Tradicionales comidas en Fiesta de Primavera 

El plato de pescado no se come completamente ese día, sino que se deja un poco para degustar en el inicio del año próximo, o sea, el siguiente día.

	ravioles

Eso significa que todos los años se debe tener sobrantes. La pronunciación de las palabras "pescado" y "tener sobrantes" es igual. Tener sobrantes es una esperanza de los chinos que creen que así no van a sufrir de pobreza en el próximo año.

Algo infalible en la cena de noche vieja en el norte de China es la presencia de los ravioles, una comida hecha con envueltas delgadas de harina de trigo y rellenos. Los rellenos varían de carnes, frutas y verduras, y el arte culinario de cada provincia.

En algunas regiones se ponen caramelo, cacahuetes y dátiles en los rellenos, que significan buenos augurios para el Año Nuevo.