之後，再去辦那些衛生啊，其他的那些手續時候，人家説你這個東西就即使清洗完之後也是不能用的，不合格的。就説我們等於在清洗的基礎上，又把它拆除了。實際上我們等於重復投資了，實際上我們可能沒有涉足過這個領域，或者説沒有這個方面的專業知識 所以説給我們帶來一些很大的麻煩。

　　主持人：這個時候覺得是比較困難的事情。等於説這個時候，我們好多錢是給自己交學費了。

　　趙明晨：對，有一部分錢可以算是交了學費了。

　　主持人：我聽説在裝修的過程當中，你有些東西是很固執的。

　　趙明晨：我個人認為就是説，一家餐廳它的質量的好壞或者它服務的好壞，首先第一位的我認為不是飯菜，首先第一位的先要去看它的衛生間。就是廁所。但是我給我的感覺，包括我自己的習慣，就是到外面去吃飯也是去一個地方吃飯，完了看它的這個環境的好壞，然後看它服務的好壞先看它的衛生間，如果它的衛生間好的話，給人一種很舒服的感覺。我覺得是這樣的。所以説我想就是説，寧可在裝修上，可能其它的地方有的地方可能為了考慮成本，考慮經濟的因素，可能要下降節省一些成本，但是衛生間這塊兒，我們就是不能退讓。

　　主持人：好像在餐廳的一些細節上我聽鄭丹楊好像有好多細節的想法，跟我們説一説。

　　鄭丹楊：我覺得最吸引人的，最吸引人眼球的，是我們現在設計的吧臺。因為效果圖我們已經看到了，特別特別漂亮，因為它中間是四根柱子，以前是木頭包的現在我們把木頭給它就是去掉，就拿那種碎紋玻璃包起來，像那個爆晶一樣。

　　主持人：就是現在不是特別流行水晶式的那種爆晶嗎？

　　鄭丹楊：就是裂紋的，然後中間給它圈起來，挂一塊就是那種投影幕布可以放電影。然後我們的吧椅已經買好了，都特別漂亮。

　　趙明晨：我們當初就做這件事兒之前想了可能要遇到很多困難，但是那時候想只是一種你沒有涉足實際的，一種憑空的想，但我們實際運作起來發現你當初想的可能實際的運作中根本就不是困難，但是有的時候你也發現，你當時根本沒有想到的一個小坎兒，可能就是你眼前一個不可逾越的山。可能也就是説你沒有發現的東西，反而是一個很大的困難。想像與現實之間的那種差距，但是我們去必須還得面對，還得要面對它，怎麼跨越它或者説怎麼把這兩者給它結合到一起。就是説，既保留你想像的一部分，又不被現實所消磨，這個我覺得是比較難的。

　　主持人：今天呢，我們應該説非常感謝兩位來到我們的演播室當中，在這裡，我們要跟觀眾朋友們説的是趙明晨呢和鄭丹楊他們一夥兒，八個同學的這家餐廳。在我們錄製節目過程當中，目前還在裝修之中，他們在個過程裏體會到了一點成功的滋味，但同時也感受了很多理想與現實之間的差距。在這裡我們預祝他們能夠成功。

　　外拍：競標成功後的這兩個月，每天早上趙明晨都會來到餐廳察看裝修的進度。同時針對一些客觀存在的問題，和朋友們從新調整對餐廳的計劃。

　　主持人：在成功競標的三個月後，趙明晨和同學們承包的餐廳開業了。開業的第一天，餐廳的營業額為2500元，看著多日的辛勤勞動有了回報，趙明晨感到非常的心慰。